가리호 주조는 1913년 아키타현 다이센시에서 '수확의 기쁨'을 이름에 담아 탄생한 전통 기법의 수호자라 불리는 양조장입니다.
양조장의 가장 큰 자부심은 창업 이래 고집스럽게 지켜온 '전량 야마하이 즈쿠리'에 대한 열정과 대형 기계에 의존하지 않고 술 부대를 수작업으로 나열하여 짜내는 '전량 사카후네(틀) 짜기'입니다. 수고와 시간을 아끼지 않고 빚어내는 그 술에는 양조장에 서식하는 미생물들의 생명력과 장인의 혼이 깃들어 있습니다.
오우 산맥의 복류수가 키워낸 주질은 힘차면서도 날카로운 드라이한 끝맛이 진수입니다. 아키타의 혹독한 겨울을 상징하는 듯한 묵직한 감칠맛은 시대에 휩쓸리지 않는 확실한 풍격을 갖추어 전 세계 미식가들을 계속해서 매료시키고 있습니다.