브랜드

조탄보는 아이즈 불교 문화의 성지 에니치지를 수호했던 종도 우두머리의 이름을 딴, 반다이 슈조의 최고봉 브랜드입니다. 반다이정에서 엄선한 쌀만을 사용하고, 이틀에 걸쳐 부드럽게 짜내어 실크 같은 매끄러움과 기품 있는 여운을 실현했습니다. 역사의 무게와 반다이의 청렬함이 깃든 한 잔입니다.

아이즈 사쿠라는 고대미(흑미)를 아낌없이 사용하여 태어난, 투명한 붉은색이 유혹하는 환상적인 명주입니다. 화려한 외관과는 달리 쌀의 부드러운 단맛과 상쾌한 산미가 겹쳐지며, 반다이의 사계절을 수놓는 벚꽃처럼 아름다운 여운을 남깁니다.

반다이산은 창업 이래 계속 사랑받아 온 부동의 대표 브랜드입니다. 어머니와 같은 반다이산의 복류수가 빚어내는 질리지 않는 순수한 감칠맛이 특징입니다. 매일 저녁 반주로 마시며 '꿈을 이야기하고 싶어지는', 사람들의 마음에 다가가는 온화한 지역 술입니다.

메이지 이치는 1890년 창업 이래 이어져 온 '초심'을 오늘날에 전하는 브랜드입니다. 옛 방식 그대로인 사세식 후네시보리를 고집하여, 쌀의 감칠맛을 남김없이 추출하면서도 예리한 뒷맛을 추구한 힘찬 한 잔입니다.

에이센은 메이지 2년 창업 이래 아이즈 사람들에게 가장 사랑받아 온 전통의 메인 브랜드입니다. 반다이산 서쪽 기슭 '일본 명수 100선'의 청렬한 힘을 그대로 담아, 맑고 세련된 투명감이 특징입니다. 식사에 곁들이기 좋고 언제까지나 질리지 않는, 에이센의 역사 그 자체를 비추는 지역 술입니다.

"키타이사미"는 주조 적합미인 야마다니시키를 100% 사용한 다이긴조입니다. 연간 800병 한정 생산되며 아오모리 히바(편백나무) 케이스에 담긴 희귀 브랜드입니다. 전통적인 수동 압착 방식을 통해 깊은 풍미를 가진 드라이한 술로 완성되었습니다.

라이진코는 반다이의 뇌신이 쏘는 한 줄기 빛과 같이, 예리한 뒷맛과 힘찬 감칠맛을 추구한 브랜드입니다. 명수가 만들어내는 순도 높은 맑은 목 넘김이 특징입니다. 자연의 에너지를 내포한, 생명력 넘치는 한 잔입니다.

아이즈 니시키는 메이지 원년 창업 이래 다카사토 땅에서 지켜져 온 간판 브랜드입니다. 사카의 상식에 얽매이지 않고 식용미 100%로 빚으며, 전통적인 4단 담금을 통해 쌀의 풍부한 단맛을 정성껏 끌어내고 있습니다. 그리움이 느껴지는 부드러운 단맛이면서도 뒷맛은 놀라울 정도로 가볍습니다. 고향에 대한 사랑이 녹아 있는, 정직한 맛입니다.

덴카이 아사히츠루는 맑게 갠 '하늘의 바다'와 상서로운 '아침 해의 학'을 이름에 담은, 늠름한 품격이 있는 브랜드입니다. 다카사토의 맑은 연수와 식용미가 만들어내는, 잡미 없는 깨끗한 투명감이 진면목입니다. 전통 기법과 정직한 제조가 자아내는, 세련된 단맛의 극치입니다.

아이칸은 그 이름대로 '술 빚기에 대한 사랑과 땀(노력)'을 아낌없이 쏟아붓은, 6대 사주의 열정을 상징하는 브랜드입니다. 식용미 4단 담금으로 인한 풍만한 여운이 오래 지속되며, 마실수록 만드는 이의 정직한 마을이 전해져 오는, 힘차면서도 따뜻한 한 잔입니다.

아이즈 사카에가와는 분카 4년부터 200년 이상 이어져 온 양조장의 자부심을 계승하는 전통의 대표 브랜드입니다. 이이데산의 청렬한 눈 녹은 물과 자체 도정한 아이즈 쌀을 사용하고, 양조인의 오감에 의한 섬세한 수작업으로 빚어집니다. 니가타현 경계의 혹독한 풍토가 낳은, 예리하고 힘찬 감칠맛이 특징인 오쿠아이즈를 상징하는 한 잔입니다.

후코쿠론은 경제학자 아담 스미스의 명저 '국부론'이 이름의 뿌리입니다. 10대 사주의 셋째 아들이 그 번역에 관여했다는 양조장의 역사적인 지성을 구현한 최고의 다이긴죠입니다. 부드럽고 기품 있는 입맛, 그리고 깊은 곳에 잠든 풍부한 여운은 그야말로 '부의 론'을 연주하는 듯한 충족감을 가져다줍니다.

치도리아시는 데워서 마실 때 진가를 발휘하는, 아이즈 전통의 감칠맛 나는 혼조조입니다. 쌀의 풍성한 감칠맛이 입안에 퍼지며, 무심코 과음하여 '비틀거리는 걸음(치도리아시)'이 될 것 같은, 친근하고 따뜻한 맛이 지역에서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

"카메키치"는 나카무라 카메키치의 상호를 딴 브랜드로, 은은한 향과 쌀의 농후한 감칠맛, 산미, 그리고 쌉쌀함이 일체화된 아오모리다운 풍미가 특징입니다. 아오모리현 내에서 주로 소비되며, 지역 어디에서나 쉽게 만날 수 있는 인기 있는 술입니다.

카제가 후쿠(바람이 분다)는 유기농 '고만고쿠'와 전통의 '야마하이 담금'이 자아내는, 시라이 슈조텐의 혁신을 상징하는 플래그십입니다. 자연 유산균만이 가져다주는 깊은 울림과 꿰뚫는 듯한 청량감이 목에 기분 좋은 '바람'을 불러옵니다. 10회 연속 금상이라는 실력이 뒷받침하는, 세계로 비상하는 오가닉 사케입니다.

소카이(창해)는 드넓은 바다와 같은 광활함과 깊이를 지향한 브랜드입니다. 철저한 숙성 관리를 통해 차분한 향과 겹겹이 쌓인 감칠맛의 층을 완성했습니다. 천천히 음미하고 싶은, 어른들을 위한 최상의 한 잔입니다.

오타와라히키는 아이즈반게정의 전통 행사에서 이름을 따온 지역 사랑이 넘치는 햅쌀술입니다. 겨울의 혹한 속에서 열리는 용맹한 축제의 열기를 갓 짜낸 톡톡 튀는 선명한 맛으로 표현한, 생동감 넘치는 진짜 지역 술입니다.

카로산은 하마도리 신치정의 상징을 이름으로 내걸고 아케보노 슈조의 기술로 빚어내는 지역 밀착형 브랜드입니다. 지역의 쌀과 물, 그리고 후쿠시마의 열정이 어우러져 깔끔한 뒷맛과 부드러운 향을 실현한, 지역을 잇는 지역 술입니다.

키유(반결)는 4개의 재해 현(이와테, 미야기, 후쿠시마, 구마모토)의 쌀을 잇고 부흥에 대한 염원을 담은 브랜드입니다. '키즈나마이'의 전신으로서 역할을 담당하며, 산지의 개성을 아케보노의 기술로 하나로 조화시킨, 두께감 있고 따뜻한 감칠맛이 특징입니다.

이즈미카와는 히로키 슈조 혼텐이 지역 아이즈 사람들을 위해 빚어온, 역사와 애착이 담긴 브랜드입니다. 히로키가 화려한 주연이라면, 이즈미카와는 아이즈의 일상에 녹아들어 요리를 돋보이게 하는 최고의 파트너입니다. 온화한 향과 매끄러운 감칠맛, 그리고 절묘한 뒷맛. 지역에서 오랫동안 사랑받는 흔들리지 않는 '아이즈의 정석'입니다.

마츠노토모(소나무의 벗)는 이와키시에서 오랫동안 사랑받아 온, 번영과 유대를 상징하는 브랜드입니다. 온난한 기후를 극복하는 확실한 기술을 통해 아부쿠마 산계 물의 장점과 쌀의 부풀어 오름이 조화를 이룹니다. 이와키의 해산물을 돋보이게 하는, 부드럽고 뒷맛이 깔끔한, 지역과 함께하는 한 잔입니다.

하나조노(화원)는 그 이름대로 화려한 향과 풍요로운 맛을 지향한 브랜드입니다. 이와키의 온난한 풍토가 키워낸 풍부한 여운이 특징이며, 저녁 반주 시간을 밝게 채색하는, 지역 손님들에게 계속 사랑받는 지역 술입니다.