아케보노 슈조는 메이지 37년(1904년) 창업하였으며, 아이즈반게정의 풍요로운 대지에 뿌리를 내리고 혁신과 진심을 빚어내는 양조장입니다. 원래 된장 공장의 번두(수석 점원)였던 초대 스즈키 코시로 씨가 소작인들이 키운 쌀의 훌륭함을 이끌어내기 위해 독립하며 시작되었습니다.
현재는 5대 사주 스즈키 아케미 씨와 차기 사주 겸 토지인 6대 코이치 씨를 중심으로 가족적인 유대감과 열정으로 술 빚기에 매진하고 있습니다. 가장 큰 고집은 '아케보노 슈조다움'의 추구입니다. 아이즈 중앙 유업에서 솟아나는 청정한 복류수와 지역의 '미즈호 코가네', '카메노오'와 같은 희귀 쌀, 그리고 후쿠시마현 개발 효모를 구사하여, 투명감 넘치는 과일 향과 쌀의 생명력이 느껴지는 강한 감칠맛을 훌륭하게 공존시키고 있습니다.
대표 브랜드 '텐메이(천명)'는 새벽을 알리는 빛처럼 선명한 광채를 내뿜으며, '잇쇼 세이슌(평생 청춘)'은 토지 제도를 폐지하고 직접 빚기로 한 결의를 새긴 자부심입니다. 또한 동일본 대지진 이후 일본을 잇기 위해 '47개 도도부현의 쌀'로 빚은 '키즈나마이'는 전국 신주 감평회에서 입상하는 역사적 쾌거를 이루어냈습니다. 전통을 사랑하며 항상 한계를 넘어 도전하는, 아이즈의 미래를 밝히는 양조장입니다.