스도 혼케(Sudo Honke)는, 헤이안 시대의 에이지 원년(1141년) 창업으로 여겨지는, 일본 최고의 역사를 가진다고 말해지는 양조장입니다. 「술·쌀·흙·물·나무」를 가훈으로 하여, 술 빚기에 있어서의 모든 요소에 철저하게 고집하고 있습니다.
원료미는 모두, 자사 논 및 계약 농가에서 재배된, 수확 후 5개월 이내의 햅쌀(1등미 이상)을 사용. 물은 부지 내의 우물에서 솟아나오는 복류수를 사용해, 여과를 하지 않고, 생 그대로의 술을 제공하는 것을 기본으로 하고 있습니다.
전통과 혁신을 융합시켜, 세계를 향해서 일본술 문화를 계속 발신하고 있는, 일본을 대표하는 양조장입니다.