브랜드

"츠가루 무스메"는 나카무라 카메키치의 브랜드 라인업 중 하나입니다.

미다레가미는 이와키의 명소 시오야사키 등대를 노래한 미소라 히바리의 명곡에서 탄생한 브랜드입니다. 향토의 문화적 자부심을 술에 담아, 바다의 정취를 느끼게 하는 깔끔한 입맛이 매력입니다. 관광객에게도 지역 사람들에게도 친숙한, 이와키의 정경을 빚어내는 지역 술입니다.

미치노쿠는 도호쿠 지방의 옛 명칭에서 유래했으며, 이와키 탄광 노동자들의 저녁 반주를 책임졌던 조반 슈루이의 대표 브랜드입니다. 온난한 기후 속에서 정성껏 빚어낸 그 맛은 고향의 자연에 대한 경의와 내일을 향한 활력으로 가득 차 있었습니다. 현재는 폐업으로 인해 구할 수 없지만, 이와키의 역사와 함께 걸어온 자랑스러운 지역 술의 명칭으로 기억되고 있습니다.

유칸(용관)은 미요 슈조텐의 기개를 상징하는 브랜드입니다. '용감하게 으뜸가는 존재가 되어라'라는 의지가 담긴 그 이름은, 어려운 온난 기후에서의 술 빚기에 도전하는 양조장의 뜻을 나타냅니다. 바다의 도시 이와키의 식탁에 없어서는 안 될, 늠름한 심지의 강인함과 감싸주는 듯한 다정함이 공존하는 지역 술입니다.

다이헤이자쿠라는 평화로운 세상에 대한 염원이 담긴 태평의 브랜드입니다. 전량 '틀 압착'이 만들어내는, 수제 술 특유의 풍부한 쌀의 감칠맛과 투명감이 매력입니다. 어떤 요리에도 살며시 다가가며, 두 잔, 세 잔 마셔도 질리지 않는, 이와키의 식탁을 부드럽게 채색하는 '평상복 같은 지역 술'입니다.

시토키가와는 이와키시 남부를 흐르는 맑은 강 이름을 딴 지역 술입니다. 변해가는 사계절(사시)을 비추는 듯한 투명감과 남부 토지의 기술이 빛나는 정성스러운 만듦새가 특징입니다. 이와키의 풍요로운 자연의 은혜를 느낄 수 있는, 깔끔하고 질리지 않는 한 잔입니다.

나코소노 세키는 헤이안 시대의 우타마쿠라(와카의 소재가 되는 명소)가 된 역사적 명소를 딴 브랜드입니다. 정미 보합 55%까지 아낌없이 도정한 순쌀술(준마이슈)은 사과 같은 과일 향과 단맛·신맛이 기분 좋게 조화를 이룬 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 옛 정경을 떠올리게 하는, 기품 있는 지역 술입니다.

세이쿠(청복)는 마시는 사람에게 '맑은 행복'을 가져다주고자 하는 소원이 담긴 상서로운 브랜드입니다. 이와키의 온난한 땅에서 자라난 부드러움과 질리지 않는 심지의 강인함을 겸비하여, 지역의 식문화에 부드럽게 곁들여지는 술로 사랑받고 있습니다.

시라후지는 300년의 역사를 가진 후타바정의 자랑스러운 브랜드입니다. 원전 사고로 한때 멸종 위기에 처했으나, 목숨을 걸고 구해낸 효모가 12년의 세월을 거쳐 시애틀 땅에서 기적적으로 부활했습니다. 후지산과 같은 고상함을 지향한 그 맛은 이제 국경을 넘어, 후쿠시마의 불굴의 정신을 전하는 'SHIRAFUJI'로서 세계적으로 사랑받고 있습니다.

사부로는 나미에정 사람들에게 가장 친숙했던 바바 슈조 혼텐의 대표 브랜드입니다. 그 이름은 친근함과 지역에 뿌리내린 마음을 상징하며, 소박하면서도 확실한 감칠맛이 지역의 식탁을 장식해 왔습니다. 현재는 생산되지 않지만, 나미에의 삶을 지탱했던 따뜻한 지역 술로 기억되고 있습니다.

다노시미(악실)는 '즐거움이 결실을 맺게 한다'는 양조장의 소원이 담긴 브랜드입니다. 후타바군 나미에정의 풍토가 빚어낸 온화한 맛이 사람들에게 기쁨과 만족을 선사해 왔습니다. 지진 재해로 그 역사는 끊어졌지만, 고향의 기억을 불러일으키는 희망의 울림을 가진 브랜드입니다.

텐노잔은 승부의 갈림길을 의미하는 그 이름에 걸맞게, 힘차면서도 부드러운 쌀의 감칠맛이 특징인 우에다 젠지로 쇼텐의 대표 브랜드입니다. 한때 후타바군 식탁에 활기와 평온을 전해주었던, 향토의 기억을 상징하는 한 잔입니다.

「갓파자쿠라(Kappa Zakura)」는 시하이자쿠라 주조의 브랜드 중 하나로, 양조장의 「시하이자쿠라」 브랜드 패밀리에 속합니다. 지역 도리데시에 전해지는 갓파 전설과 지역성을 소중히 여긴 친숙한 브랜드입니다. 양질의 물과 엄선된 쌀을 사용하여, 마셔도 질리지 않는 담려하고 감칠맛 나는(tanrei umakuchi) 주질이 특징입니다. 당류 무첨가로 깔끔한 뒷맛이 매력적이며, 지역 도리데시를 중심으로 사랑받아 왔습니다. 도네강의 풍부한 복류수를 살린 술 빚기를 행하며, 지역에 뿌리내린 제조법을 지키고 있습니다. 차갑게 해서 마시거나 데워서 마시는 등 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있는 일상주로서, 지역의 식탁을 계속 채우고 있습니다.

「후쿠와라이(Fukuwarai)」는 우라자토 주조점의 창업 초기부터 내려오는 전통적인 브랜드입니다. 브랜드명에는 웃음과 복을 가져온다는 길조의 의미가 담겨 있으며, 일본의 정월 놀이인 「후쿠와라이(Fukuwarai)」의 즐거움과 행복감을 연상시킵니다. 우라자토 주조점의 역사를 이야기하는 브랜드로서, 오랫동안 지역에서 사랑받아 왔습니다. 쓰쿠바의 풍부한 자연환경과 쓰쿠바산의 복류수를 살린 술 빚기로, 지역의 식문화와 조화를 이루는 맛을 추구하고 있습니다. 창업 이래의 전통을 계승하면서, 현대의 기호에도 맞는 주질을 목표로 하고 있습니다. 지역 쓰쿠바시를 중심으로, 복을 부르는 길조의 브랜드로서, 경사스러운 일이나 일상의 반주까지 폭넓은 장면에서 즐겨지고 있습니다.

「우라자토(Urazato)」는 6대 양조장 주인 우라자토 치카라(Chikara Urazato) 씨가 빚는 신세대 브랜드입니다. 오가와 효모를 사용하는 것이 큰 특징으로, 이 효모는 이바라키현이 자랑하는 긴조 효모로 알려져 있습니다. 쌀의 감칠맛과 단맛이 이끌어내진 깊이 있는 방순한 맛으로, 오가와 효모 특유의 바나나나 멜론을 연상시키는 온화한 과일 향이 퍼집니다. 젊은 양조장 주인 도지(Toji)인 우라자토 치카라 씨는 현외 양조장이나 주류 종합 연구소에서 수행을 쌓고, 전통을 바탕으로 하면서도 새로운 도전을 계속하고 있습니다. 난부 도지 자양 청주 감평회의 긴조주 부문에서 수석인 난부 도지 협회 회장상을 수상하는 등, 높은 기술력이 평가되고 있습니다. 기존의 「기리쓰쿠바」와는 다른 주질을 목표로 하여, 보다 화려하고 현대적인 기호에 맞춘 일본주를 추구하고 있습니다. 지역 쓰쿠바의 쌀과 물을 살리면서, 새로운 시대의 지역 술의 있는 그대로를 보여주는 브랜드로서 주목을 받고 있습니다.

「히토리무스메(Hitorimusume: 외동딸)」는 야마나카 주조점의 대표 브랜드입니다. 기누가와 강가에서 빚어지는 이 술은, 연수 담금에 의한 입맛 편안함과 순한 맛이 특징입니다. 브랜드명은 「외동딸을 키우듯이 소중하게 술을 빚는다」는 마음에서 이름 붙여졌습니다. 오랜 역사 속에서 배양된 기술과 정성스러운 술 빚기에 의해 태어나는 주질은, 담려하면서도 쌀의 감칠맛을 확실하게 느끼게 합니다. 식중주로서도 최적이며, 요리의 맛을 돋보이게 하는 명조연으로서 사랑받고 있습니다. 지역 사람들에게 계속 사랑받는 술로서, 변함없는 품질과 맛을 계속 지키고 있습니다.

「신선(Shinsen)」은 이나바 주조가 빚는 브랜드 중 하나로, 쓰쿠바산 신사의 신주(御神酒)로서의 역사를 가진 양조장의 전통을 계승하는 술입니다. 쓰쿠바산의 신들을 연상시키는 브랜드명으로, 신성하고 맑은 이미지를 표현하고 있습니다. 쓰쿠바산 기슭이라는 입지를 살려, 부지 내에서 솟아나는 쓰쿠바산의 복류수를 사용한 술 빚기를 하고 있습니다. 예로부터의 전통을 계승하여, 지역의 자연환경과 깊게 결부된 술 빚기를 실천하고 있습니다. 쓰쿠바의 풍토를 느끼게 하는 맛으로, 지역의 식문화와 조화되는 주질을 목표로 하고 있습니다. 쓰쿠바산 신앙과 깊게 결부된 브랜드로서, 지역의 역사와 문화를 지금에 전하고 있습니다.

"이나무라야"는 오랜 세월 축적된 기술을 활용하여 정성껏 저온 발효시킨 술입니다. 소량 생산되며, 유통 과정에서의 품질 저하를 막기 위해 전문 지식을 갖춘 특약점에서만 취급하는 한정 유통 상품입니다. 풍부한 맛과 향을 지니면서도 깔끔한 뒷맛과 산뜻한 목넘김을 목표로 하고 있습니다.

「미나노가와(Minanogawa)」는, 백인일수에도 읊어진 쓰쿠바산의 명소 「미나노가와」에서 유래한 브랜드입니다. 쓰쿠바산의 용수와 최고급 주조 호적미를 사용하여, 모든 공정을 수작업으로 실시하는 전량 순미 제조를 고집하고 있습니다. 6대 양조장 주인이자 여성 도지인 이나바 노부코 씨가 빚는 이 술은, 섬세하고 상냥하며, 투명감 있는 맛이 특징입니다. 화려한 향기와 품위 있는 단맛, 그리고 뒷맛의 깔끔함이 조화를 이루어, 마시는 사람의 마음을 치유하는 듯한 주질을 목표로 하고 있습니다. IWC(인터내셔널 와인 챌린지)에서의 수상 경력도 있어, 국내외에서 그 품질의 높이를 인정받고 있습니다. 쓰쿠바산의 자연과 역사를 표현한, 진정한 지역 술로서 많은 팬을 매료하고 있습니다.

「마카베(Makabe)」는, 무라이 양조가 빚는 전통적인 브랜드로, 양조장이 위치한 역사 깊은 마을 「마카베」에서 유래합니다. 마카베는 국가의 중요 전통적 건조물군 보존 지구로 선정되어 있으며, 그 운치 있는 거리와 역사를 표현한 브랜드입니다. 쓰쿠바산계의 복류수와 엄선된 주조 호적미를 사용하여, 수제로 정성스럽게 빚고 있습니다. 마카베의 돌 창고에서 천천히 숙성된 술은, 부드럽고 깊이 있는 맛이 특징입니다. 지역의 역사와 문화를 상징하는 지역 술로서, 지역 사람들은 물론, 마카베를 방문하는 관광객에게도 친숙합니다.

「고메이(Komei)」는, 마카베 땅에서 300년 이상 이어져 온 무라이 양조의 대표 브랜드입니다. 브랜드명은 「공명정대(公명正大)」에서 유래했으며, 맑고 올바른 마음으로 술 빚기에 임한다는 양조장의 신념이 담겨 있습니다. 쓰쿠바산의 복류수를 사용하여, 전통 기술로 정성스럽게 빚은 이 술은, 담려하고 가라쿠치(드라이)하며 깔끔한 입맛이 특징입니다. 쌀의 감칠맛과 뒷맛의 깔끔함의 밸런스가 절묘하여, 질리지 않는 맛으로 완성되었습니다. 마카베의 전통 행사나 축제에는 빠질 수 없는 지역 술로서, 지역 사람들의 생활에 깊게 뿌리내려, 계속 사랑받고 있습니다.

「하나노이(Hana no I)」는, 니시오카 본점의 대표 브랜드입니다. 브랜드명은, 부지 내 우물물의 맑음과, 꽃처럼 화려하고 아름다운 주질을 표현하고 있습니다. 사쿠라가와시 마카베초의 풍토가 낳은, 화강암에 여과된 청렬한 물을 사용하여, 장인의 손에 의해 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 확실하게 끌어낸, 방향이 풍부하고 부드러운 맛이 특징입니다. 국내외 콩쿠르에서도 높은 평가를 받고 있으며, 프랑스에서 개최된 일본술 콩쿠르 「Kura Master」 등에서 수상 경력이 있습니다. 역사 깊은 양조장의 전통과 품질에 대한 고집이 담긴 한 병입니다.

「가이세이키(Kaiseki)」는, 니시오카 본점이 빚는, 장대한 스케일감을 가진 브랜드입니다. 이름에는, 세기를 넘어 펼쳐지는 바다와 같은 깊이와 넓이에 대한 소원이 담겨 있습니다. 쓰쿠바산의 복류수와 엄선된 쌀을 사용하여, 전통적인 제조법으로 정성스럽게 담갔습니다. 탄탄한 맛과 뒷맛의 깔끔함이 특징으로, 식중주로서도 요리의 맛을 돋워줍니다. 양조장의 역사와 함께 걸어온 숨겨진 명품으로서, 일본술 애호가들 사이에서 알려진 존재입니다. 시대와 함께 변화하는 기호에 맞추면서도, 변하지 않는 본질을 계속 지키고 있습니다.

「세이키(Seiki)」는, 가루베 양조점이 빚는 유일한 브랜드입니다. 브랜드명에는 「올바른 마음」, 「제정신(정기)을 유지한다」라는 의미가 담겨 있어, 성실하고 진지하게 술 빚기에 임하는 자세를 나타내고 있습니다. 마카베의 풍요로운 대지에서 솟아나는 맑은 물을 사용하여, 옛날 방식의 수제로 빚어진 이 술은, 소박하면서도 심지가 있는 맛이 특징입니다. 지역 마카베의 제사나 경사에는 빠질 수 없는 술로서, 오랫동안 지역 사람들에게 사랑받고 친숙해져 있습니다.

「마구마(Maguma)」는, 라이후쿠 주조의 도전적인 자세를 상징하는, 초카라쿠치(매우 드라이한) 순미주 브랜드입니다. 그 이름대로, 마그마와 같은 뜨거운 열정과 에너지가 담긴, 임팩트 있는 맛이 특징입니다. 일본술도 +18 전후라는 극히 높은 카라쿠치이면서도, 쌀의 감칠맛도 확실하게 느낄 수 있는 절묘한 밸런스를 실현하고 있습니다. 꽃 효모를 사용함으로써, 카라쿠치 속에서도 화려한 향기가 감돌아, 다른 것에는 없는 개성을 발하고 있습니다. 유니크한 네이밍과 라벨 디자인도 더해져, 일본술 팬들 사이에서 화제가 되고 있는 브랜드입니다. 종래의 일본술의 틀을 넘은, 새로운 맛을 제안하고 있습니다.