브랜드

니혼 히비키'는 우에스기 겐신의 군기에 그려진 '히노마루(일장기 모양)'를 라벨에 새겨, 우에스기 가문 어용 상점으로서의 역사적 자부심을 담은 사케입니다. 메이지 시대에 좋은 술이 일본 전역에 울려 퍼지기를 바라는 마음으로 탄생한 이 브랜드는 양조장의 오랜 정체성을 상징합니다. 우아하고 풍부한 향과 부드러운 조화가 특징이며, 전설적인 무장의 위엄과 현대의 세련된 기술이 공명하는 격조 높은 준마이 긴조입니다.

마이 미니온'은 프랑스어로 '내가 가장 좋아하는 것'을 의미하며, 찹쌀 100%라는 독창적인 공법으로 탄생한 완전히 새로운 타입의 술입니다. 일반적인 주조 호적미가 아닌 찹쌀 특유의 풍부한 단맛과 끈기를 살려낸 그 맛은 마치 와인과 같은 향긋한 풍미를 머금고 있습니다. 8년 이상의 장기 숙성을 거친 고주(古酒) 제품도 있으며, 전통의 틀을 깨는 코사카 슈조의 혁신적인 도전을 상징하는 신장르의 명작입니다.

요잔'은 요네자와를 재건한 명군 우에스기 요잔 공에 대한 깊은 경의를 담은, 강직하고 힘찬 매력의 브랜드입니다. 특히 혹한기인 '대한(大寒)' 무렵에 빚어지는 준마이 나마 겐슈는 그 시기에만 느낄 수 있는 생동감 넘치는 신선한 맛으로 애호가들을 매료시킵니다. 불굴의 정신으로 난관을 극복한 요잔 공의 이름을 걸기에 부족함이 없는, 심지가 굳고 뼈대가 있는 풍미와 희소성이 돋보이는 특별 한정주입니다.

유키구니 보조(설국의 그리움)'는 일본의 대표적인 폭설 지역인 요네자와의 겨울 풍토를 표현한, 신도 슈조텐의 지역 사랑이 듬뿍 담긴 브랜드입니다. 깊은 눈 속의 고요함 속에서 길러진 깨끗한 품질은 혹독하면서도 아름다운 자연에 대한 깊은 경외심을 이야기합니다. 향수를 자극하는 그 이름처럼, 요네자와의 정경과 함께 심지 있는 감칠맛과 부드러운 뒷맛으로 마시는 이를 따뜻하게 감싸줍니다.

이즈미 효칸'은 아즈마 산맥의 지하 약 20미터에서 끌어올린 깨끗한 연수와 지역산 주조 호적미가 만나 탄생한 청량한 브랜드입니다. '얼음함선'이라는 이름처럼 한겨울의 서늘한 냉기와 투명함을 이미지화한 품질은 미네랄 밸런스가 뛰어난 양조 용수 덕분입니다. 요네자와의 혹독한 겨울 환경을 상징하는 깔끔한 상쾌함과 매끄러운 목 넘김은 마시는 사람의 마음까지 맑게 씻어주는 듯한 한 잔입니다.

‘후게츠카(풍월가)’는 아사히카와 공장에서 제조하는 합성 청주로, 주로 대중 음식점이나 가정에서 따뜻하게 데워 마시는 용도로 인기가 높습니다. 깔끔한 맛과 뛰어난 가성비를 갖추어 평소 부담 없이 즐기기에 최적인 제품입니다.

우요 후쿠츠루'는 신도 슈조텐의 오랜 역사를 지켜온 지역사회에 깊이 뿌리내린 전통적인 브랜드입니다. 야마가타의 옛 이름인 '우요'와 길조를 상징하는 '후쿠츠루'의 이름을 담아, 수 세대 동안 지역의 경사스러운 자리를 빛내왔습니다. 시대가 변해도 변치 않는 평온하고 질리지 않는 맛은 양조장의 근간이 되는 전통 기술의 확고함을 증명하고 있습니다.

센잔 반스이(천산만수)'는 신도 슈조텐이 그리는 장대한 대자연의 풍경과 선(禪)적인 정신성을 융합한 깊이 있는 브랜드입니다. '수천수만의 산과 물'이라는 이름에는 수많은 고난과 경험을 거쳐 도달하는 깨달음의 경지와 자연에 대한 경외심이 담겨 있습니다. 힘차면서도 어딘가 달관한 듯한 평온한 맛은 가산류와 마찬가지로 사물의 본질을 탐구하려는 양조장의 철학이 반영되어 있습니다.

사쿠라 우젠'은 야마가타의 옛 이름인 '우젠'과 봄의 상징인 '사쿠라(벚꽃)'를 합쳐 지역의 봄 풍경을 그려내는 브랜드입니다. 다카하타마치의 풍요로운 자연이 키워낸 부드럽고 투명감 있는 품질은 마치 흩날리는 벚꽃 잎처럼 산뜻한 느낌을 줍니다. 야마가타의 테루아를 소중히 여기며, 지역의 풍경과 계절의 변화에 어우러지는 술을 빚고자 하는 양조장의 마음이 담긴 한 잔입니다.

우키타무'는 오키타마 지역의 옛 지명에서 유래하였으며, 야마가타 분지의 역사와 습지대의 테루아를 표현한 지역 밀착형 브랜드입니다. 지역의 풍부한 수자원과 토양이 키워낸 쌀의 개성을 정직하게 술에 담아냈으며, 고향에 대한 애착과 자부심이 한 방울 한 방울에 응축되어 있습니다. 꾸밈없지만 깊이 있는 맛은 애호가들에게 이 땅의 풍토 그 자체를 마시는 듯한 감동을 선사합니다.

‘하타아게’는 대설산의 맑은 지하수를 사용하여 빚어낸 고도 슈세이의 합성 청주입니다. 홋카이도 현지 원료를 고집하며, 부담 없는 가격과 깔끔하고 드라이한 맛으로 일상 식탁에서 오랫동안 사랑받아 온 실속 있는 제품입니다.

갓파'는 물가의 요괴 갓파처럼 사람들에게 친숙한 존재가 되고 싶다는 바람에서 탄생한, 캐주얼하고 애교 넘치는 브랜드입니다. 요네츠루 슈조의 확실한 기술력을 바탕으로 하면서도, 일상의 어떤 장면에도 잘 어울리는 가볍고 질리지 않는 맛을 추구합니다. 라벨 디자인의 유쾌함과 함께, 격식 없이 사케의 즐거움을 재발견하게 해주는 지역색이 느껴지는 친근한 일품입니다.

우요 잇콘'은 사람과 사람을 잇는 '화합(나고미)'의 한 잔이 되기를 바라는 양조장의 염원이 담긴 대표 브랜드입니다. 요리의 맛을 돋워주는 깊은 풍미와 잔을 더할수록 마음과 몸에 스며드는 평온한 목 넘김이 특징입니다. 신품종 쌀 '유키메가미'의 사용과 준마이 사케에 대한 집념이 인정받은 뛰어난 품질은 오키타마의 자연이 기른 쌀의 매력을 정직하게 전달하며 오랫동안 지역 주민들에게 사랑받고 있습니다.

후루도케이(고시계)'는 시간의 흐름과 함께 깊이를 더해가는 숙성의 미학을 추구하는 카모가와 슈조의 특별한 브랜드입니다. 양조장에서 조용히 새겨지는 세월을 상징하는 그 이름은 천천히 시간을 들여 빚어낸 품질의 우수성을 이야기합니다. 전통적인 기법으로 정성껏 빚어낸 술이 시간의 마법을 통해 원숙한 맛을 띠게 되어, 복합적이고 향긋한 풍미와 깊이 있는 맛으로 진화한 일품입니다.

즈이로 요잔'은 시라타카의 자연이 주는 '신선한 이슬(로)'과 지역에 지대한 영향을 끼친 명군 우에스기 요잔 공의 이름을 딴 격조 높은 브랜드입니다. 화산의 기억을 간직한 양질의 지하수를 사용하고 전통 기술로 빚어낸 이 술은 단정한 깨끗함과 품격 있는 감칠맛이 가장 큰 특징입니다. 시라타카의 자부심과 역사를 한 잔의 술에 응축하여, 마실 때마다 신선한 감동과 힘찬 생명력을 전해주는 특별 한정주입니다.

쿠보자쿠라'는 오키타마 지역을 대표하는 명목(名木)에 대한 오마주와, 봄이 찾아온 듯한 화려함을 추구하는 브랜드입니다. 시라타카의 화산성 토양이 키워낸 힘찬 쌀의 감칠맛을 전통 기법으로 단정하게 가다듬어, 한 모금 한 모금 풍부한 향이 꽃피는 듯한 품질을 지향합니다. 유서 깊은 거목처럼 묵직하고 깊이 있는 맛과 시원한 바람 같은 깔끔한 뒷맛이 지역 사람들의 마음을 따스하게 어루만져 줍니다.

‘사무라이’는 아사히카와 공장에서 선보이는 강렬한 개성의 사케 브랜드로, 특히 ‘기타노호마레 준마이 겐슈 사무라이’ 제품이 유명합니다. 100% 홋카이도산 쌀과 대설산의 물로 빚어, 이름처럼 절도 있고 힘차며 타협하지 않는 순수한 맛을 지닌 프리미엄 사케입니다.

히노데 카모가와'는 카모가와 슈조의 원점이라고도 할 수 있는, 새로운 하루의 시작을 알리는 일출처럼 싱그러운 브랜드입니다. 화산의 기억을 간직한 깨끗한 물과 정성껏 깎아낸 쌀을 사용하여, 지역에서 오랜 기간 사랑받아 온 단정한 목 넘김을 추구합니다. 태양 빛이 만물을 비추듯 마시는 이의 일상에 살며시 다가가 식탁을 따뜻하고 밝게 채색하는, 양조장의 진심이 담긴 정통파 사케입니다.

시노부카와'는 과거 토요 슈조를 대표했던 정취 가득한 브랜드입니다. 혹독한 겨울을 나고 조용히 흐르는 강물 같은 청량함과 인내를 형상화하여 오키타마의 풍토가 키워낸 온화한 맛을 목표로 빚어졌습니다. 그 이름은 지역의 풍경과 문화에 깊이 뿌리내려, 마시는 이의 마음에 조용한 안식을 선사하는 조연으로서 오랫동안 사랑받았습니다.

잇쇼 코후쿠(일생 행복)'는 이름 그대로 마시는 이의 인생과 함께하며 행복을 선사하기를 바라는 마음을 담아 이름 붙여진 토요 슈조의 간판 브랜드였습니다. 경사스러운 자리나 매일의 식탁에 따뜻한 등불을 밝히는 듯한 풍부하고 친근한 맛으로 지역 사회의 큰 사랑을 받았습니다. 양조장의 역사는 새로운 단계로 넘어갔지만, 이 '행복을 바라는 마음'은 현재도 스즈키 슈조텐 나가이쿠라에 의해 소중히 이어지고 있으며, 오키타마의 축하주로서 계속해서 빛나고 있습니다.

텐노츠부(하늘의 알)'는 대지의 축복인 '쌀 한 톨'에 담긴 가능성을 추구하는 토요 슈조의 장인 정신이 깃든 제품입니다. 오키타마의 비옥한 대지와 맑은 강이 키워낸 쌀의 감칠맛을 양조장의 기술로 한 방울에 응축했습니다. 하늘에서 받은 선물처럼 맑고 깨끗한 맛을 목표로 했습니다. 매일의 식사 시간을 조용히 채색하며 식재료의 맛을 살포시 돋워주는, 절제되어 있으면서도 심지가 굳은 품질이 특징입니다.

도콘조'는 이름 그대로 흙을 일구는 농가의 정열과 양조인의 '근성(도콘조)'이 융합된 강력한 브랜드입니다. 후쿠시마와 야마가타의 계약 농가가 정성껏 기른 주조 호적미의 개성을 최대한으로 살려, 야성미 넘치는 대지의 생명력을 느끼게 하는 맛을 목표로 했습니다. 원재료에 대한 깊은 경의와 지진 피해를 극복하고 현재도 술을 빚어내는 양조장의 의지가 결실을 본 제품으로, 마시는 이의 영혼을 고무시키는 뜨거운 마음이 담긴 일품입니다.

아사타키'는 청량한 아침의 폭포처럼 맑고 깨끗한 품질을 지향하며 빚어낸 테라시마 슈조 혼포의 주력 브랜드입니다. 양조장 주인이 진행해 온 숙성 연구의 성과가 아낌없이 담겨 있으며, 시간이 흐름에 따라 원숙미를 더해가는 풍미의 변화가 가장 큰 매력입니다. 전통적인 준마이 양조 방식을 바탕으로 하면서도 현대적인 식탁에 어울리는 세련된 미감을 추구하여, 사케의 깊은 가능성을 느끼게 해주는 일품입니다.

스카이 하이(Sky High)'는 오키타마 고쿠라카이가 선보이는, 오키타마의 하늘처럼 끝없이 높고 푸른 싱그러움을 형상화한 공동 브랜드입니다. 5개 양조장이 각자의 기술과 감성을 모아 하나의 목표를 향해 빚어낸 이 술은, 협동 조직만이 보여줄 수 있는 조화와 역동감이 특징입니다. 전통에 얽매이지 않는 자유로운 발상으로 오키타마의 매력을 표현하고 있으며, 지역을 넘어 많은 이들에게 기쁨을 전달하는 희망찬 한 병입니다.

호마레 코자쿠라'는 희귀 주조 호적미 '우슈호마레'에 대한 경의와, 가련하게 피어난 어린 벚꽃(코자쿠라)의 아름다움을 투영한 정취 넘치는 브랜드입니다. 오키타마의 혹독한 겨울이 키워낸 맑은 물과 대지의 에너지를 축적한 쌀의 힘이 나가누마의 전통 기법을 통해 한 병의 예술로 결실을 보았습니다. 화려함 속에서도 단단한 강인함을 간직한 맛은 지역에 뿌리내린 자부심과 다음 세대로 이어지는 열정을 느끼게 해주는 일품입니다.