브랜드

「마쓰노코토부키(松の寿)」는 마쓰이 주조점의 대표 브랜드입니다. 양조장에서 약 100미터 거리에서 솟아나는 독자적인 초연수를 사용하여 애정을 담아 빚어내고 있습니다. 초연수 특유의 거친 느낌 없는 매끄럽고 맑은 목 넘김이 가장 큰 특징으로, 마치 몸에 스며드는 듯한 부드러운 맛을 선사합니다. 그러면서도 한 줄기 심지가 곧은 감칠맛이 있으며 장기 숙성에도 견딜 수 있는 저력을 가지고 있습니다. 섬세한 일본 요리는 물론 모던한 식탁에도 화려함을 더해주는 실력파 지역 전통주입니다.

「닛코하야시(日光囃子)」는 닛코 지역 한정으로 판매되는, 지역 풍토에 뿌리를 둔 브랜드입니다. 닛코의 삼나무 가로수 길을 이미지하여 관광차 닛코를 방문한 이들을 위한 선물로도 사랑받고 있습니다. 양조장의 자랑인 초연수를 사용하고 도치기현 산 주조미를 정성껏 빚은 이 술은, 부드럽고 섬세한 향기와 저온 숙성을 통한 그윽한 맛이 매력입니다. 닛코의 웅대한 자연과 역사, 그리고 축제의 활기를 연상시키는 화려함을 가지면서도 일상적인 식사에도 곁들이기 좋은 '닛코만의' 지역 전통주입니다.

「주이치 마사무네(十一正宗)」는 모리토 주조를 상징하는 브랜드입니다. 그 이름은 창업 당시의 상호인 '주이치야(十一屋)'에서 유래되었으며, 너무 달지도 너무 맵지도(드라이하지도) 않아 마시는 이가 질리지 않는 최고의 맛(旨口)을 목표로 한다는 양조장의 신념이 담겨 있습니다. 가장 큰 매력은 일본에서도 보기 드문 '꽃 효모'를 사용한 라인업입니다. 벚꽃 효모를 통한 화려한 향기, 사과 효모를 통한 싱그러운 산미 등 대자연의 은총을 병 속에 담아낸 듯한 개성을 즐길 수 있습니다. 쇼진자와 용수의 맑은 물과 지역 쌀, 그리고 전통 기술이 꽃 효모와 어우러져 일상의 식탁을 풍성하게 연출하는, 친근하면서도 깊이 있는 맛을 구현해 냈습니다.

「토쇼(東照)」는 사가라 주조가 창업 190주년을 맞이하여 부활시킨 역사 깊은 브랜드입니다. '동쪽에서 비추는 아침 해처럼'이라는 소망이 담겨 있으며, 도치기현 산 쌀과 효모를 고집하는 순도 100% 도치기 양조를 지향합니다. 가장 큰 특징은 화합을 중시하는 술 빚기를 체현한, 마음이 편안해지는 부드러운 맛입니다. 닛코에서 기인한 연수가 선사하는 투명감과 쌀의 풍부한 감칠맛이 조화를 이루어 마시는 이에게 평온함을 선사합니다. 전통을 현대적 감성으로 다듬어낸 이 술은 세련되고 깔끔한 뒷맛을 지니고 있으며, 현대의 다양한 식문화에도 화려하게 어우러지는 실력파 일품입니다.

「미카모야마(三毳山)」는 만엽집(万葉集)에도 등장하는 명산의 이름을 딴, 지역민들에게 깊이 사랑받는 일상적인 반주용 술입니다. 지역의 식탁에 녹아드는 술로서 도치기현 산 원료를 사용하여 정성껏 빚어냈습니다. 닛코 연산의 부드러운 복류수를 살린 술의 성질은 투명감 넘치는 깔끔한 맛과 상쾌한 뒷맛이 매력입니다. 쌀의 부드러운 감칠맛이 퍼지면서도 산미가 전체를 기분 좋게 잡아주어 어떤 요리와도 궁합이 좋으며, 일상의 순간을 풍성하게 연출해 주는 지역 사랑이 듬뿍 담긴 전통주입니다.

「아사히사카에(朝日栄)」는 사가라 주조의 간판 브랜드로서 오랜 세월 지역사회에서 사랑받아 온 명주입니다. '아침 안개 사이로 떠오르는 아침 해처럼 기쁨과 번영을'이라는 소망이 담겨 있으며 양조장의 원점과도 같은 존재입니다. 가장 큰 특징은 부지 내에서 솟아나는 닛코 연산의 복류수가 길러낸 싱그럽고 투명감 있는 술의 성질입니다. 포근하게 감싸 안는 부드러움과 단정한 청량감이 느껴지는 뒷맛이 삼위일체를 이루어 절묘한 균형을 실현했습니다. 전통을 지키는 한편 젊은 여성 토지(Toji)의 감성이 더해져, '청초한 잎사귀에 내려앉은 아침 이슬'과 같은 섬세하고 은은한 맛은 국내외에서 큰 주목을 받고 있습니다.

「사케요시(酒善)」는 사가라 주조가 빚는 지역 밀착형 브랜드입니다. 닛코 연산의 부드러운 복류수를 활용하여 약 190년에 걸친 전통 기술로 정성껏 만들어집니다. 투명감 있는 깔끔한 목 넘김과 기분 좋은 뒷맛이 커다란 특징으로, 음식의 맛을 돋워주는 명품 조연으로서의 존재감을 발휘합니다. 로컬 도치기의 원료를 고집하고 화합의 정신으로 빚어낸 그 맛은 질리지 않는 부드러움으로 가득 차 있으며, 일상의 식탁을 수놓는 친숙한 지역 전통주로서 사랑받고 있습니다.

「코쿠류(黒龍)」는 오히라산의 풍요로운 자연의 은총을 받으며 오히라 주조가 메이지 시대부터 지켜온 브랜드입니다. '코쿠류와 함께라면 하늘로 올라가는 듯한 유쾌한 취기'라는 말처럼 대중의 피로를 풀어주고 맛시는 이를 행복하게 만드는 술 빚기를 지향합니다. 드라이한 맛(辛口)이면서도 부드러움이 느껴지며, 차갑게 마셔도 데워 마셔도 맛있는 이 술은 오랫동안 지역민들의 사랑을 받아왔습니다. 또한 15년 이상의 시간을 들여 천천히 숙성시킨 '비장 고주'는 호박색으로 빛나며 세월만이 만들어낼 수 있는 감미로운 향기와 깊은 맛을 갖춘, 이 브랜드가 자랑하는 최고봉의 걸작입니다.

야마자키 주조의 대표 브랜드 중 하나로, 쌀의 감칠맛을 살린 풍부하면서도 깔끔한 뒷맛의 전통적인 맛이 특징입니다. 음식과 함께 즐기기에 좋도록 설계된 식중주로서, 일상의 반주부터 특별한 날의 한 잔까지 폭넓게 사랑받고 있습니다.

야마자키 주조의 브랜드 중 하나로, 양조인의 성실한 술 만들기 자세를 표현한 이름입니다. 정성스러운 공정을 거쳐 부드러운 목넘김과 쌀의 감칠맛이 조화롭게 어우러진 맛이 특징입니다.

오타시 닛타 지구는 남북조 시대의 무장 닛타 요시사다와 연고가 깊은 지역으로, 그 역사를 배경으로 명명된 브랜드입니다. 전통 기법으로 빚어낸, 지역의 역사와 문화를 고스란히 느낄 수 있는 사케입니다.

야마카와 주조의 대표 브랜드로, 야마하이 방식의 전통 기법으로 빚어냈습니다. 데워 마시면 감칠맛과 깊이가 한층 더 살아나며, 쌀 본연의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 품질이 특징입니다.

도네강 기슭에서 빚어지는 브랜드로 지역의 물과 풍토를 잘 표현하고 있습니다. 야마하이 방식 특유의 풍부한 산미와 감칠맛의 균형이 뛰어나며, 식사와의 궁합도 매우 좋습니다.

오카무라 합명회사의 주요 브랜드 중 하나로, 다카사키의 토속주로서 지역 사회에서 오랫동안 사랑받아 왔습니다.

다카사키시의 대표적인 관광지 '간논야마 공원'의 아름다운 벚꽃 풍경을 표현한 브랜드입니다. 다카사키 백의대관음상이 있는 간논야마의 화사한 봄 분위기를 사케의 맛으로 담아냈습니다. 야츠가타케 연봉의 맑은 용수를 사용하여 깔끔하고 시원한 품질이 특징입니다.

미호 주류의 대표 브랜드로, 상쾌한 목넘김과 균형 잡힌 감칠맛이 특징입니다. 알코올 도수 15도로 반주나 요리용 술로도 추천됩니다. 폭넓은 용도로 즐길 수 있는 다재다능한 품질을 가진 사케입니다.

미호 주류가 제조하는 브랜드 중 하나로, 양조인이 자신 있게 빚은 술이라는 의미가 담긴 이름입니다.

전 총리대신 와카츠키 레이지로가 보낸 축시의 한 구절에서 이름을 딴 브랜드로, 드라이하면서도 깔끔한 뒷맛과 함께 정성이 담긴 듯한 감칠맛과 단맛이 조화롭게 어우러진 것이 특징입니다. 지역 사회에서 사랑받는 식중주로서 일상의 식탁을 풍성하게 꾸며줍니다.

당분을 첨가하지 않은 혼조조 타입의 사케로, 마시기 편하면서도 깊은 감칠맛이 있다는 호평을 받고 있습니다. 차갑게 마시거나 데워 마셔도 모두 맛있는 활용도 높은 품질을 자랑하며, 아카기산의 지하 용수를 활용한 맑고 깨끗한 맛이 특징입니다.

오니시 지구의 지명에서 유래한 브랜드로 추정되나, 양조장 폐업으로 인해 현재는 제조되지 않고 있습니다.