브랜드

"산카"는, "산의 향기"를 의미하는, 카츠라기산 기슭에서 빚어지는 우메노야도 주조의 브랜드입니다. 그 이름대로, 자연의 숨결을 느끼게 하는 상쾌함과, 긴조 제조에 의한 화려한 향기가 특징입니다. 과일 향이 풍부하고 품위 있는 긴조향과, 깔끔한 마시는 입맛의 균형이 좋고, 식사와의 궁합도 발군입니다. 우메노야도 주조의 전통과 기술이 살아 숨쉬는, 향기 풍부한 일본술입니다.

"Unfeigned SAKE"는, "거짓 없는, 순수한"이라는 의미를 가진, 우메노야도 주조의 글로벌 전개를 의식한 혁신적인 브랜드입니다. 전통적인 일본술의 장점을 살리면서, 해외 팬이나 젊은 세대에게도 친근한 모던한 맛과 디자인을 추구하고 있습니다. 준마이 다이긴조를 중심으로, 세련된 향기와 클리어한 맛이 특징으로, 일본술의 새로운 가능성을 제안하는 의욕작입니다.

"우메노야도"는, 우메노야도 주조를 대표하는 역사 깊은 브랜드입니다. "매화의 숙소"라는 풍류 있는 이름은, 양조장 정원에 있는 수령 약 300년의 매화 고목과, 휘파람새가 날아와 그 가지에서 즐겁게 우는 모습에서 유래하고 있습니다. 방순한 향기와 부드러운 맛을 특징으로 하며, 수제 전통을 지키며 빚어지고 있습니다. 나라의 토속주로서 오랫동안 사랑받아, 고품질 일본술의 대명사라고도 말할 수 있는 존재입니다.

"후카"는, "바람의 향기"를 의미하는, 새로운 일본술 스타일을 제안하는 브랜드입니다. 카츠라기의 바람을 타고 감도는 향기를 이미지 하여, 종래의 일본술의 틀에 얽매이지 않는 화려함과 프레시함을 추구하고 있습니다. 과일 향이 풍부하고 상쾌한 긴조향과, 투명감 있는 맛이 특징으로, 일본술 초보자나 젊은 세대에게도 친숙하기 쉬운 설계가 되어 있습니다. 우메노야도 주조의 새로운 도전을 상징하는, 현대적인 일본술입니다.

"마츠노세이"는, 과거 기시모토 주조가 양조했던 일본술 브랜드입니다. 상록 소나무처럼 기세 좋게 번영하기를 기원하며 이름 붙여진 것으로 생각되며, 지역 고세시를 중심으로 사랑받고 있었습니다. 현재는 폐업에 따라 생산되지 않지만, 과거에는 카츠라기산의 복류수와 양질의 쌀을 사용하여 빚어진, 지역의 식문화를 지탱하는 토속주 중 하나였습니다.

"카제노모리"는, 유초 주조가 1998년에 론칭한 혁신적인 브랜드입니다. 전량 무여과 무가수 생주만을 병에 담는다는 독자적인 스타일을 고수하며, 미발포의 상쾌한 가스감과, 과일 같은 신선하고 쥬시한 맛이 특징입니다. 아키츠호, 츠유하카제, 오마치, 아이야마 등 다양한 주조미의 개성을 최대한으로 이끌어내는 술 빚기를 실천하고, "ALPHA" 시리즈에서는 종래의 일본술의 틀을 넘은 실험적인 시도도 실시하고 있습니다. 현대의 일본술 씬을 견인하는 인기 브랜드 중 하나입니다.

"타카초"는, 유초 주조 창업 시부터의 전통을 계승하는 브랜드입니다. 양조장의 역사와 함께 걸어온 지역·고세시에서 사랑받는 술로, "카제노모리"와는 대조적으로 전통적인 술 빚기 기법을 지키고 있습니다. 무로마치 시대의 승방주 "보다이모토"의 부활 양조 등, 나라의 술 빚기 뿌리를 탐구하는 시도도 하고 있습니다. 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴지는 골격 있는 맛이 특징으로, 유초 주조의 전통 측면을 상징하는 중요한 브랜드입니다.

"치요"는, 치요 주조의 전통적인 브랜드로, 양조장의 이름이기도 한 "치요"를 딴 유서 깊은 술입니다. "치요"는 "천년, 영원"이라는 의미를 가지며, 오래 지속되는 번영과 행복을 기원하는 길한 이름으로서, 일본술 브랜드에 많이 이용되어 왔습니다. 지역 고세시를 중심으로 오랫동안 사랑받아 온 브랜드로, 금강 가쓰라기 산계의 맑고 차가운 복류수를 사입수로 사용하여, 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴지는 전통적인 술 품질이 특징입니다. 지역 사람들의 일상에 다가가는 술로서 계속 사랑받고 있습니다.

"쿠지라"는, 치요 주조가 위치한 고세시 쿠지라는 지명을 그대로 브랜드명으로 한, 지역에 뿌리를 둔 술입니다. 양조장 소재지인 쿠지라는, 카츠라기산 기슭에 위치한 자연이 풍부한 지역으로, 옛날부터 양질의 쌀농사가 이루어져 왔습니다. 자가 논에서 재배한 야마다니시키를 사용하는 등, 테루아(토지의 개성)를 표현하는 것에 구애된 브랜드입니다. 금강 가쓰라기 산계의 맑고 차가운 복류수와, 지역에서 재배되는 주조미를 사용한, 토지의 풍토와 하나가 된 술 품질이 특징입니다.

"시노미네"는, 치요 주조를 대표하는 브랜드로, 소량 생산으로 정성스럽게 빚어지는 특약점 한정 유통의 술입니다. "시노미네"라는 브랜드명은, 카츠라기 산계의 "시노다케의 봉우리"에서 유래해, 양조장 뒤에 우뚝 솟은 카츠라기의 산들과의 깊은 연결을 표현하고 있습니다. "로쿠마루" 시리즈(정미 비율 60%)를 중심으로, 야마다니시키, 오마치, 아이야마, 아키츠호 등 다양한 주조미를 구분하여 사용해, 각각의 쌀의 개성을 최대한으로 끌어내고 있습니다. 무여과 생원주만의 신선하고 깔끔한 맛과, 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴지는 밸런스의 장점이 매력입니다.

"햐쿠라쿠몬"은, "백 가지 즐거움의 문"이라는 의미를 가지며, 다양한 즐거움을 누릴 수 있는 일본술을 목표로 명명된 카츠라기 주조의 대표 브랜드입니다. 요리와 함께 즐기는 것으로 진가를 발휘하는 식중주를 이상으로 하고 있습니다. 특필해야 할 것은, 나라의 보다이산 쇼랴쿠지에서 창제된 일본 최고의 청주 제법으로 여겨지는 "보다이모토"의 부활 양조에 대한 노력입니다. 이 제법에 의한 준마이주는, 유산균 유래의 자연스러운 신맛과 쌀의 단맛이 절묘하게 조화된, 농후하고 깊은 맛이 특징입니다. 나라의 술 빚기 뿌리를 지금에 전하는 귀중한 브랜드입니다.

"요시노 센본자쿠라"는, 세계 유산·요시노산의 대명사이기도 한 압도적인 벚꽃의 아름다움을 이미지하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 오미네 산계의 복류수를 사용해, 요시노의 풍부한 자연을 비추는 듯한, 화려함과 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있는 맛을 목표로 하고 있습니다. 관광으로 방문하는 사람들에게도, 요시노의 정취를 전하는 술로서 친숙합니다.

"야타가라스"는, 일본 신화에 등장하는 인도의 신조 "야타가라스"에서 유래하는 키타오카 본점의 대표 브랜드입니다. 진무 천황을 구마노에서 야마토로 이끌었다고 하는 전설로부터, 승리와 성공의 상징으로 여겨지고 있습니다. 전통적인 제조에 의한 쌀의 감칠맛과 깔끔함을 소중히 한 술 품질로, 식중주로서 오랫동안 사랑받고 있습니다. 준마이주부터 다이긴조까지 폭넓은 라인업을 갖추고, 요시노의 역사와 낭만을 느끼게 하는 브랜드입니다.

"쇼조"는, 중국의 전설상의 동물로, 노가쿠의 연목으로서도 알려진 술을 좋아하는 요정 "쇼조"에서 유래하는 키타무라 주조의 대표 브랜드입니다. "퍼내도 다하지 않는다"라고 하는 술단지를 가진 쇼조처럼, 마시는 사람에게 기쁨과 행복을 가져다주는 술이고 싶다는 소원이 담겨 있습니다. 요시노의 풍토에 뿌리를 둔, 부드럽고 감칠맛이 있는 맛이 특징으로, 경사스러운 날의 술로서 친숙합니다.

"오니(도깨비)"는, 엔노 교자가 도깨비를 개심시켰다는 전설이나, 슈겐도의 성지·오미네 산계에 연광하여 이름 붙여진, 힘차고 임팩트 있는 브랜드입니다. "오니기리", "오니키리", "키신" 등, 다양한 라인업을 전개해, 각각이 개성적인 맛을 가지고 있습니다. 요시노의 역사와 정신성을 반영한, 마시는 보람이 있는 술 품질을 추구하고 있습니다.

"아마이로"는, 와카의 마쿠라코토바 "아마이로(하늘빛)"에서 유래해, 만엽집에도 읊어지는 아름다운 자연이나 색채를 이미지한 브랜드입니다. 통상의 사입수 대신에 일본술을 사용해 빚는 "재사입" 제법에 의해, 농후한 단맛과 깊은 감칠맛을 실현한 디저트 술과 같은 일본술입니다. 자연스러운 단맛과 신맛이 조화된, 사치스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

"타니제"는, 나라현 도츠카와무라에 있는 일본 유수의 길이를 자랑하는 현수교 "타니제 현수교"에서 유래하는 브랜드입니다. 요시노군의 깊은 자연과 문화를 표현하고 있으며, 지역과의 연계에서 태어난 술입니다. 도츠카와무라의 웅대한 자연을 느끼게 하는 듯한, 힘차면서도 맑은 맛을 목표로 하고 있습니다.

"하나토모에"는, 미요시노 양조의 대표 브랜드로, 벚꽃의 명소·요시노산을 상징하는 "꽃"과, 물의 소용돌이를 나타내는 문양 "토모에"를 조합한 이름입니다. 나라 시대부터의 전통 기법을 현대에 살려, 무로마치 시대의 양조법 "미즈모토"나 "야마하이모토" 등을 구사해, 쌀의 감칠맛과 신맛을 최대한으로 끌어낸 개성적인 술 빚기를 하고 있습니다. 요시노의 풍토와 발효의 힘을 느끼게 하는, 힘차고 깊은 맛이 특징입니다.

"하나츠도이"는, "꽃이 모이다"처럼 사람들이 모여, 즐거운 시간을 보내면 좋겠다는 소원이 담긴 브랜드입니다. 요시노산의 벚꽃 아래에 사람들이 모이는 정경을 이미지해, 친숙하고 마시기 좋은 맛으로 완성되어 있습니다. 일상의 식탁이나, 동료와의 모임에 꽃을 더하는 술로서, 폭넓은 층에게 즐겨지고 있습니다.

"하나토모에 마사무네"는, 미요시노 양조의 전통을 계승하는 브랜드입니다. "마사무네"는 일본술의 대명사로서 옛날부터 사용되는 이름으로, 품질의 정통성을 나타내고 있습니다. 요시노의 토속주로서, 지역 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온 맛을 계속 지키고 있습니다. 질리지 않는 깔끔한 맛으로, 매일의 반주에 적합한 술입니다.