아라시야마 슈조는 쿄호 2년(1717년) 야마가타현 카와니시마치에서 문을 열어, 300년이 넘는 세월을 청류와 함께 걸어온 유서 깊은 양조장입니다.
영봉 이이데 연봉의 맑고 찬 지하수와 현내 굴지의 곡창 지대인 오키타마의 비옥한 대지가 키워낸 양질의 쌀을 사용하여, 난부 토지의 전통 기법으로 장인들이 한 방울 한 방울에 혼을 불어넣고 있습니다.
전통을 존중하면서도 준마이슈 유래의 소주 제조 등 새로운 도전도 마다하지 않는 그 자세는 오키타마의 풍토가 길러낸 '단레이 우마쿠치(깔끔하고 감칠맛 나는)'의 극치를 현대에 전하고 있습니다.