브랜드

"하츠시구레"는, 오타 주조가 빚는 유일한 브랜드로, 양조장의 고집이 응축된 일본술입니다. 지하의 용수와 아사카 쌀이라는 엄선된 소재만을 사용하여, 전통적인 수제 방식으로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 준마이주, 다이긴조, 원주 등 다양한 타입이 전개되고 있으며, 모두 양조장 직매로밖에 입수할 수 없는 희소성이 매력입니다. 맛과 품질에 납득한 분에게만 제공한다는 양조장의 자세가, 품질에 대한 자신감과 자부심을 이야기하고 있습니다. 이카루가라는 호류지의 슬하에서 빚어지는 하츠시구레는, 고도 나라의 역사와 전통을 지금에 전하는 브랜드로서, 방문한 사람들에게 사랑받고 있습니다. 또한, 동명의 나라즈케도 제조하고 있어, 술지게미의 감칠맛을 살린 무첨가 절임으로서 호평을 받고 있습니다.

"고신"은, 예로부터 술은 신에게 바쳤다고 전해지는 "신"의 문자와, 고조시의 "오"의 문자를 어조 좋게 조합한 브랜드명으로, 창업 시부터 판매되고 있는 고조 주조의 대표 브랜드입니다. 금강산계의 복류수와 현지 계약 농가가 무화학 비료로 재배한 쌀을 사용하여, 타지마류의 전통적 수제 방식으로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 준마이주, 특별 준마이주, 준마이 다이긴조 등 폭넓은 라인업을 전개하며, 각각이 높은 품질을 자랑합니다. 현지 고조시에서는 "고조에 고신이 없는 가게는 없다"라고 말해질 정도로 사랑받고 있으며, 담려하면서도 쌀의 감칠맛을 확실히 느낄 수 있는 맛이 특징입니다. 식사에 곁들이는 식중주로서, 냉주부터 간슈(데운 술)까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있는 포용력을 가지고, 지역의 식문화와 함께 걸어온 브랜드입니다.

"진다이스기"는, 야마모토 본가가 빚는 브랜드의 하나로, 고대부터 이어지는 요시노 삼나무의 전통과 신비성을 이미지한 명칭입니다. "진다이(신대)"란 신화의 시대를 의미하며, 유구한 역사를 가진 나라의 땅에 어울리는 브랜드명입니다. 금강산의 복류수를 사용하여, 전통적인 제법으로 빚어진 진다이스기는, 깔끔한 입맛과 쌀의 감칠맛의 밸런스가 특징입니다. 고조의 역사와 자연을 배경으로, 고대부터의 술 빚기의 전통을 지금에 전하는 브랜드로서, 지역의 자부심을 구현하고 있습니다.

"마츠노토모"는, 야마모토 본가의 간판 상품으로, 금강산의 복류수의 우물물을 담금에 사용한 청주입니다. 담려하고 약간 드라이한 술로, 데워도 차게 해도 맛있는, 깔끔한 입맛이 특징입니다. '마츠(소나무)'는 불로장수의 상징이며, '토모(친구)'는 친근함을 표현하고 있어, 일상에 곁들이는 술로서 오랫동안 사랑받고 있습니다. 300년 이상의 역사를 가진 야마모토 본가의 전통과 기술이 응축된 브랜드로, 고조시를 대표하는 토속주로서, 현지의 식문화와 함께 걸어왔습니다. 식중주로서의 성격이 강해, 다양한 요리와 조화를 이루는 포용력을 가집니다.

"만다이오이마츠"는, 후지무라 주조의 대표 브랜드로, '만다이(만대)'는 영원을, '오이마츠(노송)'는 장수와 품격을 상징하는 브랜드명입니다. 요시노라는 역사 깊은 땅에서 빚어지는, 격식 높은 일본술로서 자리매김하고 있습니다. 오미네산의 명수 '고로고로수'로 담가져, 엄선된 주조 호적미를 사용하여 빚어지는 만다이오이마츠는, 맑고 품위 있는 맛이 특징입니다. 준마이 다이긴조부터 준마이슈까지 폭넓은 라인업을 가지며, 각각이 높은 품질을 자랑합니다. 요시노의 풍부한 자연과, 150년 이상 계승되어 온 전통의 기술이 융합된 브랜드로, '오미네산 준마이슈' 등, 지역의 명소를 딴 상품도 전개하고 있어, 요시노의 매력을 술을 통해 전하고 있습니다.

"야마카츠라"는, 오카모토 본가의 대표 브랜드로, 요시노의 역사에 뿌리지 둔 토속주입니다. '카츠라(계수나무)'는 달의 별칭이기도 하며, '야마카츠라'는 '요시노의 산들에 걸린 달'을 의미하여, 요시노 조정을 기리며 이름 붙여졌다고 합니다. 오미네산계의 용수를 담금물로 사용하여, 그 맑은 물이 빚어내는 우아하고 깊이 있는 맛과, 풍부한 향기가 특징입니다. 다이긴조, 준마이슈, 혼조조 등 다양한 타입을 전개하고 있으며, 요시노강의 지하수를 양조 용수로 사용하고 있습니다. 요시노라는 역사 로망 넘치는 땅에서 100년 이상 계속 빚어져 온 야마카츠라는, 지역의 자부심과 전통을 지금에 전하는 브랜드로서, 현지는 물론, 요시노를 방문하는 사람들에게도 사랑받고 있습니다.

"칸키코"는, 사와다 주조의 주력 브랜드로, 5대째인 사와다 사다코 씨와 토지(양조 기술 책임자)인 이구치 치마츠 씨에 의해 개발되었습니다. 1988년(쇼와 63년)에는 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등, 높은 평가를 얻고 있습니다. 2019년의 자사 양조 재개 후는, 준마이 긴조 '치이사나 요로코비(작은 기쁨)'가 '인터내셔널 와인 챌린지'에서 골드 메달, '와인 잔으로 맛있는 일본술 어워드'에서 최고 금상을 수상하는 등, 국내외의 품평회에서 다수의 수상 경력을 자랑합니다. 풍미 풍부한 감칠맛의 확실한 맛과, 깊이 있는 단맛의 밸런스가 특징으로, 효고현산 야마다니시키를 100% 사용한 준마이 긴조주는, 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내고 있습니다. 젊은 양조인들의 열정과 정성스런 술 빚기가 만들어내는, 전통과 혁신이 융합된 브랜드로서, 새로운 시대의 사와다 주조를 상징하고 있습니다.

"킨코"는, 오쿠라 본가의 대표 브랜드로, 만자이(전통 예능)를 좋아했던 초대가, 신춘의 춤인 만자이의 한 구절 "킨코, 킨코"라는 프레이즈에서 술 이름을 지었다고 합니다. 나라의 토속주로서 오랫동안 사랑받아 온 역사 있는 브랜드입니다. 창업 이래의 야마하이 담금으로 빚어져, 농순하고 감칠맛 나는 타입의 주질이 특징입니다. 보통주에 이르기까지 거의 모든 술을 야마하이 주모로 담그고 있어, "중후한 야마하이와 음미, 일견 모순된 속의 조화"가 킨코 맛의 진수입니다. 높은 산이 감칠맛과 자아내는 맛은, 식사와의 궁합이 좋고, 특히 진한 양념의 요리나 발효 식품과의 조합에서 진가를 발휘합니다. 전통적인 야마하이 제조를 계속 지키는 오쿠라 본가의 자세를 구현하는 브랜드로서, 뿌리 깊은 팬을 가지고 있습니다.

"이로하"는, 오쿠라 본가가 새로운 컨셉으로 전개하는 "OOKURA IROHA" 시리즈입니다. 전통적인 야마하이 제조의 쌀의 감칠맛과 산미를 유지하면서, 뒷맛에 투명감과 경쾌함을 더한, 새로운 스타일의 일본술로서 개발되었습니다. 종래의 "킨코", "오쿠라"의 농순 감칠맛과는 다른 접근으로, 보다 폭넓은 층에 어필하는 맛을 목표로 하고 있어, 전통과 혁신의 밸런스를 추구한 브랜드입니다. 오쿠라 본가의 기술 축적을 살리면서, 현대의 기호에도 부응하는 새로운 도전으로서 자리매김되어, 양조장의 새로운 가능성을 나타내는 브랜드가 되고 있습니다.

"오쿠라"는, 모두 준마이 계열로 특약점에서만 구입할 수 있는 특별한 브랜드입니다. "킨코"보다 더욱 품질을 고집하여, 한정 유통으로 함으로써, 정말로 이해해 주는 애호가에게 전한다는 양조장의 생각이 담겨 있습니다. 야마하이 담금에 의한 농순 감칠맛의 주질은 킨코와 공통되면서도, 보다 세련된 맛을 추구하고 있어, 높은 산과 쌀의 감칠맛이 조화를 이룬, 오쿠라 본가 기술의 결정체입니다. 한정 유통에 의해 희소성도 높고, 일본술 애호가 사이에서 높게 평가되는 브랜드로서, 양조장의 플래그십적인 입지를 맡고 있습니다.

"비겐"은, 오쿠라 본가의 브랜드 중 하나로, "아름다운 바위"라는 이름이 나타내듯이, 힘차고 아름다움을 겸비한 술을 목표로 한 브랜드입니다. 야마하이 담금에 의한 골격이 확실한 맛과, 세련된 향미의 밸런스가 특징으로, 오쿠라 본가의 다양한 라인업의 일익을 담당하는 브랜드입니다.

"텐표노이라카"는, 이노우에 야스시의 동명 소설에서 유래한 브랜드명으로, 나라의 고도로서의 역사와 문화를 표현하고 있습니다. 텐표 시대 나라의 영화와, 도쇼다이지의 기와로 상징되는 일본 문화의 미를 술에 비춘 브랜드입니다. 나라라는 땅에 깊이 뿌리내린 오쿠라 본가가, 지역의 역사와 자부심을 술로 표현하려고 한 브랜드로 생각되며, 야마하이 담금의 전통 기법과 나라의 역사가 융합된, 품격 높은 일본술로 자리매김하고 있습니다.

"츠키즈루"는, 과거 이노우에 주조가 빚던 일본술 브랜드입니다. 현재는 폐업했기 때문에, 입수는 곤란합니다. 지역 사람들에게 사랑받았던, 환상의 토속주가 되어 있습니다.

"토센"은, 나카가와 주조의 대표 브랜드로, 니조산 기슭의 맑은 물을 사용하고 있는 것에서, 그 투명감을 "투명한 샘"이라고 표현해 이름 붙여진 일본술입니다. 준마이주로 빚어져, 쌀의 감칠맛을 부드럽게 느끼게 하면서, 잡미 없는 클리어하고 청징한 맛이 특징입니다. 약간 뚜렷한 산미가 전체를 조여주어, 식중주로서도 즐길 수 있는 밸런스의 장점을 가지고 있습니다.

"타이마노케하야"는, 일본 스모의 기원으로 여겨지는 전설의 역사·타이마노케하야를 따서 이름 붙일 수 있었던 브랜드입니다. 카츠라기시는 타이마노케하야의 전설이 남는 땅이며, 지역의 자부심을 술 이름에 얹고 있습니다. 나카가와 주조의 기술이 활용된 준마이주로, 힘참을 느끼게 하는 브랜드명이면서, 마시기 쉽게 마무리되어 있습니다. 지역의 역사와 문화를 전하는 토속주로서, 지역 사람들에게 사랑받고 있습니다.

"나라긴"은, 나카타니 주조가 전개하는 브랜드 중 하나로, "나라의 긴조주"라는 의미가 담겨 있습니다. 야마토코리야마라는 나라의 지역성을 전면에 내세워, 긴조 제조에 의한 향기 높은 주질이 특징입니다. 나카타니 주조의 수치 관리에 의한 정밀한 술 빚기 기술이 활용되고 있어, 안정된 품질과 세련된 맛을 실현하고 있습니다. 역사 있는 술의 고장·나라의 전통을 계승하면서, 현대의 기호에도 맞는 술 빚기를 실천하고 있는 브랜드입니다.

"겐요"는, "환상의 매"라는 신비롭고 힘찬 이미지를 가진 브랜드입니다. 매는 예로부터 용맹함과 고귀함의 상징으로 여겨졌으며, 그 이름대로 희소성과 높은 품질을 표현하고 있습니다. 나카타니 주조의 정밀한 수치 관리에 의한 술 빚기가 반영되어 있어, 안정된 고품질을 유지하면서도, 골격 있는 확실한 맛을 추구하고 있습니다. 준마이주를 중심으로 전개되어, 쌀의 감칠맛을 마음껏 즐길 수 있는 주질이 특징입니다.

"아사카"는, 나카타니 주조를 대표하는 브랜드로, 아침의 상쾌함과 향기 높은 주질을 이미지 하여 이름 붙여졌습니다. 상쾌한 아침에 감도는 향기처럼, 과일 향이 풍부하고 화려한 긴조향이 특징입니다. 준마이 긴조를 중심으로 전개되어, 현대의 기호에 맞는 약간 단맛으로 마시기 쉬운 주질을 가지고 있습니다. 나카타니 주조의 정밀한 수치 관리 술 빚기에 의해, 안정된 고품질을 실현하고 있어, 초보자부터 애호가까지 폭넓게 즐길 수 있는, 밸런스 좋은 맛이 매력입니다.

"믹카오도리"는, 야마토코리야마의 전통이나 축제의 활기참을 연상시키는, 친근한 이름의 브랜드입니다. 즐겁게 마실 수 있는 술, 이라는 컨셉이 느껴지며, 매일의 식탁이나 지역의 모임에 적합한 주질을 목표로 하고 있습니다. 나카타니 주조의 기술에 의해, 안정된 품질과 마시기 쉬움을 양립하고 있어, 지역에서 사랑받는 토속주로서의 역할을 맡고 있습니다. 성하 마을·야마토코리야마의 역사와 문화를 배경으로 한, 지역 밀착형의 브랜드입니다.

"만조"는, "만 가지의 풍요"를 의미하는, 오곡풍용와 번영을 기원하는 길한 이름의 브랜드입니다. 벼 이삭이 여무는 풍요로운 수확을 연상시켜, 축하 자리나 증정용으로도 적합합니다. 나카타니 주조의 기술에 의해, 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴지는 풍부한 맛이 특징입니다. 준마이주를 중심으로 전개되어, 쌀 본래의 풍부한 맛과 만족감 있는 마시는 입맛이 매력입니다. 야마토코리야마의 벼농사 문화와 결부된, 전통적인 일본술의 장점을 표현하고 있습니다.