브랜드

'쿠모이(雲井)'는 먼 구름 너머나 고귀한 장소를 가리키는 고어입니다. 그 이름이 의미하듯, 일상의 소란을 뒤로하고 구름 위와 같은 맑음과 단아한 기품을 목표로 빚어지는 브랜드입니다. 아이사이시의 맑고 깨끗한 키소가와의 축복을 활용하여 정성껏 빚어낸 술은 투명감 넘치는 우아한 맛이 특징입니다. 입안에 넣는 순간 퍼지는 맑은 여운은 그야말로 몸과 마음이 정화되는 듯한 편안함을 선사합니다. 섬세한 일식의 맛을 돋보이게 하는 고고하면서도 부드러운 일품입니다.

'코메소(米宗)'는 과거 쌀가게를 운영했던 뿌리를 이름에 새겨, '쌀이야말로 술 빚는 근본(宗)이다'라는 확고한 신념을 관철하는 아오키 주조의 기반 브랜드입니다. 쿠라츠키 효모와 키모토·야마하이 담금에 의한 완전 발효를 추구하여 쌀이 가진 잠재력을 남김없이 표현합니다. 탄탄한 산미와 감칠맛이 겹쳐지면서도 놀라울 정도로 산뜻한 뒷맛이 몰려오는 유일무이한 드라이 사케입니다. 데워 마시면 쌀의 단맛이 부드럽게 풀려나와 식사의 훌륭한 동반자가 되는 따뜻한 풍격을 갖추고 있습니다.

'야마하이(やまはい)'는 양조장의 전통과 자부심인 '야마하이 담금' 기법을 그대로 이름에 사용한, 제조 공정에 대한 남다른 집념을 보여주는 브랜드입니다. 공기 중에 떠도는 천연 유산균과 효모를 받아들이는 야마하이 특유의 야생적이고 복잡한 산미와, 온몸으로 스며드는 듯한 강력한 여운(오시아지)이 특징입니다. 첨가 효모를 전혀 쓰지 않고 자연의 힘만으로 빚어낸 그 한 방울은 그야말로 대지의 에너지 그 자체입니다. 임팩트 있는 고기 요리나 진한 양념의 요리에도 밀리지 않는 강인한 개성을 지녔으며, 특히 데워 마심으로써 그 야생의 감칠맛이 정점에 달합니다.

호쿠토즈이소는 고바야시 슈조가 빚는 준마이긴조(주)로, 홋카이도산 양조용 고급 쌀(주조용 적합미) '긴푸(吟風)'를 45%까지 정미하여 만듭니다. 과일 향과 투명하고 깔끔한 감칠맛, 그리고 상쾌한 뒷맛이 특징인 세련된 맛의 브랜드입니다. 홋카이도 내 특약점에서만 한정 판매되며, 홋카이도산 쌀의 가능성을 최대한으로 끌어낸 지역 한정 특별 주체로서 높은 인기를 자랑합니다.

'히라이사미(平勇)'는 정식 명칭을 '히라이사미 마사무네'라고 하며, '평온하며 용감하다'는 소망을 담아 명명되었습니다. 막부 말기부터 이어져 온 100% 수작업 양조를 통해, 온화하고 품격 있는 향과 심지 있는 강력한 감칠맛이 조화를 이룬 성실한 맛이 특징입니다. 특히 혼죠조 드라이 사케는 깔끔한 뒷맛 속에 쌀의 자양분이 느껴져 오와리의 향토 요리나 일상적인 가정 요리에 자연스럽게 어우러집니다. 꾸밈없이 정직하게 만들어진 그 한 방울에는 유서 깊은 아이사이시의 풍토와 장인의 자부심이 깃들어 있습니다.

'메구루(めぐる)'는 마시는 사람, 만드는 사람, 판매하는 사람이 하나의 고리가 되는 '순환형 사회'를 바라는 마음에서 탄생한 새로운 시대의 지속 가능한 사케입니다. 식품 잔사를 퇴비로 사용하여 키운 아이치현산 쌀 '아이치노카오리'를 사용하고, 재사용 병(R병)을 채택하는 등 지구를 생각하는 마음이 한 방울 한 방울에 담겨 있습니다. 맛은 산뜻하고 깔끔한 드라이 타입입니다. 차갑게 마셔도 좋고 데워 마셔도 좋으며, 요리의 맛을 해치지 않고 돋보이게 하는 만능 식중주로 사랑받고 있습니다. 지구를 생각하고 미래로 이어지는, 마음이 풍요로워지는 한 잔입니다.

'센표(千瓢)'라는 이름은 오와리 출신의 천하인 토요토미 히데요시의 '센나리 효탄'을 이름에 사용한 매우 상서로운 브랜드입니다. 하나하나의 표고박이 번영을 상징하듯, 마시는 사람의 인생이 풍요로운 결실을 맺길 바라는 마음으로 빚어집니다. 지역 아이치현산 쌀 '아이치노카오리'의 장점을 끌어낸 그 맛은 맑고 투명감이 있으며, 마음속으로 부드럽게 녹아드는 친숙함이 특징입니다. 전통적인 수작업 양조가 가져다주는 성실한 감칠맛은 섬세한 일본 요리부터 일상의 소박한 식탁까지 폭넓게 즐길 수 있습니다.

'사이아이(最愛)'라는 이름에는 '가장 많은 애정을 담아 빚어, 가장 많은 사람들에게 사랑받는 술이 되고 싶다'는 양조장의 숭고한 염원이 담겨 있습니다. 전통적인 '야마하이 시코미'가 만들어내는 맛은 숙성미가 느껴지는 농순한 감칠맛과 늠름하고 강인한 심지가 공존하는 뼈대 굵은 드라이함입니다. 시간의 흐름을 아군으로 삼은 깊은 바디감이 있으면서도, 마지막은 깔끔하게 떨어지는 명쾌함이 매력입니다. 지역 향토 요리나 고기 요리 등 맛이 진한 음식과 함께하면 그 진면목이 발휘됩니다.

'스이센(酔泉)'은 '술에 취하는 샘', 즉 마르지 않는 양질의 술의 원천이 되고 싶다는 소망을 담은 브랜드입니다. 키소가와의 풍부한 복류수에 대한 감사와 이 물에서 태어난 술에 대한 자부심이 한 방울 한 방울에 깃들어 있습니다. 전통적인 '야마하이 시코미'를 통한 깊은 바디감과 중후한 감칠맛을 지니면서도, 날카로운 뒷맛의 드라이함이 식욕을 자극합니다. 어딘지 모르게 정겹고 마실수록 깊은 맛이 느껴지는 그 술은 반주 시간을 풍성하게 채워주는, 지역에서 변치 않고 사랑받는 명조연입니다.

'시텐노(四天王)'라는 이름은 불교에서 동서남북 사방을 수호하는 사천왕에서 유래했으며, 힘참과 품질에 대한 자부심을 상징합니다. 서브 브랜드명인 '잇코쿠(いっこく)'는 나고야 방언으로 '고집쟁이'라는 뜻을 담고 있으며, 미린 양조에서 배양된 치밀한 기술을 고집스럽게 지켜나가는 양조장의 태도를 표현하고 있습니다. 키소가와의 연수로 빚어낸 술은 깊은 맛이 있으면서도 목 넘김이 산뜻한 '우마쿠치(감칠맛이 풍부한 스타일)'로 완성되었습니다. 전통과 역사를 느끼게 하는 깊은 맛은 일상적인 식탁을 품격 있게 장식해 줍니다.

'아마진(海女神)'은 이세시마의 전통인 '아마(해녀)' 문화에 대한 경의와 바다의 은혜에 대한 감사를 담아 빚은 술입니다. 강인하면서도 상냥한 해녀들을 이미지화하여, 쌀의 감칠맛이 확실하면서도 입안에 닿는 느낌은 부드럽게 감싸주는 듯한 상냥함을 지니고 있습니다. 은은하게 느껴지는 바다의 미네랄 느낌과 깔끔한 뒷맛은 신선한 해산물과의 궁합이 발군입니다. 이세 신궁의 슬하에서 빚어지는, 신비롭고 생명력 넘치는 맛을 즐겨보세요.

'무겐'은 대표 브랜드 '덴조무겐'의 자매 브랜드로서 사랑받고 있는 브랜드입니다.

'야치요(八千代)'는 오가와 본가가 빚는, 수제의 따뜻함이 전해지는 메인 브랜드입니다. 미에현산 쌀과 스즈카 산맥의 복류수를 사용하고, 전 공정 수작업으로 정성스럽게 빚은 그 맛은 농순하고 깊이가 있으며, 풍요로운 감칠맛과 적당한 산미가 조화를 이루고 있습니다. 유행에 좌우되지 않는 묵직하고 마시는 보람이 있는 맛은, 데워 마시면 그 진가를 더욱 발휘합니다. 지역 식문화와 함께하며 매일의 반주로 마음을 편안하게 해주는, 옛날 그대로의 좋은 사케입니다.

'카구라(神楽)'는 이세 땅에서 신들에게 바치는 춤 '카구라'에서 유래했으며, 신성하고 맑은 맛을 지향한 브랜드입니다. 미에현산 '야마다니시키'나 '카미노호'를 사용하고, 미에현 효모로 빚어냄으로써 화려한 향기와 풍요로운 감칠맛을 표현하고 있습니다. 생주의 신선한 맛부터 숙성을 통한 부드러운 깊이까지, 다양한 표정을 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 지역 축제나 매일의 식탁에 색채를 더하는, 지역에 뿌리내린 마음 따뜻해지는 술입니다.

'소슌(早春)'은 눈이 녹는 계절에 가장 먼저 피는 매화처럼, 봄의 방문을 알리는 술이 되고 싶다는 소원을 담은 브랜드입니다. 지역 미에현산 주조미를 중심으로 사용하며, 식사와 어우러지는 온화한 향기와 질리지 않는 깔끔한 맛이 매력입니다. 차가운 술로는 상쾌하게, 데운 술로는 쌀의 단맛이 부풀어 올라 사계절 요리와 함께 즐길 수 있는, 지역에서 계속 사랑받는 반주용 술입니다.

'나루세가와'는 나카유 주조점이 빚는 브랜드로, 지역을 흐르는 맑은 강 나루세가와에서 유래했습니다. 강의 은혜인 물에 대한 감사가 담겨 있습니다.

'이세의 시로키(白酒)'는 고문서의 기술을 바탕으로 현대에 되살린, 발포성 순쌀 활성 니고리자케(탁주)입니다. 병 내 2차 발효에 의한 섬세한 거품과 누룩 유래의 자연스러운 새콤달콤함이 특징. 알코올 도수는 낮아 마시기 쉽고, 식전주나 디저트주로도 최적입니다. 이세 신궁 봉납주의 계보를 잇는, 역사의 낭만을 느끼게 하는 맛을 즐길 수 있습니다.

'텐유린(天遊琳)'은 '하늘(자연)에서 자유롭게 노는 구슬들이 부딪히는 아름다운 음색(미주)'을 의미하는, 타카하시 주조의 주력 브랜드입니다. '식중주'로서의 역할을 추구하며, 온화한 향기와 숙성을 통한 매끄럽고 깊은 감칠맛이 특징입니다. 차게 마시는 것부터 데워 마시는 것까지 온도를 가리지 않고, 시간이 지남에 따라 피어나는 맛의 변화도 즐길 수 있는, 포용력 깊은 술입니다. 어떤 요리에도 어우러져 식사 시간을 풍요롭게 연출해 줍니다.

'미에노니이나에(三重の新嘗)'는 이세 신궁의 니이나메사이(신상제)에서 이름을 딴, 오곡풍요에 대한 감사를 담은 술입니다. 그 해의 햅쌀을 사용하고, 이세 신궁과 연고가 있는 전통적인 제법으로 빚어집니다. 쌀의 감칠맛이 응축된 소박하고 힘찬 맛은, 제사의 엄숙함과 수확의 기쁨을 느끼게 합니다. 미에 지역 술 문화의 원점이라고도 할 수 있는, 역사와 전통이 살아 숨 쉬는 한 병입니다.

'후지노히카리(富士の光)'는 술 만드는 신으로 신앙되는 후지산에서 이름을 따와, 그 맑음과 웅대함을 표현한 아다치 본가 주조의 간판 브랜드입니다. 자가 우물에서 길어 올린 맑은 담금수와 엄선된 주조미를 사용하여, 옛날 그대로의 나무통에서 부드럽게 짰습니다. 탄소 여과를 하지 않기 때문에 옅은 황금색을 띠고 있으며, 쌀 본연의 풍부한 깊은 맛과 풍요로운 향기가 살아 있습니다. 찬 술부터 데운 술까지 폭넓게 즐길 수 있으며, 마시는 사람의 마음을 따뜻하게 비추는 듯한 자애로움이 가득한 맛입니다.