브랜드

「미나노가와(Minanogawa)」는, 백인일수에도 읊어진 쓰쿠바산의 명소 「미나노가와」에서 유래한 브랜드입니다. 쓰쿠바산의 용수와 최고급 주조 호적미를 사용하여, 모든 공정을 수작업으로 실시하는 전량 순미 제조를 고집하고 있습니다. 6대 양조장 주인이자 여성 도지인 이나바 노부코 씨가 빚는 이 술은, 섬세하고 상냥하며, 투명감 있는 맛이 특징입니다. 화려한 향기와 품위 있는 단맛, 그리고 뒷맛의 깔끔함이 조화를 이루어, 마시는 사람의 마음을 치유하는 듯한 주질을 목표로 하고 있습니다. IWC(인터내셔널 와인 챌린지)에서의 수상 경력도 있어, 국내외에서 그 품질의 높이를 인정받고 있습니다. 쓰쿠바산의 자연과 역사를 표현한, 진정한 지역 술로서 많은 팬을 매료하고 있습니다.

「마카베(Makabe)」는, 무라이 양조가 빚는 전통적인 브랜드로, 양조장이 위치한 역사 깊은 마을 「마카베」에서 유래합니다. 마카베는 국가의 중요 전통적 건조물군 보존 지구로 선정되어 있으며, 그 운치 있는 거리와 역사를 표현한 브랜드입니다. 쓰쿠바산계의 복류수와 엄선된 주조 호적미를 사용하여, 수제로 정성스럽게 빚고 있습니다. 마카베의 돌 창고에서 천천히 숙성된 술은, 부드럽고 깊이 있는 맛이 특징입니다. 지역의 역사와 문화를 상징하는 지역 술로서, 지역 사람들은 물론, 마카베를 방문하는 관광객에게도 친숙합니다.

「고메이(Komei)」는, 마카베 땅에서 300년 이상 이어져 온 무라이 양조의 대표 브랜드입니다. 브랜드명은 「공명정대(公명正大)」에서 유래했으며, 맑고 올바른 마음으로 술 빚기에 임한다는 양조장의 신념이 담겨 있습니다. 쓰쿠바산의 복류수를 사용하여, 전통 기술로 정성스럽게 빚은 이 술은, 담려하고 가라쿠치(드라이)하며 깔끔한 입맛이 특징입니다. 쌀의 감칠맛과 뒷맛의 깔끔함의 밸런스가 절묘하여, 질리지 않는 맛으로 완성되었습니다. 마카베의 전통 행사나 축제에는 빠질 수 없는 지역 술로서, 지역 사람들의 생활에 깊게 뿌리내려, 계속 사랑받고 있습니다.

「하나노이(Hana no I)」는, 니시오카 본점의 대표 브랜드입니다. 브랜드명은, 부지 내 우물물의 맑음과, 꽃처럼 화려하고 아름다운 주질을 표현하고 있습니다. 사쿠라가와시 마카베초의 풍토가 낳은, 화강암에 여과된 청렬한 물을 사용하여, 장인의 손에 의해 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 확실하게 끌어낸, 방향이 풍부하고 부드러운 맛이 특징입니다. 국내외 콩쿠르에서도 높은 평가를 받고 있으며, 프랑스에서 개최된 일본술 콩쿠르 「Kura Master」 등에서 수상 경력이 있습니다. 역사 깊은 양조장의 전통과 품질에 대한 고집이 담긴 한 병입니다.

「가이세이키(Kaiseki)」는, 니시오카 본점이 빚는, 장대한 스케일감을 가진 브랜드입니다. 이름에는, 세기를 넘어 펼쳐지는 바다와 같은 깊이와 넓이에 대한 소원이 담겨 있습니다. 쓰쿠바산의 복류수와 엄선된 쌀을 사용하여, 전통적인 제조법으로 정성스럽게 담갔습니다. 탄탄한 맛과 뒷맛의 깔끔함이 특징으로, 식중주로서도 요리의 맛을 돋워줍니다. 양조장의 역사와 함께 걸어온 숨겨진 명품으로서, 일본술 애호가들 사이에서 알려진 존재입니다. 시대와 함께 변화하는 기호에 맞추면서도, 변하지 않는 본질을 계속 지키고 있습니다.

「세이키(Seiki)」는, 가루베 양조점이 빚는 유일한 브랜드입니다. 브랜드명에는 「올바른 마음」, 「제정신(정기)을 유지한다」라는 의미가 담겨 있어, 성실하고 진지하게 술 빚기에 임하는 자세를 나타내고 있습니다. 마카베의 풍요로운 대지에서 솟아나는 맑은 물을 사용하여, 옛날 방식의 수제로 빚어진 이 술은, 소박하면서도 심지가 있는 맛이 특징입니다. 지역 마카베의 제사나 경사에는 빠질 수 없는 술로서, 오랫동안 지역 사람들에게 사랑받고 친숙해져 있습니다.

「마구마(Maguma)」는, 라이후쿠 주조의 도전적인 자세를 상징하는, 초카라쿠치(매우 드라이한) 순미주 브랜드입니다. 그 이름대로, 마그마와 같은 뜨거운 열정과 에너지가 담긴, 임팩트 있는 맛이 특징입니다. 일본술도 +18 전후라는 극히 높은 카라쿠치이면서도, 쌀의 감칠맛도 확실하게 느낄 수 있는 절묘한 밸런스를 실현하고 있습니다. 꽃 효모를 사용함으로써, 카라쿠치 속에서도 화려한 향기가 감돌아, 다른 것에는 없는 개성을 발하고 있습니다. 유니크한 네이밍과 라벨 디자인도 더해져, 일본술 팬들 사이에서 화제가 되고 있는 브랜드입니다. 종래의 일본술의 틀을 넘은, 새로운 맛을 제안하고 있습니다.

「기리노하나(Kiri no Hana)」는, 쓰쿠바 대학의 교장인 「오오논기리(오삼의 오동나무)」에 연유하여 이름 붙여진, 쓰쿠바 대학 추천 일본술 브랜드입니다. 라이후쿠 주조와 쓰쿠바 대학의 콜라보레이션에 의해 탄생했습니다. 쓰쿠바 대학의 학생이나 교직원과 함께 기획·개발되어, 교내 행사나 기념품으로도 널리 이용되고 있습니다. 꽃 효모를 사용한 화려한 향기와, 품위 있고 세련된 맛이 특징입니다. 지역과 대학의 연계에서 태어난 브랜드로서, 학술적인 배경과 함께, 질 높은 일본술로서 많은 사람들에게 친숙합니다.

"키쿠노이"는 나루미 양조점의 대표 브랜드 중 하나입니다.

「맛코쇼부(Makko Shobu)」는, 라이후쿠 주조의 경영 이념 자체를 이름으로 한, 한정 유통의 특별 브랜드입니다. 술 빚기에 대해 일절의 타협을 허용하지 않고, 품질만으로 정면 승부한다는 양조장의 강한 의지가 담겨 있습니다. 엄선된 주조미와 꽃 효모를 사용하여, 정미율이나 제조 공정에도 고집한 고품질의 술입니다. 화려한 긴조향과, 쌀의 감칠맛, 단맛, 산미가 조화된 밸런스 좋은 맛이 특징입니다. 수많은 라인업 중에서도 특히 품질에 고집한 일품으로서, 일본술 애호가들을 감탄하게 하는 완성도를 자랑합니다.

「지쿠세이(Chikusei)」는, 라이후쿠 주조의 소재지인 지쿠세이시에 대한 향토애에서 태어난 브랜드입니다. 지쿠세이시의 풍요로운 자연과 풍토를 표현하고, 지역 사람들에게 사랑받는 술을 목표로 빚어지고 있습니다. 지역산 쌀이나 물을 적극적으로 사용하여, 지쿠세이의 테루아를 느낄 수 있는 맛으로 완성했습니다. 식사에 맞추기 쉬운 깔끔한 입맛으로, 매일의 반주로도 최적입니다. 지역 한정으로 판매되는 경우도 많아, 지쿠세이시를 방문했을 때의 선물이나, 지역 분들의 선물로서도 귀하게 여겨지고 있습니다. 지역의 식문화와 깊게 결부된 지역 술입니다.

「보탄 마사무네(Botan Masamune)」는, 그 이름대로, 백화의 왕인 모란꽃처럼, 기품이 있고 화려한 술을 목표로 이름 붙여진 브랜드입니다. 도네가와 수계의 양질의 복류수와 엄선된 쌀을 사용하여, 수제로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 입에 머금으면 퍼지는 방향이 풍부한 향기와, 풍만하고 부드러운 맛이 특징으로, 질리지 않는 주질로 완성되었습니다. 지역 류가사키에서는, 경사나 선물용으로도 귀하게 여겨지고 있으며, 지역 사람들의 생활에 색채를 더하는 술로서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

「금문(Kinmon)」은, 대대로 양조장 주인이 습명해 온 「긴자에몬」의 이름에서 유래하는, 금문 주조의 대표 브랜드입니다. 지역의 모두에게 사랑받는 술이고 싶다는 소원이 담겨 있습니다. 도네가와 수계의 양질의 물을 담금수로 사용하여, 수제로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 과일 향이 나고 부드러운 입맛과, 쌀의 감칠맛이 조화된 맛이 특징입니다. 냉주부터 아츠칸(뜨거운 술)까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있는 만능 주질로, 매일의 반주나 지역 모임에 빠질 수 없는 지역 술로서 친숙합니다.

「야와라 산만고쿠(Yawara Sanmangoku)」는, 쓰쿠바미라이시(구 야와라무라)와의 지역 연계 프로젝트에서 태어난, 지역 밀착형 순미주입니다. 쓰쿠바미라이시의 풍요로운 대지에서 자란 주조미 「고햐쿠만고쿠」를 100% 사용하여, 다케무라 양조점이 정성을 다해 빚었습니다. 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴지는, 풍만하고 방향이 풍부한 맛이 특징입니다. 지역의 특산품으로서 지역 사람들에게 사랑받는 것과 동시에, 고향 납세의 답례품 등으로도 인기를 얻고 있습니다.

「후지류(Fujiryu)」는, 다케무라 양조점의 역사와 함께 걸어온, 가장 오래된 전통 브랜드입니다. 7대 당주가, 일본의 상징 「후지산」과 힘의 상징 「용」을 조합하여 명명했습니다. 지역 조소시를 중심으로, 일상의 반주로 오랫동안 친숙합니다. 쌀 본래의 감칠맛을 살린, 질리지 않는 깔끔한 맛이 특징입니다. 시대의 변화에 다가가면서도, 변함없는 전통의 맛을 계속 지키고 있는, 다케무라 양조점의 원점이라고도 할 수 있는 술입니다.

「교노유메(Kyo no Yume)」는, 다케무라 양조점을 대표하는 주력 브랜드입니다. 8대 당주가 문호 다니자키 준이치로와 상담하여, 수필 「교토의 꿈 오사카의 꿈」에서 명명되었다고 하는, 문학적인 유래를 가진 우아한 브랜드입니다. 순미주부터 다이긴조슈까지 폭넓게 전개하고 있으며, 양질의 주조미와 물을 사용하여, 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 방향이 풍부한 향기와, 담려하면서도 깊이 있는 맛이 조화된, 품위 있는 입맛이 특징입니다. 지역 이바라키는 물론, 널리 일본술 팬에게 사랑받는 브랜드로서, 다케무라 양조점의 간판을 짊어지고 있습니다.

「루리(Ruri)」는, 헤이세이 3년(1991년)에 신설된, 다케무라 양조점 중에서도 특히 고품질을 추구한 프리미엄 브랜드입니다. 보석인 유리(루리)에서 이름 붙여졌습니다. 엄선된 주조미를 높게 도정하고, 저온에서 천천히 발효시키는 등, 수고와 시간을 아끼지 않고 빚어지고 있습니다. 화려하고 기품 있는 향기와, 투명감 있는 세련된 맛이 특징입니다. 선물용으로도 인기가 높으며, 특별한 날을 장식하는 술로서, 또 다케무라 양조점의 새로운 도전을 상징하는 브랜드로서 주목받고 있습니다.

「주다이(Judai)」는, 아오키 양조점이 지역 고가를 위해 빚고 있는 브랜드입니다. 「고케이지」가 경사의 자리에 어울리는 특별한 술인데 반해, 보다 일상적으로 친숙해질 수 있는 술을 목표로 이름 붙여졌습니다. 지역 사람들의 매일의 반주에 다가가는, 질리지 않는 깔끔한 맛이 특징입니다. 지역에 뿌리내린 양조장으로서, 고가의 식문화나 생활과 함께 걸어온, 소박하고 따뜻함이 있는 지역 술입니다.

비센은 도마코마이 지역 한정 준마이슈입니다. 유후쓰군 아쓰마초산 주조 호적미 '스이세이' 100%와 도마코마이시의 물을 사용하여 지역 소재에 철저히 공을 들였습니다. 풍부한 쌀의 감칠맛과 정직한 맛을 지니고 있으며, 고향 도마코마이와 아쓰마의 풍토를 마음껏 표현하고 있습니다. 지역에서 사랑받는 밀착형 일본주로서 지역 식문화와 함께 즐겨 찾는 술입니다.

"타마모노"는 나루미 양조점의 브랜드 라인업 중 하나입니다.

「니사이노카모시(Nisai no Kamoshi)」는, 「아오키 양조점」의 전무 이사이자 도지인 아오키 치사 씨가, 「20대의 젊은이들에게 일본술의 매력을 전하고 싶다」라는 생각에서, 2014년에 시작한 프로젝트 브랜드입니다. 브랜드명은, 등푸른 생선인 「숭어」의 출세어인 「니사이(이세어)」에서 유래하며, 젊은이들이 성장하여 대성하길 바라는 소원이 담겨 있습니다. 매년, 20대의 젊은이가 술 빚기에 참가하여, 그 해의 독자적인 맛을 만들어내고 있습니다. 산미가 특징적인 신선하고 쥬시한 맛은, 일본술 초보자나 젊은 세대에게도 친숙해지기 쉬운 주질입니다.

「슈로쿠(Shuroku)」는, 한때 오츠카 양조장이 빚고 있던 브랜드입니다. 「빼어난 녹색」이라는 의미를 가지며, 자연이 풍부한 반도의 땅에서 길러진 술로서 친숙했습니다. 현재는, 그 역사적 가치와 지역에 대한 공헌을 기려, 관광 시설의 이름으로서 남아 있습니다. 또, 지역의 열의에 의해 라이후쿠 양조장에 의해 복각판이 양조되는 등, 폐업 후에도 지역 사람들에게 계속 사랑받고 있는 희유한 브랜드입니다.

「츠무기무스메(Tsumugi Musume)」는, 유키 츠무기로 알려진 유키의 땅에서 오랜 세월 친숙해져 온, 유키 양조장의 전통적인 브랜드입니다. 담려하고 마시기 좋아, 지역 사람들의 반주에 빠질 수 없는 지역 술로서 사랑받고 있습니다. 화재에 의한 피해를 극복하고, 현재는 위탁 양조 등을 통해서 그 맛을 계속 지키고 있습니다. 유키 츠무기처럼 섬세하고, 따뜻함이 있는 맛이 특징적입니다.

「사쿠라가와(Sakuragawa)」는, 한때 호리카와 양조점이 빚고 있던 브랜드입니다. 요곡이나 가부키의 무대로서도 알려진 사쿠라가와의 벚꽃을 기념하여 이름 붙여졌습니다. 지역의 쌀과 물을 이용해, 이 땅의 풍토를 비춘 술로서 친숙했습니다. 현재는 환상의 브랜드가 되었습니다만, 그 이름은 사쿠라가와시의 역사와 함께 구전되고 있습니다.

「도카이(Tokai)」는, 에도 시대부터 가사마의 땅에서 사랑받아 온 무토 주류 양조의 대표 브랜드입니다. 「욱일승천」과 같이, 힘차게 떠오르는 아침 해를 이미지해 이름 붙여졌습니다. 현재는 메이리 주류에서의 위탁 양조에 의해, 그 전통의 맛을 지키고 있습니다. 가사마 이나리 신사의 오미키(신주)로서도 알려져, 깔끔한 드라이함 속에서도, 쌀의 감칠맛을 느끼는 맛이 특징입니다.