브랜드

'히젠하마슈쿠(Hizen Hamashuku)'는 역사가 있는 히젠하마슈쿠의 양조장 거리를 이미지하여 만들어진, 보다 현대적인 감각을 받아들인 브랜드입니다.

'마스카메(Masukame)'는 장수와 번영을 기원하는 상서로운 이름이 붙은 스이토 주조장의 브랜드입니다. 15년 이상의 장기 숙성주 등도 있으며, 독특한 깊이와 맛은 소흥주에 비유되기도 합니다.

'닛폰이치(Nipponichi)'는 고초다 주조의 또 다른 브랜드로 알려져 있습니다.

세계 일본주 역사에 '숙성'이라는 두 글자를 새겨 넣은, 킨몬 아키타 주조가 자랑하는 세계 최고봉의 장기 숙성 고주 시리즈입니다. 대표작 '야마부키 골드'는 10년 이상 숙성시킨 원주를 베이스로 최장 18년 된 고주를 정교하게 블렌딩 하여, 호박색의 광택과 말린 과일처럼 농밀한 향을 머금고 있습니다. 비단처럼 매끄러운 질감과 겹겹이 쌓인 복잡하고 깊은 감칠맛의 여운은 그야말로 '시간'이 빚어낸 예술품이며, 전 세계 미식가들을 매료시키고 있는 유일무이한 일품입니다.

'시라키쿠(Shirakiku)'는 세토 주조가 다루는 또 하나의 브랜드입니다.

'미라이쿄(Miraikyo)'는 미래에 울려 퍼지는 술이 되기를 바라는 소원을 담아 명명된 브랜드입니다.

'사가노호마레(Saga no Homare)'는 사가의 자랑을 표현한 브랜드입니다.

'류몬쿄(Ryumonkyo)'는 구로카미산 현립 자연공원 내의 류몬 협곡을 이미지하여 명명된 브랜드입니다.

'후지노유키(Fuji no Yuki)'는 후지산 설경의 아름다움에 연유하여 명명된 브랜드입니다. 아리타의 물을 사용하여, 과거에는 전국 청주 품평회에서 우등상을 수상한 실적을 가지고 있습니다. 현재는 판매가 한정적이지만, 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 전통의 맛을 지키고 있습니다.

후지츠루는 오모야 주조의 전통 소주 브랜드 중 하나입니다. 이키 소주의 전통을 이어받아, 보리 소주 발상지인 이키섬의 풍부한 지하수를 활용하여 만들어집니다. 이키 소주의 특징인 보리 2 : 쌀누룩 1의 황금 비율로, 보리의 상쾌한 향과 쌀의 단맛이 조화를 이루는 맛이 특징입니다.

양조장의 이름을 딴 이 브랜드는 아키타의 풍요로운 대지와 물의 혜택을 곧게 표현한 킨몬 아키타 주조의 원점이라 할 수 있는 브랜드입니다. 숙성주 양조를 통해 쌓아온 탁월한 쌀의 감칠맛 추출 기술이 담겨 있으며, 전통적인 술빚기를 바탕으로 하면서도 현대의 식탁에 어울리는 세련된 맛을 추구합니다. 아키타의 기풍을 느끼게 하는 강력한 감칠맛과 깔끔하게 사라지는 뒷맛이 조화를 이룬 이 술은, 일상에 색채를 더하는 신뢰받는 지역 술로서 현지를 비롯한 많은 팬들에게 사랑받고 있습니다.

우미히코 야마히코는 오모야 주조가 제조하는 소주 브랜드입니다. 이키섬의 바다와 산의 은혜를 표현한 이름으로, 섬의 자연의 풍요로움을 상징합니다. 이키 소주의 전통 제법으로, 보리와 쌀누룩의 절묘한 균형이 특징입니다.

요코야마는 오모야 주조가 일본주 양조를 부활시켰을 때의 주력 브랜드로, 이키섬에 되살아난 일본주의 상징적 존재입니다. 타이조 도지가 내건 '첫 잔에 맛있다!고 감동을 줄 수 있는 술'이라는 이념 아래, 우아한 단맛, 풍부하고 그윽한 맛, 그리고 산미로 상쾌하게 마무리되는 풍미를 추구합니다. 신선하고 과일향이 풍부한 맛이 특징이며, 첫 잔에 기억에 남는 주질을 목표로 합니다. 이키산 특등 야마다니시키를 전량 사용하고, 섬 내에서 엄선한 이상적인 물로 담근합니다. 완전 냉장 관리된 양조장에서 정성껏 빚어지며, 데이터 기반의 면밀한 분석으로 높은 재현성을 실현합니다.

카쿠조는 오모야 주조의 창업자인 초대 요코야마 카쿠조의 이름에서 유래한 소주 브랜드입니다. 창업자에 대한 경의를 담아 명명되었으며, 양조장의 전통을 잇는 상징적인 브랜드로 사랑받고 있습니다. 이키 소주의 전통 제법으로, 이키의 풍부한 지하수와 엄선된 원료로 만들어집니다.

요코야마 고주는 오모야 주조가 일본주 양조를 부활시킬 때 탄생한 브랜드 중 하나로, 정미보합 50%를 나타내는 이름을 가진 일본주입니다. '요코야마' 시리즈의 일환으로, 이키산 특등 야마다니시키를 50%까지 정미하여 섬의 이상적인 물로 빚었습니다. 신선하고 과일향이 풍부한 맛과 첫 잔에 기억에 남는 인상적인 주질이 특징입니다. 이키섬 일본주 문화의 부활을 상징하는 브랜드 중 하나입니다.

고코로이키는 이키노쿠라 슈조가 제조하는 소주 브랜드입니다. 이키섬의 6개 양조장이 모여 설립된 이키 소주 협업조합의 이념인 '이키다움'에 대한 고집을 구현하고 있습니다. 16세기부터 이어져 온 전통적인 기법을 지키면서, 감압증류와 꽃 효모 담금 등 새로운 시도에도 과감히 도전한 이키 소주입니다. 보리만을 원료로, 쌀누룩만을 사용하며, 현무암층을 오랜 세월에 걸쳐 여과된 미네랄이 풍부한 지하수로 담금합니다.

효스케는 쓰시마 번의 대관이었던 가시마 효스케의 이름을 따서 명명된 브랜드로, 사가현 도스시와 공동으로 제조되고 있습니다. 쓰시마의 역사와 문화를 오늘날에 전하는 브랜드로서, 쓰시마 유일의 양조장인 가와치 슈조(현: 시라타케 슈조)가 양조하고 있습니다.

레이메이는 기노카와가 이사하야시의 야마다니시키 생산 프로젝트와 연동하여 부활시킨 브랜드로, 증조부가 아리아케해에서 떠오르는 아침 해를 바라보며 명명했다고 전해집니다. 준마이 긴조 레이메이는 이사하야산 야마다니시키 100%를 사용하며, 온화한 단맛과 쌀의 감칠맛의 균형이 뛰어난 식사에 어울리는 사케입니다. 레이메이식 발효 탱크를 통해 온난한 규슈에서도 철저한 온도 관리가 가능하며, 저온에서 천천히 정성스럽게 발효시키고 있습니다. 요리를 방해하지 않는 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 이사하야의 풍토와 식문화를 표현한 브랜드입니다.

햐쿠후쿠는 기노카와가 양조하는 브랜드 중 하나로, 이사하야의 풍토와 전통을 표현하고 있습니다. 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징이며, 식사에 어울리는 사케로 사랑받고 있습니다.

신토쓰카와는 술 빚기의 원점인 '지역의 쌀·물·사람'에 대한 고집을 가장 순수하게 표현한 특별준마이슈입니다. 지역 신토쓰카와산 '긴푸'를 55%까지 도정하여 핀네시리 산계의 복류수로 정성껏 빚어냈습니다. 쌀의 감칠맛을 충분히 끌어낸 풍부한 맛과 뒷맛의 깔끔하고 날카로운 끊김이 조화를 이룬, 마을 이름을 내건 만큼 자부심이 느껴지는 지역 술입니다.

1936년 창업한 전신 '아키타 후지 주조점'의 전통과 열정을 오늘에 전하는, 역사의 무게가 느껴지는 클래식한 브랜드입니다. 아키타의 상징인 후지(조카이산)의 이름을 내걸고 창업 당시부터 변함없는 성실한 술빚기를 고수하여, 시대에 휩쓸리지 않는 안심감 있는 맛을 구현했습니다. 쌀 본연의 소박하고 따뜻한 감칠맛이 퍼지는 그 주질은 고향의 풍경을 떠올리게 하는 그리움을 머금고 있어, 세대를 넘어 사랑받고 있는 킨몬 아키타 주조의 마음의 지주입니다.

운젠은 합병 전 운젠 주조의 브랜드를 계승한 사케로, 운젠다케의 은혜와 이사하야의 풍토를 표현하고 있습니다. 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 지역의 식문화를 지탱하는 브랜드입니다.

나가사키 부교는 나가사키의 역사와 문화를 이름에 담은 브랜드입니다. 에도 시대의 나가사키 부교에서 영감을 받아 나가사키의 풍토와 전통을 표현하고 있습니다. 요리를 방해하지 않는 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.

기쿄노쿠라는 기노카와 양조장의 울림을 표현한 브랜드입니다. 나가사키현에서 유일한 통 장인을 보유한 양조장에서 전통적인 제법을 지키며 양조되고 있습니다. 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 이사하야의 식문화에 어울리는 사케입니다.

에미후쿠는 합병 전 조지야 주조가 히가시소노기초에서 제조하던 브랜드로, 기노카와에 의해 계승되고 있습니다. 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 지역에서 사랑받는 전통적인 사케입니다.