브랜드

'무라유(村祐)'는 니가타의 '단레이 카라쿠치' 시장에 '우아한 단맛'이라는 새로운 개념으로 도전하여 일본술 세계를 뒤흔든 혁명적인 브랜드입니다. 고급 설탕 '와산본'에서 영감을 얻었다는 그 맛은 설탕 같은 끈적함이 전혀 없으며, 다층적인 단맛과 순식간에 사라지는 깔끔한 뒷맛이 공존합니다. 쌀 품종, 정미 보합, 일본술도, 산도 등의 정보는 일절 비공개. 이러한 신비스러운 방침은 '스펙이라는 선입견을 버리고 혀로 느끼는 맛을 순수하게 즐겨달라'는 오너 무라야마 씨의 강한 신념입니다. 독일 와인과 같은 등급제(블랙, 네이비, 아카네 등)를 채택하는 등 일본술의 새로운 즐거움을 끊임없이 제안하고 있습니다. 한정 유통이 낳는 희소성과 맞물려 현재 전국의 일본술 팬들을 열광시키는 단맛 술 붐의 선구적 브랜드라고 할 수 있습니다.

친숙한 네이밍과, 지역에 뿌리 내린 술 빚기가 특징인 브랜드입니다. 오슈(이와테 남부 지역)의 풍부한 자연과 식문화에 다가가는 맛으로, 일상의 식탁을 장식하는 일본주로서 사랑받았습니다.

'AWANAMA'는 최신 테크놀로지와 전통미가 결합한 혁신적인 스파클링 니고리(탁주) 생주 브랜드입니다. 가장 큰 특징은 카열 살균(히이레)을 전혀 거치지 않고도 생주의 신선함을 상온에서 유지할 수 있는 독자적인 고압 처리 기술(HPP)을 채택하고 있다는 점입니다. 마치 갓 짜낸 술을 그 자리에서 맛보는 듯한 프루티하고 싱그러운 향기와 미세한 탄산가스의 자극이 기분 좋게 톡톡 터집니다. 또한 대마 잎 문양을 모티브로 한 세련된 디자인의 PET 용기는 이탈리아의 'A' Design Award'를 수상했습니다. 기존 일본술의 이미지를 쇄신하고 전 세계 모든 상황에서 생주를 즐길 수 있게 만든, 양조장의 도전을 상징하는 플래그십 브랜드입니다.

'하츠하나(初花)'는 시바타시 카지가와 강변을 따라 흐드러지게 핀 화려한 벚꽃 가로수에서 이름을 딴, 정서가 넘치는 브랜드입니다. 그 맛은 '주장보다 균형'이라는 철학을 구현하고 있으며, 매일의 식탁을 부드럽게 채워주는 존재로서 오랫동안 지역에서 사랑받아 왔습니다. 과도한 향의 화려함이나 단맛을 절제하고, 쌀 본연의 감칠맛과 부드러운 산미가 절묘하게 조화된 품질은 어떤 요리에도 자연스럽게 어우러집니다. 그야말로 '그해에 가장 먼저 피는 꽃'처럼 마시는 사람의 마음에 상쾌한 봄바람을 전해주는, 세련된 품격을 지닌 일본술입니다.

'가네마스(金升)'는 양조장의 이름을 내건 전통적인 주력 브랜드입니다. 시바타의 풍요로운 대지와 물이 길러낸 정통파의 맛을 꾸준히 지켜오고 있습니다. 그 이름은 양조장의 역사와 자부심, 그리고 대지에 대한 깊은 경의를 상징합니다. 지역에 뿌리를 둔 친숙한 품질을 바탕으로, 마셔도 질리지 않는 투명감과 식사를 돋보이게 하는 확실한 존재감이 매력입니다. 전통을 소중히 여기면서도 현대의 요구에 맞춘 품질 향상을 끊임없이 이어가고 있으며, 지역인 시바타 사람들의 일상에 없어서는 안 될 술로서 세대를 넘어 사랑받고 있습니다.

'이치시마(市島)'는 창업 가문의 이름을 딴, 양조장의 원점과 자부심을 상징하는 브랜드입니다. 시바타의 부농으로 번성했던 이치시마 가문의 긴 역사와 230년 넘게 축적된 술 빚기 전통이 한 방울 한 방울에 응축되어 있습니다. '오몬' 브랜드가 혁신과 화려함을 담당한다면 '이치시마'는 더욱 깊고 중후한 전통미를 전달하는 역할을 맡고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 최대로 끌어올린 그 맛은 그야말로 양조장의 정체성 그 자체입니다. 역사의 무게를 느끼게 하면서도 현대의 식탁과도 조화를 이루는 세련된 균형미로 많은 애호가들에게 깊은 신뢰를 받고 있습니다.

텐표의 브랜드 라인업 중 하나로, 파랗게 갠 하늘을 연상시키는 브랜드명이 특징이었습니다. 현재는 제조되고 있지 않지만, 이와테의 일본주 문화 역사의 일부로서 기록되어 있습니다.

'오시로야마'는 무라카미의 상징인 가규산(무라카미 성터)의 이름을 딴 지역 특산주입니다. 지역 주민들에게 오랜 시간 사랑받으며 매일의 식탁을 장식해 온 친근한 맛입니다. 지역산 쌀을 정성껏 깎아 미야오 주조의 정교한 기술로 빚어냅니다. 화려함보다는 질리지 않고 계속 마실 수 있는 안정감을 중시하며, 깔끔한 목 넘김과 적당한 감칠맛이 매력적입니다. 차갑게 마셔도, 데워 마셔도 그 맛이 돋보이며 지역 고유의 향토 요리나 가정식과 아주 잘 어울립니다. 무라카미의 풍경을 연상시키는 듯한 편안함과 안도감을 주는 브랜드입니다.

'코시노 하쿠세츠'는 야히코 주조가 자랑하는 간판 브랜드입니다. 야히코의 신성한 땅에서 설국의 겨울 정적과 봄을 기다리는 맑은 물의 혜택을 표현한 일본술입니다. 니가타현산 쌀의 감칠맛을 최대한 이끌어내면서도 뒷맛은 한없이 투명하며, 눈처럼 덧없으면서도 아름다운 산뜻함을 실현했습니다. 온화하고 품격 있는 향은 요리를 부드럽게 돋보이게 하며, 차갑게 마실 때부터 미지근하게 데워 마실 때까지 온도 대에 따라 다른 매력을 즐길 수 있습니다. 그 섬세하고 절도 있는 맛은 이름 그대로 에치고의 산등성이에 쌓인 백설과 같은 깨끗함과 아름다움을 갖추어, 지역 야히코뿐만 아니라 많은 애호가에게 사랑받는 일품입니다.

'야히코 아이코쿠'는 야히코 땅에서 부활한 환상의 주조미 '아이코쿠'를 100% 사용하여 빚어낸 지역의 열정이 가득 담긴 브랜드입니다. 메이지 시대에 야히코에서 발견된 역사적인 품종을 지역 농가와 양조장이 하나가 되어 현대에 되살려냈습니다. '아이코쿠' 특유의 야성미 넘치는 힘찬 감칠맛과 묵직한 바디감, 그리고 깊이 있는 산미가 특징입니다. 야히코의 토양과 풍토가 길러낸 강인함을 느끼게 하면서도 야히코 주조의 섬세한 기술이 더해져 세련된 품격까지 겸비하고 있습니다. 단순한 술이라는 틀을 넘어 지역의 역사와 자부심을 다음 세대로 이어주는, 야히코에서만 빚을 수 있는 유일무이한 일본술입니다.