이치노쿠라는 쇼와 48년(1973년)에 미야기현 내의 4개 양조장(아사미 상점, 가치키 주조, 사쿠라이 주조점, 마츠모토 주조점)이 하나가 되어 탄생했습니다.
'무슨 일이 있어도 새로운 술 빚기를 한다'는 강한 의지로 네 곳의 양조장은 결속을 강화하고, 술 담그기의 수작업의 장점, 전통적인 기법의 장점을 남기면서 새로운 것을 개발하여 술 빚기에 도전하는 것을 소중히 여겨 왔습니다.
가장 유명한 상품은 발포 청주 '스즈네'로, 스파클링 일본주의 선구자라고 할 수 있는 존재입니다. 잔에 따르면 피어오르는 섬세한 거품이 방울 소리(스즈노오토)를 연주하는 것 같다고 하여 이름 붙여졌습니다.
병 내 2차 발효로 생기는 자연 탄산가스는 상쾌하고 기분 좋은 자극을 줍니다. 이 제조 방법은 이치노쿠라의 제법 특허(특허 번호 3337198호)입니다.
'스즈네'는 '와인 잔으로 마시면 맛있는 일본주 어워드'에서 2012년부터 2014년에 '스파클링 SAKE 부문' 사상 최초로 3년 연속 최고 금상을 수상했습니다.
미야기현 오사키시 마쓰야마에 본사 양조장을 두고, 전통적인 수작업과 혁신적인 상품 개발을 양립시키면서 다채로운 브랜드를 전개하고 있습니다.