브랜드

와타리도리는 고바야시 슈조가 빚는 특별 준마이(주)입니다. 홋카이도 구리야마초산 양조용 고급 쌀(주조용 적합미) '긴푸(吟風)'를 100% 사용하여, 쌀의 강인한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 동시에 갖추고 있습니다. 차갑게, 상온으로, 혹은 따뜻하게 데워 마시는 등 폭넓게 즐길 수 있으며, 다양한 요리와 잘 어울리는 식중주로서 지역을 중심으로 사랑받는 한정 브랜드입니다.

「백」이라는 숫자가 나타내는 풍요로움과 완성도의 높음을 표현한 브랜드로, 이와노이 주조의 기술력을 보여주는 일본주입니다. 지역에 뿌리 내리면서도 고품질을 추구하는 양조장의 자세가 나타나 있습니다.

'시라유키히메(Shirayukihime)'는 와타나베 주조장의 순미 대음양으로, 지역 농가가 농약·화학 비료를 줄이고 자운영을 갈아 넣어 기른 쌀을 사용하고 있습니다. 부드러운 입맛의 약간 드라이한 맛이 특징이며, 여성 도지 특유의 섬세한 술 빚기로 양조되고 있습니다.

'타이린(대륜)'은 요시다 합자의 대표 브랜드였습니다. 큰 꽃이 피는 듯한 화려함과 지역에 뿌리내린 친근함을 겸비한 맛으로, 지역 사람들에게 사랑받았습니다. 현재는 맛볼 수 없는, 환상의 술입니다.

'잇테키센잔(Itteki Senzan)'은 타케우치 주조의 주력 브랜드 중 하나로, '마시는 사람의 심금을 울리는 술'을 목표로 양조되고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 끌어낸 농순한 맛이 특징이며, 280년의 전통이 살아 숨 쉬는 브랜드입니다.

'미노코바이(Mino Kobai)'는 타케우치 주조의 대표 브랜드로, 농순하고 풍부한 맛이 특징입니다. 국내외 일본주 콘테스트에서 금상을 수상했으며, 280년의 전통과 쌀·물·도지의 기술이 결실을 맺은 브랜드입니다.

'오가키조(Ogaki Jo)'는 세키가하라 전투 전에 이시다 미츠나리가 마지막으로 거성으로 삼았던 오가키성에서 이름을 딴 브랜드입니다. 미츠나리가 군사 회의를 열었던 역사적인 장소이며, 국내외 일본주 콘테스트에서 금상을 수상했습니다.

'시라카와고(Shirakawago)'는 미와 주조의 대표 브랜드로, 탁주(니고리자케), 도부로쿠를 전문으로 하며, 생산량의 90%가 탁주인 전국적으로 드문 탁주 전문 브랜드입니다. '시라카와고 순미 탁주'가 대표 상품이며, 순미 탁주, 사사니고리, 생탁주 등 다양한 탁주 제품을 전개하여 전국적으로 알려진 탁주로서 높은 평가를 받고 있습니다.

심플하고 힘찬 브랜드명으로, 이와노이의 「반(磐)」 한 글자를 딴 일본주입니다. 양조장의 정체성을 단적으로 표현한, 존재감 있는 브랜드입니다.

'바론 텟신'은 오가키번 수석 가로 오하라 텟신에서 이름을 딴 브랜드로, 소량 생산 청주 라인입니다. 대음양 '텟신', 바론 텟신, 듀크 텟신(특별 본양조) 등, 탁주 전문 양조장이면서도 고품질의 청주를 빚는 미와 주조의 기술력을 보여주는 브랜드입니다.

'레이센(Reisen)'은 교쿠센도 주조의 대표 브랜드로, 요로 폭포의 용수에서 이름을 땄습니다. 타마, 마사무네, 란자타이 등의 종류가 있으며, 요로 산맥의 용수를 살린 세련되고 품격 있는 맛이 특징입니다.

'타케스즈메(Takesuzume)'는 오츠카 가문의 문장에서 유래한 브랜드로, 6대 도지 오츠카 세이이치로 씨가 처음부터 개발한 기사회생의 제품입니다. 야마다니시키, 고햐쿠만고쿠 등의 주조호적미를 사용한 순미주로, 향이 좋고 요리와의 궁합도 좋은, 전국으로 뻗어 나가는 오츠카 주조의 대표 브랜드입니다.

'하츠시모(Hatsushimo)'는 기후현 특산 쌀 하츠시모(식용 쌀)를 사용한 희소한 순미주입니다. 쇼와 53년(1978년)경 세이노 지방에서 하츠시모를 사용한 술 빚기가 시작되었으나, 그 어려움 때문에 많은 양조장이 철수했습니다. 현재는 오츠카 주조만이 모든 공정을 수작업으로 행하며 '하츠시모'를 계속 빚고 있습니다.

독특한 브랜드명을 가진 일본주로, 이와노이 주조의 다양한 라인업 중 하나로서 전개되고 있습니다. 개성적인 네이밍과 확실한 술 품질이 특징입니다.

'키요마츠 마사무네(Kiyomatsu Masamune)'는 오츠카 주조가 창업 시 처음으로 빚은 브랜드입니다. 초대 세이타로의 '키요'와 아내 오마츠의 '마츠'를 따서 '키요마츠'라 명명되었고, '마사무네'는 명검 마사무네의 이름을 빌려, 깔끔한 맛의 술이 되기를 바라는 마음을 담아 지어졌습니다.