브랜드

'오야마토(大和)'는 일본의 옛 명칭을 내걸고 당당한 풍채와 청정한 맛을 지향했던 브랜드입니다. 역사 깊은 미나쿠치의 풍토 속에서 자라나 지역 축제나 축하 자리에서 사람들에게 즐거움을 선사해 왔습니다. 현재는 제조를 종료했으나 그 이름은 지역 산업을 지탱했던 상징적인 토속주 중 하나로서 지금도 소중히 기억되고 있습니다.

'히바(飛馬)'는 하늘을 달리는 말처럼 힘차면서도 경쾌하고 상쾌한 맛을 지향하는 브랜드입니다. 고난의 풍요로운 자연이 키운 오미 쌀과 청정수로 전통 기법에 따라 빚은 이 술은, 곧은 감칠맛과 부드러운 목 넘김이 절묘한 균형을 이루고 있습니다. 화려한 겉모습보다는 음식과 어우러져 잔을 거듭할수록 편안함이 더해지는 '식중주'로서의 품격을 추구. 지역의 풍토를 투영하고 마시는 이의 일상에 활력을 불어넣는, 정직한 매력이 가득 담긴 한 병입니다.

'도미카사네(富亀)'는 풍요로운 기쁨이 거북이의 걸음처럼 착실하게 쌓여가기를 바라는 염원이 담긴 브랜드입니다. 스즈카 산맥의 복류수와 오미의 쌀을 정성껏 빚어, 쌀 본연의 풍성한 감칠맛과 깔끔하고 명쾌한 끝 맛을 동시에 구현했습니다. 화려함보다는 마실 때마다 은은하게 맛이 퍼지는 '질리지 않는 감칠맛'을 추구. 지역의 일상과 함께하며 식탁에 소소한 행복을 전해주는, 정직한 수작업이 돋보이는 토속주입니다.

'비와코노카제(琵琶湖の風)'는 시가의 상징인 비와호를 가로지르는 상쾌한 바람을 형상화한 브랜드입니다. 지역의 풍요로운 자연의 혜택을 받아, 청량감 있는 경쾌한 입 넘김과 쌀의 순수한 단맛이 기분 좋게 어우러져 있습니다. 일상의 식탁을 수놓는, 친숙하면서도 질리지 않는 맛이 최대의 특징. 시가의 풍요로운 풍경을 떠올리게 하며 마시는 이의 마음에 상쾌한 시원함을 전해주는, 지역에 대한 사랑이 가득 담긴 토속주입니다.

'이치류(一柳)'는 한 그루의 버드나무가 바람에 휘어지듯, 유연하면서도 곧은 맛을 지향하는 브랜드입니다. 오미 상인의 정신이 살아 숨 쉬는 고카쇼 땅에서 빚어진 이 술은, 쌀의 감칠맛을 정성껏 끌어낸 차분하고 우아한 풍미가 특징. 겉치레보다는 마실수록 맛의 깊이가 느껴지는 '성실한 주조'를 추구하고 있습니다. 지역의 역사와 문화를 반영하며 일상의 삶에 온화한 평온을 더해주는 토속주입니다.

'라쿠(楽)'는 마시는 이의 마음이 편안해지고 즐거운 시간을 보낼 수 있기를 바라는 염원이 담긴 브랜드입니다. 히노의 청정한 자연 속에서 자란 쌀과 물을 사용하고 전통적인 기법으로 빚은 이 술은, 쌀의 순수한 감칠맛과 온화한 향기가 조화를 이루고 있습니다. 화려함보다는 일상의 식사를 풍요롭게 하고 잔을 거듭할수록 애착이 깊어지는 '질리지 않는 맛'을 추구. 지역의 역사가 느껴지면서 일상의 삶에 소소한 즐거움을 더해주는 정직한 토속주입니다.

'스즈마루(鈴丸)'는 방울이 울리듯 청아하고 맑은 소리와 지역의 '둥글둥글한(원만한)' 화합을 바라는 마음이 담긴 브랜드입니다. 히노의 청정한 자연의 혜택을 이용하여 전통적인 기법으로 빚은 이 술은, 쌀의 순수한 감칠맛과 깔끔한 목 넘김을 동시에 구현했습니다. 화려함보다는 일상의 식탁에 어우러져 잔을 거듭할수록 편안함이 더해지는 '정직한 맛'을 추구. 지역의 풍경을 떠올리게 하며 마시는 이의 마음에 온화한 평온을 전해주는 토속주입니다.

'오미가모(近江蒲生)'는 히노의 풍요로운 풍토와 역사를 상징하며, 지역에 대한 애착이 담긴 브랜드입니다. 지역의 청정한 물과 쌀을 사용하여 전통 기술로 빚은 이 술은, 쌀의 풍성한 감칠맛과 깔끔한 목 넘김이 기분 좋게 어우러져 있습니다. 화려함보다는 일상의 삶에 어우러져 식탁을 온화하게 수놓는 '질리지 않는 맛'을 추구. 지역의 풍경을 떠올리게 하며 마시는 이의 마음에 따뜻한 평온을 전해주는, 정직한 매력이 가득 담긴 토속주입니다.

'쿄카스가(京春雅)'는 교토의 봄이 오는 것을 축하하는 우아하고 화사한 사케입니다. 벚꽃이 흩날리고 고도가 가장 아름답게 빛나는 계절의 풍경을 병 속에 담았습니다. 꽃향기 같은 산뜻한 긴죠 향과 봄날의 햇살처럼 부드러운 첫맛이 특징입니다. 섬세한 봄 가이세키 요리와의 궁합이 매우 뛰어나며, 연회 자리를 우아하게 연출해 주는 계절의 즐거움이 가득한 브랜드입니다.

'타쿠미(匠)'는 그 이름처럼 전통 기술을 연마한 숙련된 장인들이 빚어내는, 쿄히메 주조의 고집이 응축된 브랜드입니다. 최고급 주조용 쌀인 '야마다니시키'를 아낌없이 사용하여 저온에서 천천히 발효시킴으로써, 과일 같은 깊고 고귀한 향을 끌어냈습니다. 단순히 화려하기만 한 것이 아니라 쌀이 지닌 자연스러운 단맛과 깊은 맛이 조화된, 차분하고 안정감 있는 맛이 특징입니다. 장인의 사명감이 살아 숨 쉬는 그 한 방울은 특별한 날의 순간을 우아하게 연출해 주는, 그야말로 '장인의 기술'을 느끼게 하는 사케입니다.

'킨시 마사무네(金氏正宗)'는 1781년 창업 이래 교토 후시미 땅에서 연마되어 온 간판 브랜드입니다. 후시미의 명수 '토키와이수이'의 부드러운 단맛을 살려 정성껏 빚은 사케는 고귀한 향과 실크처럼 매끄러운 목 넘김이 특징입니다. 전통을 중시하면서도 현대의 식탁에 어울리는 세련된 술질을 추구하며, 섬세한 교토 요리부터 현대적인 감각의 일식까지 균형 있게 돋워줍니다. 교토의 역사와 열정이 살아 숨 쉬는 그 한 방울은 마시는 사람의 마음을 평온하게 채워주는, 고품격 시간을 약속하는 사케입니다.

'이즈미가와(いづみ川)'는 키즈가와시 야마시로초의 청정한 원풍경을 그대로 병에 담아낸 듯한 소테츠 주조의 대표 브랜드입니다. 이름의 유래인 키즈가와(과거에는 이즈미가와라 불림)의 풍부한 복류수를 사용하여, 쌀의 순수한 단맛을 최대한 끌어낸 소박하고 부드러운 맛이 특징입니다. 화려함은 없지만 한 모금 마시면 마음이 놓이는 듯한, 가정 요리에 자연스럽게 어우러져 매일 마셔도 질리지 않는 정직한 술의 품질을 추구합니다. 야마시로 땅에서 100년 이상 사랑받아 온, 지역 주민들의 삶과 함께하는 따뜻한 지역 술의 상징입니다.

'오오오니(大鬼)'는 오에산의 도깨비(오니) 전설이 살아 숨 쉬는 땅에서 힘과 신비로움을 테마로 빚어낸 사케입니다. 이름처럼 심지가 굳고 묵직한 목 넘김이 특징이며, 쌀의 순수한 단맛과 끝맛의 깔끔한 칼칼함이 절묘한 조화를 이룹니다. 특히 '오에에서 지역 술을 만드는 모임'이 다랑이 논에서 가꾼 '고햐쿠만고쿠'를 사용한 준마이 긴죠는 지역의 열정이 농축된 보석 같은 한 병입니다. 도깨비처럼 강인하면서도 어딘가 다정함도 느껴지는, 후쿠치야마 오에의 혼을 구현한 개성 넘치는 브랜드입니다.

'노하나(野花)'는 후쿠치야마시 노하나의 풍부한 자연과 그곳에 피어나는 들꽃 같은 소박하면서도 강인한 생명력을 이미지화한 브랜드입니다. 지역 재료를 소중히 여기고 전통적인 방식으로 정성껏 빚어낸 이 사케는 쌀의 순수한 단맛과 맑은 물이 선사하는 깔끔한 끝맛이 기분 좋게 어우러집니다. 꾸밈은 없지만 한 모금 마시면 퍼지는 풍부한 감칠맛은 마치 후쿠치야마의 풍토 그 자체를 맛보는 듯한 충족감을 줍니다. 지역의 연회나 가족 모임에 늘 곁에서 미소를 전해주는 따뜻한 지역 술입니다.

'오키나즈루(翁鶴)'는 장수와 길조의 상징인 '노인(오키나)'과 '학(즈루)'의 이름을 딴, 오이시 주조의 전통을 상징하는 브랜드입니다. 에도 시대부터 내려온 전통 기법인 '키모토(生酛) 방식'을 오늘날에 전하며, 시간을 들여 천천히 빚어냄으로써 탄생하는 깊은 풍미와 강한 감칠맛이 특징입니다. 유산균이 가져다주는 천연의 산미가 맛의 전체적인 균형을 잡아주며, 쌀 본연의 생명력을 느끼게 하는 강인한 술의 품질은 데워 마실 때 그 진가를 더욱 발휘합니다. 300년이 넘는 역사와 자연과의 대화를 소중히 여기는 오이시 주조의 정신이 깃든, 그야말로 시대를 초월해 사랑받을 품격 있는 사케입니다.

'이즈겐(井づ源)'은 세키 주조의 전통을 상징하는 옥호를 딴 브랜드로, 수제 양조의 정점을 추구합니다. 수고를 아끼지 않는 전통 기법인 '후쿠로시보리(자루 짜기)'를 통해 생산되는 이 술은 일체의 압력을 가하지 않고 자체 무게로 흘러내린 방울만을 모아 궁극의 순수함을 자랑합니다. 쌀 본연의 섬세한 단맛과 우아한 향이 입안에서 풀리듯 퍼지며, 그야말로 한 방울마다 가메오카의 역사와 만드는 이의 염원이 농축되어 있습니다. 대량 생산은 불가능하지만, 그렇기에 만났을 때의 기쁨은 더욱 큽니다. 소중한 분을 위한 선물이나 특별한 시간을 빛내기에 어울리는 일품입니다.

'야사카즈루(弥栄鶴)'는 야사카 지역의 영원한 번영에 대한 염원과 길조인 학의 이름을 딴 요시오카 주조장의 간판 브랜드입니다. 전통적인 '키후네(나무 수조) 방식'으로 일체의 잡미를 걷어내어 빚어낸 이 사케는 금강동자산의 맑은 물과 어우러져 마치 거울처럼 맑고 깨끗한 아름다운 맛을 선사합니다. 한 모금 마시면 쌀 본연의 부드러운 단맛이 조용히 퍼지고, 뒷맛은 봄의 눈 녹은 물처럼 깨끗하게 사라지는 품격 있는 마무리가 특징입니다. 장인들의 손으로 하나하나 정성껏 빚어낸 야사카의 풍토와 만드는 이의 진심이 깃든 특별한 감칠맛을 즐겨보시기 바랍니다.

'이치(一)'는 단고 반도의 끝자락에서 '유일무이한 하나, 시작의 하나, 그리고 최고의 하나'를 지향하는 나가오 주조의 최고급 브랜드입니다. 혹한의 나카하마 바다를 지켜온 양조인들이 전통 기술로 한 방울 한 방울을 갈고닦아, 쌀이 가진 본연의 거친 감칠맛과 청류 우카와의 물이 만드는 깔끔한 뒷맛을 최상의 밸런스로 융합시켰습니다. 화려한 장식을 버리고 정직하게 '맛있는 술'을 추구한 그 맛은, 기교를 부리지 않았기에 질리지 않고 계속 마실 수 있는 진정한 지사케의 모습을 보여줍니다. 단고의 거친 자연과 함께 살며 이 한 잔에 인생을 거는 만드는 이의 자부심, 그 혼이 깃든 힘 있는 울림을 꼭 즐겨보시기 바랍니다.

'초로(長老)'는 교탄바의 영봉 초로가타케에서 받은 맑은 물과 그 이름을 딴 간판 브랜드입니다. 타지마 토지의 정신이 깃든 그 맛은 교탄바의 혹독한 겨울처럼 정갈하며, 투명한 목 넘김이 특징입니다. 그러면서도 쌀 본연의 부드러운 감칠맛이 뒤에 조용히 따라오는 마무리는 그야말로 '초로'라는 이름에 걸맞은 차분함과 품격을 갖추고 있습니다. 차갑게 마시면 날카롭게, 혹은 미지근하게 데우면 포용력 있는 맛을 즐길 수 있는 등, 어떤 음식과도 잘 어우러져 대화를 즐겁게 해주는 최고의 조연이 되어줍니다. 교탄바의 풍요로운 자연과 만드는 이의 끊임없는 노력이 결정체가 된, 지역이 자랑하는 전통의 맛을 꼭 즐겨보시기 바랍니다.

'요사무스메(与謝娘)'는 요사노의 풍요로운 자연과 그곳에 사는 사람들의 따뜻함을 상징하는 양조장 대표 브랜드입니다. 만엽 시대부터 사랑받아 온 요사의 마을을 형상화하여, 쌀의 부드러운 감칠맛과 화강암으로 여과된 맑은 물이 만드는 연한 목 넘김을 추구하고 있습니다. 매일 마셔도 질리지 않고 요리와 잘 어우러지는 훌륭한 밸런스가 특징으로, 지역 식탁에서는 빼놓을 수 없는 그야말로 '요사노의 간판 아가씨' 같은 존재입니다. 전통을 소중히 여기면서도 어딘가 새로운 감각이 느껴지는 그 맛은 시대를 넘어 많은 사람에게 미소를 전하고 있습니다.