노무라 양조(Nomura Jozo)는 메이지 30년(1897년), 조소시에서 창업한 역사 깊은 양조장입니다. 지역 특산품인 「유키 명주(Yuki Tsumugi)」의 산지로도 알려진 이곳에서, 지역에 사랑받는 술 빚기를 계속해 왔습니다.
기누가와 강가에 위치하여, 그 맑은 복류수를 담금수로 사용하고 있습니다. 수고를 아끼지 않는 전통적인 수제 제조법을 계속 지키며, 쌀의 감칠맛을 최대한으로 이끌어낸 술 빚기에 정평이 나 있습니다. 프랑스의 일본주 콩쿠르 「Kura Master」에서 금상을 수상하는 등, 해외에서도 그 품질이 높게 평가되고 있습니다.
6대 양조장 주인을 중심으로, 전통을 계승하면서도 새로운 기술이나 맛에 도전하여, 다음 세대를 향한 술 빚기에 임하고 있습니다.