Nakashima Shuzoten
| 이름 | Nakashima Shuzoten |
|---|---|
| 일본어 이름 | 中島酒造店 |
| 히라가나 | なかしましゅぞうてん |
| 주소 | 石川県 輪島市鳳至町 稲荷町8 |
| 전화번호 | 0768-22-0018 |
| 팩스 | 0768-22-0018 |
| 웹사이트 | https://www.notosuehiro.com |
합명회사 나카시마 주조점(Nakashima Shuzoten)은 메이지 원년(1868년)에 창업했습니다. 공식 기록은 메이지 시대이지만, 일설에 따르면 간분 연간(1660년대)까지 거슬러 올라간다고 전해지는 와지마시 후게시(Fugeshi)정의 역사 깊은 양조장입니다. 연간 생산량이 불과 100석(1.8리터 병 환산 약 1만 병)인 소규모이지만, 와지마의 쌀과 물, 그리고 사람에 의한 '완벽한 지사...
합명회사 나카시마 주조점(Nakashima Shuzoten)은 메이지 원년(1868년)에 창업했습니다. 공식 기록은 메이지 시대이지만, 일설에 따르면 간분 연간(1660년대)까지 거슬러 올라간다고 전해지는 와지마시 후게시(Fugeshi)정의 역사 깊은 양조장입니다. 연간 생산량이 불과 100석(1.8리터 병 환산 약 1만 병)인 소규모이지만, 와지마의 쌀과 물, 그리고 사람에 의한 '완벽한 지사케'를 추구하고 있습니다.
현재는 26세의 나이에 양조장 책임자(토지)를 계승한 8대 가업 계승자 나카시마 료타로(Ryotaro Nakashima) 씨를 중심으로, 젊은 감성과 전통 기술이 융합된 술 빚기를 하고 있습니다. 목표는 '마시면 마실수록 존재감이 느껴지는 술'입니다. 화려한 향에 의존하지 않고 쌀 본연의 힘을 끌어낸 정직한 맛은 노토의 풍요로운 제철 요리에 조용하면서도 확실하게 어우러집니다. 적색 청주 효모를 사용한 아름다운 분홍빛의 '하 나오보로(Hanaoboro)' 등 새로운 도전도 적극적으로 수행하며, 전통과 혁신을 작은 양조장 안에서 높은 수준으로 양립시키고 있는 기대되는 양조장입니다.