브랜드

이오시로(Ioshiro)는 대대로 이어지는 가문의 번영과 건강을 기원하며 명명된, 역사와 염원이 담긴 브랜드입니다. 에치고 도지의 숙련된 기술이 집약된 이 한 잔은 쌀의 단맛이 은은하게 퍼지며 마시는 사람을 따뜻하고 편안하게 감싸줍니다. 소중한 가족이나 친구와 함께하는 식탁에 어울리는, 오랫동안 사랑받아 온 맛입니다.

야마코시(Yamakoshi)는 일본 농업 유산으로도 선정된 중부 에치고의 비경 야마코시 지구의 자부심을 형상화한 준마이 긴조 브랜드입니다. 고도가 높고 신비로운 공기가 흐르는 야마코시의 계단식 논에서 농부들이 자식처럼 정성껏 키운 술 쌀 '고햐쿠만고쿠'를 100% 사용합니다. 계단식 논을 스치는 상쾌한 바람처럼 투명하면서도 쌀의 강력한 생명력을 느낄 수 있는 맛이 특징입니다. 투우와 비단잉어, 그리고 아름다운 사토야마 풍경을 지켜나가는 사람들의 열정이 이 한 방울에 응축되어 있습니다.

치요노 미야코(Chiyo no Miyako)는 영원히 이어지는 도읍의 번영을 기원하며 이름 붙여진 우아한 브랜드입니다. 에치고의 풍요로운 자연에서 태어난 맑은 물이 길러낸 세련되고 품격 있는 맛이 특징입니다. 쌀 본연의 깊이와 깔끔한 뒷맛이 공존하며, 조용한 감동을 불러일으키는 한 잔은 특별한 순간을 장식하기에 안성맞춤입니다.

니혼노, 오사케(Nihon no, Osake)는 니가타현 주조조합 다카다 지부가 프로듀싱하는 양조장의 울타리를 넘어선 궁극의 블렌딩 사케 브랜드입니다. 조에츠 지역의 명문 양조장들이 힘을 합쳐 각 양조장의 개성이 공명하는 최상의 배합을 추구합니다. '치요노히카리×아유마사무네', '묘코산×치비타가와' 등 지금까지 없었던 놀라운 콜라보레이션을 실현했습니다. 각 양조장이 쌓아온 전통 기술이 겹쳐져 단일 양조장으로는 표현할 수 없는 깊이와 새로운 발견을 가져다주는 이 시리즈는 조에츠 사케 문화의 새로운 가능성을 상징하는 도전적인 시도입니다.

피루엣(Pirouette)은 치요노 히카리 주조가 '새로운 사케를 즐기는 방법'을 제안하는 현대적인 브랜드입니다. 프랑스어로 '회전'을 뜻하는 이름처럼, 잔 속에서 향기가 춤추며 식탁에 경쾌한 리듬을 더해줍니다. 프루티하고 화사한 향기와 화이트 와인을 연상시키는 상쾌한 산미가 특징입니다. 사케에 익숙하지 않은 분이나 양식과의 페어링을 즐기고 싶은 분들을 위해 양조장의 위트와 도전 정신을 담아낸 제품입니다. 일상을 밝게 물들이는 '경쾌한 회전'을 꼭 잔으로 즐겨보시기 바랍니다.

에치고노 쿠라모토 요요기쿠(越後の蔵元代々菊)는 양조장의 역사와 전통을 응축한, 지역 조에쓰 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온 대표 브랜드입니다. 막말부터 이어진 전통의 무게를 브랜드명에 담아, 에치고 도지의 기술을 오늘날에 전하는 진솔한 맛이 특징입니다. 요네야마의 청정한 복류수로 정성껏 빚어낸 이 술은 니가타 사케 특유의 산뜻한 깔끔함 속에 쌀의 따뜻한 감칠맛이 확실히 공존하고 있습니다. 일상의 식탁에 즐거움을 더해주는 그야말로 '지역의 술'로서 세대를 넘어 꾸준히 사랑받아 왔습니다. 오랜 시간 이 술을 즐겨온 팬들을 실망시키지 않는 안정된 품질과 깊은 맛을 지켜나가고 있습니다.

카메노오(亀の翁, Kame no O)는 부활한 환상의 양조용 쌀 '카메노오'에 대한 궁극의 집념이 결실을 맺은 구스미 주조의 최고봉 브랜드입니다. 한때 사라졌던 전설을 현대에 되살려 사케의 역사를 새로 쓴 그 품질은 국내외에서 최고 등급의 평가를 확고히 굳혔습니다. 장기 저온 발효를 통해 쌀의 잠재력을 극한까지 승화시킨 맛은 고결하며 한없이 섬세합니다. 화사한 향과 함께 세련된 감칠맛이 겹겹이 쌓이는 독창적이고 예술적인 주질을 자랑합니다. 쌀 한 톨, 물 한 방울에 깃든 신비로운 생명력을 느끼게 하는 정적이고 품격 있는 구스미 주조의 걸작입니다.

'코시노 핫포(越乃八豊)'는 에치고의 풍요로운 축복을 '여덟(많음)'의 측면에서 표현하는 것을 목표로 하는 준마이슈 지향 브랜드입니다. 아가노강의 물이 가져다주는 청량함과 엄선된 쌀의 감칠맛을 응축하여, 요리에 곁들이는 '식중주'로서의 완성도를 극대화했습니다. 그 특징은 준마이슈 특유의 풍부한 바디감과 초연수 양조에 의한 놀라운 부드러움의 공존입니다. 깔끔한 드라이함부터 쌀의 단맛이 돋보이는 풍부한 타입까지, 다양한 식사 장면에 맞춘 라인업을 전개합니다. 에치고의 풍요로운 풍토를 오감으로 즐길 수 있는 깊이 있는 일본술입니다.

'오니야샤(鬼夜叉)'는 노가쿠(能楽)의 고장 사도의 신비로운 전통 문화를 배경으로 하는 호쿠세츠 주조의 힘 있는 브랜드입니다. '오니(도깨비)'와 같은 강인함과 '야샤(야차)'와 같은 요염함을 겸비한 그 맛은 그야말로 영혼을 흔드는 듯한 깊이가 있습니다. 특히 사도산 쌀을 정성껏 빚은 원주(原酒)류는 묵직한 타격감과 쌀의 감칠맛이 직접적으로 전해지는 중후한 마무리가 특징입니다. 정적 속에 울려 퍼지는 능악 피리 소리처럼 늠름한 긴장감과 깊은 여운을 즐길 수 있습니다. 사도의 혹독한 자연과 격조 높은 문화가 공명하여 태어난, 독보적인 존재감을 발산하는 일본술입니다.

'칸겐(寒元)'은 사도 핫코가 선보이는 전통 도부로쿠의 매력을 응축한 브랜드입니다. 쌀알의 톡톡 터지는 식감과 발효에서 오는 은은한 산미, 그리고 천연의 단맛이 절묘하게 조화를 이루고 있습니다. '몸 안에서부터 건강을 다진다'는 발상으로 만들어진 이 술은 그야말로 '마시는 수액'이라 불리는 발효 식품의 강인함을 느끼게 해줍니다. 소박하면서도 세련된 그 맛은 어딘가 그리우면서도 새로운, 사도의 풍요로운 결실을 있는 그대로 맛보기 위한 일품입니다.

'KING OF MODERN LIGHT'는 미네노 하쿠바이 주조가 제안하는 일본술의 새로운 지평을 여는 프리미엄 라인입니다. 영어 브랜딩이 상징하듯 전통적인 틀을 넘어 현대의 식문화와 글로벌 감성에 울림을 주는 맛을 추구합니다. 이름 그대로 놀라울 정도로 가볍고 프루티한 목 넘김이 특징이면서도, 뒷맛에는 양조장의 기술이 빛나는 확실한 깔끔함이 있습니다. 모던한 라벨 디자인과 더불어 와인잔으로 향을 즐기는 스타일이 잘 어울려, 일본술을 처음 접하는 분들이나 전 세계 미식가들로부터 큰 주목을 받고 있습니다. '현대의 빛'을 의미하는 이 브랜드는 400년 역사를 가진 양조장이 내놓는, 미래에 대한 희망이 담긴 한 병입니다.

'미유키노호마레(Miyuki no Homare)'는 창업 당시부터 소중히 여겨온 격조 높은 브랜드로, 수십 년의 세월을 거쳐 부활했습니다. '미유키'는 고귀한 분의 행차를 의미하며, 품격 있는 맛을 지향하는 양조장의 자부심이 이름에 담겨 있습니다. 전통을 중시하는 데즈카 주조장의 원점을 체현하는 브랜드로서 다시 주목을 받고 있습니다.

'요시다구라 u(Yoshidagura u)'는 차세대 표준을 지향하는 혁신적인 브랜드입니다. 'u'에는 '다정함(gentle)'과 '당신(you)'을 위한 술이라는 의미가 담겨 있습니다. 저알코올이면서도 야마하이 특유의 복합적인 산미와 싱그러운 감칠맛을 동시에 지니고 있어, 와인처럼 모던하게 즐길 수 있는 사케의 새로운 문을 여는 시리즈입니다.

'오쿠노토 노 시라기쿠(Oku-Noto no Shiragiku)'는 사케가 가진 본연의 '다정함'과 '아름다움'을 구현해 낸 하쿠토 주조점의 최고 걸작입니다. 흰 국화와 같은 기품 있는 향과 부드럽고 섬세한 감칠맛이 입안 가득 퍼지며, 뒷맛은 스르르 조용히 사라지는 모습은 그야말로 전통 공예인 와지마 누리(Wajima-nuri)의 세련된 미학과 맞닿아 있습니다. 어떤 요리도 온화하게 돋보이게 하는 최고의 반주용 사케입니다.

'이케즈키(Ikegetsu)'는 명마의 용맹함과 전통 기술이 살아 숨 쉬는, 토리야 주조의 자부심 그 자체입니다. 하쿠산 산계의 복류수가 선사하는 최고의 깔끔함과 쌀의 감칠맛이 정직하게 울려 퍼지는 맛은 식중주로서 뛰어난 안정감을 자랑합니다. 현지 나카노토의 풍요로운 결실에 감사하며 진심을 다해 빚어온 그 풍미는 한 모금 마실 때마다 마음이 경건해지는 듯한 순수함과 따스함으로 가득 차 있습니다.

'淵龍'은(는) 쿠보타 주조가 마루오카의 풍토와 역사를 배경으로 빚는 브랜드 중 하나입니다. 수작업의 전통과 물, 쌀에 대한 고집이 살아 숨 쉬며, 각각의 콘셉트에 맞춘 개성 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 후쿠이의 식문화와 함께 걸으며, 마시는 사람의 마음에 남는 한 잔을 목표로 빚어지고 있습니다.