Echigotsurukame

'에치고 츠루카메'는 니가타시 니시칸구 카쿠다산 기슭에 자리 잡은 전통 있는 양조장입니다. 수작업을 통한 소량 생산을 고집하며, 쌀의 감칠맛을 최대한 이끌어내는 긴죠 양조에 특화되어 있습니다. 전통적인 기법을 소중히 여기면서도 와인 효모를 이용한 준마이긴죠 개발 등 기존의 틀에 얽매이지 않는 혁신적인 도전을 이어가고 있습니다.
그 품질은 국내외에서 높이 평가받아 니가타 샵의 시음 인기 랭킹에서 58개월 연속 1위라는 놀라운 기록을 세웠습니다. '와인잔으로 맛있는 일본술 어워드'에서도 여러 차례 금상을 수상한 바 있습니다. 신선함을 유지하기 위한 '한 번 살균(이치도 히이레) 및 병 저장'을 철저히 하며, 깔끔한 뒷맛과 풍부한 산미가 조화를 이룬 모던한 맛은 일본술의 새로운 즐거움을 계속해서 제안하고 있습니다. 전통의 무게와 현대의 실험 정신이 멋지게 융합된, 니가타를 대표하는 인기 브랜드 중 하나입니다.