Taniguchi Shuzo

다니구치 주조는 교토부 요사노초에 양조장을 두고, 단고의 풍요로운 풍토와 전통의 정신을 다음 세대로 이어가는 양조장입니다.
본래 '시바노이(芝の井)'라는 브랜드로 지역에서 친숙하게 알려져 왔으나, 지역의 혜택을 최대한 활용하고 싶다는 강한 의지로 교토가 자랑하는 주조용 쌀 '이와이(祝)'를 적극적으로 사용하게 되었습니다. 이를 통해 단고의 정체성을 표현한 '단고 왕국'과 예술성을 융합시킨 '자쿠추(若冲)' 등 새로운 가치를 창출해 냈습니다.
가장 큰 특징은 에도 시대를 대표하는 교토의 화가 이토 자쿠추와의 깊은 인연입니다. 다니구치 노부 대표가 소장한 자쿠추의 명작을 라벨에 담은 '자쿠추' 시리즈는 그야말로 '마시는 예술품'으로서 높은 평가를 받고 있습니다.
전통적인 술 빚기 기술에 교토의 역사와 예술, 그리고 지역 재료가 삼위일체가 되어 공명하는 다니구치 주조의 자세는 현대 사회에 사케를 즐기는 새로운 방법을 계속해서 제안하고 있습니다.