브랜드

'산구(参宮)'는, 이세 신궁 참배객(산구객)들이 즐겨주었으면 하는 소망이 담긴 브랜드입니다. 깔끔함 속에서도, 확실한 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있는 맛이 특징. 여행의 피로를 달래고, 심신이 모두 정화되는 듯한 술을 목표로 빚어졌습니다. 이세 참배의 역사와 함께 걸어온, 전통과 자부심을 느끼게 하는 사케입니다.

'이잔쿄(伊山郷)'는, 이가의 산간 마을을 이미지화하여 이름 지어진 브랜드입니다. 어딘가 그리움을 느끼게 하는, 온화하고 차분한 맛이 특징. 매일의 반주에 함께하는, 일상주로서의 완성도가 높은 한 병. 차게 해서도 데워서도 즐길 수 있는, 포용력 있는 술입니다.

'나바리오토메(名張乙女)'는, 나바리의 여성을 이미지화한 가련하고 우아한 브랜드입니다. 과일 향이 풍부하고 화려한 향기와, 투명감 있는 단맛이 조화된 맛. 사케 초보자나 여성분들에게도 친숙하고, 식전주나 디저트주로도 추천. 나바리의 아름다움과 상냥함을 표현한, 설레는 한 잔입니다.

'이가 야마다니시키(伊賀山田錦)'는, 그 이름대로, 이가산 고품질 야마다니시키를 100% 사용한 고집스러운 순미주입니다. 분지 특유의 기온 차가 키운 양질의 쌀의 잠재력을, 장인의 기술로 최대한 끌어냈습니다. 야마다니시키 특유의 풍요로운 감칠맛과, 끊어짐이 좋은 뒷맛이 특징. 찬 술부터 데운 술까지, 온도 대에 따라 변화하는 표정을 즐길 수 있는 실력파입니다.

'후지마사무네(富士正宗)'는, 평화 주조가 빚었던 대표 브랜드입니다. 일본 제일의 산 후지산처럼 고귀하고, 마사무네(명도)처럼 예리한 술이 되고 싶다는 소망이 담겨 있었습니다. 지역 이가의 풍부한 쌀과 물을 살린, 담려하고 깔끔한 맛이 특징. 반주의 정석으로, 많은 지역 팬들에게 사랑받았던 그리운 맛입니다.

'미츠쿠리노사토'는, 이가의 자연과 풍토를 표현한, 평화 주조의 또 다른 얼굴이라고도 할 수 있는 브랜드였습니다. '만들다'의 고어 '미츠쿠루'에서 유래하여, 정성을 다해 술을 빚는 양조장 사람들의 마음이 담겨 있습니다. 쌀의 감칠맛과 부드러운 입 닿음이 특징으로, 매일의 식탁에 색채를 더하는 술로 사랑받았습니다. 폐업 후에도 그 이름을 기억하는 사람이 많은, 지역 밀착형 브랜드입니다.

'이가노칸바이(伊賀の寒梅)'는, 눈 속에서 늠름하게 피는 매화꽃처럼, 기품과 강인함을 겸비한 브랜드입니다. 혹독한 추위 속에서 천천히 빚어진 술은, 담려하면서도 심지가 있는 맛. 깔끔한 목 넘김과, 은은하게 퍼지는 향기가, 식사의 맛을 돋워줍니다. 이가의 겨울 정경을 떠올리며 즐기고 싶은, 운치 있는 한 병입니다.

'쿠로마츠오키나(黒松翁)'는, 장수와 번영을 상징하는 소나무와 옹(노인)의 이름을 딴, 길조의 간판 브랜드입니다. 모리모토 센우에몬 상점의 역사와 전통을 구현한, 풍격 있는 맛. 약간 드라이하고 끊어짐이 있으면서도, 풍요로운 감칠맛을 느끼게 하는 균형 잡힌 맛이 매력. 축하 자리나 증정용으로도 사랑받고 있는, 이가의 전통주입니다.

'미에니시키(三重錦)'는, 전직 프로 복서인 나카이 쇼헤이 도지가 빚는, 영혼이 담긴 브랜드입니다. 굳이 여과를 하지 않고, 감칠맛을 남긴 무여과 생원주를 중심으로 한 라인업. 농후한 감칠맛과 산미가 절묘하게 조화되어, 묵직하게 다가오는 힘찬 맛이 특징입니다. 고기 요리나 진한 맛의 요리에도 지지 않는, 존재감 있는 사케로서 팬들을 매료시키고 있습니다.

'쿤센(勲泉)'은, 수작업의 장점을 살린 시미즈 주조장의 대표 브랜드입니다. '훈(勲)'은 공로나 업적, '천(泉)'은 솟아나는 물을 의미하며, 노력이 결실을 맺기를 바라는 소망이 담겨 있습니다. 쌀의 감칠맛을 소중히 여긴, 부드럽고 상냥한 맛이 특징. 지역 사람들에게 오랫동안 계속 사랑받고 있는, 마음 따뜻해지는 반주입니다.

마루타는 고바야시 슈조가 빚는 특별 준마이(주)로, 이 양조장의 최고봉 준마이(주) 중 하나로 손꼽힙니다. 홋카이도산 '긴푸(吟風)'를 100% 사용하여 쌀의 강인한 감칠맛과 깊이가 느껴지면서도 깔끔하게 떨어지는 드라이한 맛이 특징입니다. 고기 요리나 간이 센 일식 요리와도 잘 어울리며, 차갑게 마시는 것부터 데워 마시는 것까지 폭넓은 온도 대에서 쌀의 풍부한 풍미를 만끽할 수 있는 식중주입니다.

'덴린'은 다나카 주조점의 브랜드 중 하나로, 양조장 주인의 이름에서 유래했습니다.

'토카(桐花)'는, 미야강의 맑은 복류수를 사용한, 상쾌하고 마시기 편한 브랜드입니다. 일본 정부의 문장에도 사용되는 고귀한 꽃 '오동나무(키리)'의 이름을 따서, 품격을 추구. 차게 해서 즐기기에 최적이며, 경쾌한 목 넘김과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 매일의 반주에 색채를 더하는, 합리적이고 친숙한 반주용 술입니다.

'카제노미야(風の宮)'는, 이세 신궁의 별궁 '카자히노미노미야'에서 유래한, 맑은 바람 같은 브랜드입니다. 미야강의 복류수와 엄선된 주조미를 사용하여, 저온에서 천천히 발효. 과일 같은 화려한 향기와, 투명감 있는 단맛이 입안에서 퍼집니다. 이세 신궁 참배 기념품으로도 인기가 높고, 이세의 여행 정취를 느끼게 하는 한 병입니다.

'사카야 하치베에(酒屋八兵衛)'는, 겐사카 주조의 상호를 딴, 지역에서 가장 친숙한 대표 브랜드입니다. '질리지 않는, 식중주의 왕도'를 목표로, 온화한 향기와 쌀의 감칠맛을 중시한 설계. 특히, 부활시킨 주조미 '이세 니시키'로 빚는 야마하이 순미주는, 독특한 산미와 깊은 맛이 있어, 데운 술로 하면 그 진가를 발휘합니다. 이세시마 정상회담에서도 제공된, 세계에 자랑하는 이세의 토속주입니다.

'타카사고(高砂)'는, 키야쇼 주조가 창업 이래 계속 지켜온 전통 있는 브랜드입니다. '지콘'과는 대조적으로, 온화하고 차분한 맛을 추구. 음식의 맛을 방해하지 않고, 조용히 곁에 있는 듯한 그윽함이 특징입니다. 전통적인 기술과 현대의 감성이 융합된, 온고지신의 정신을 느끼게 하는 한 병입니다.

'아사지오(浅茅生)'는, 고미즈노오 천황의 황자 쇼고인노미야 도칸 친왕으로부터 하사받은 와카에서 유래한 브랜드입니다. '띠풀이 우거진 속에서 솟아나는 맑은 물'을 이미지. 비와호를 둘러싼 산들을 수원으로 하는 양질의 지하수를 사용하여, 수제의 온기가 전해지는 맛입니다. 식사와 함께 즐기다 보면 어느새 잔이 비어 있는 듯한, 일상생활에 곁들이는 식중주를 지향하고 있습니다.

'무메이구라(無名蔵)'는, 나미노오토 주조가 기성 개념에 얽매이지 않고 새로운 술 빚기에 도전하는 브랜드입니다. 이름에는 '명성보다 내용으로 승부한다'는 깨끗한 의지가 담겨 있습니다. 노토 토지 전승의 야마하이 지코미 등, 수고를 아끼지 않는 전통 기술을 구사. 힘차면서도 섬세한 맛은, 애주가를 감탄하게 만드는 한 병입니다.

'오미의 술이옵니다 일만 명이서 건배'는, 시가현민이 일제히 시가의 토속주로 건배를 하는, 현내 최대급 사케 이벤트의 브랜드입니다. '오미의 토속주 보급 촉진 조례'의 제정을 계기로 시작되어, 관민이 하나 되어 토속주의 매력을 발신. 당일은 현내 전역에서 맛있는 술에 취해, 웃음의 고리가 퍼집니다. 시가의 풍요로운 자연과 사람이 빚는 술 문화를, 미래로 잇는 가교가 되는 프로젝트입니다.

'모리노기쿠카와'는 모리타미 주조 본가의 대표 브랜드입니다. 옛 센다이 시내 유일의 양조장이 히로세강의 복류수와 미야기현산 주조호적미 '구라노하나'를 중심으로 한 도호쿠의 쌀을 사용하여, 담려하면서도 감칠맛을 겸비한 술 품질을 목표로 하고 있습니다. 난부 도지의 흐름을 이어받은 전통적인 수제 방식을 통해, 일본주 본래의 깊은 맛과 향기롭고 그윽한 맛이 특징입니다. 도시형 테루아를 구현한 브랜드로서 사랑받고 있습니다.

'츠키노사토(月の里)'는, 무라사키 시키부와 연고가 있는 이시야마데라 몬젠마치에서 빚어지는, 지역 한정의 희소한 브랜드입니다. 누룩의 향과 부드러운 단맛, 그리고 쥬시한 산미가 조화를 이룬, 옛날 그대로의 맛. 차게 마시는 것은 물론, 데우면 감칠맛이 더욱더 증가하는, 포용력 있는 술 품질이 매력. 이시야마데라의 역사 로망을 생각하며 맛보고 싶은 한 병입니다.

'비와코 마사무네(びわ湖正宗)'는, 그 이름대로, 일본 제일의 호수 비와호 호반에서 빚어지는 브랜드입니다. 비와호 주변의 풍요로운 자연환경과, 히라산계의 맑은 복류수를 살린 술 빚기가 특징. 부드럽고 감칠맛이 있으며, 뒷맛이 깔끔한 '아름다운 맛'을 추구하고 있습니다. 비와호의 생선 요리와도 궁합이 발군으로, 시가의 풍토를 마음껏 즐길 수 있는 한 병입니다.

'후타고좌노 스피카(雙子座のスピカ)'는, 봄 밤하늘에 빛나는 일등성의 이름을 딴, 로망 넘치는 브랜드입니다. 전통을 소중히 하면서도 새로운 맛을 탐구하는, 후쿠이 야헤이 상점의 도전 정신을 체현. 별자리를 올려다보는 듯한 설렘과, 기분 좋은 취기를 제공합니다. 라벨 디자인도 아름다워, 특별한 밤이나 선물로도 최적인, 모던한 감성이 빛나는 사케입니다.

'오쿠비와코(奥琵琶湖)'는, 비와호 최북부에 위치한 다카시마시 신아사히초의 풍토를 표현한 브랜드입니다. 우에하라 주조의 대명사인 '야마하이 지코미'에 의해, 복잡하고 농후한 맛을 실현. 전국적으로 드문 '나무통 천칭 짜기'로 정성스럽게 짜냄으로써, 잡미 없는 맑은 술 품질로 완성했습니다. 오쿠비와코의 깊고 고요한 자연을 떠올리게 하는, 뼈대 굵고 숙성에도 적합한 한 병입니다.

'후로우센(不老泉)'은, 150년 이상의 역사를 자랑하는 우에하라 주조의 대표 브랜드입니다. '늙지 않고 건강'을 기원하는 상서로운 이름은, 양조장에 솟아나는 자분수에서 유래. 자연의 힘을 살리는 '야마하이 지코미'에 의해, 농후한 감칠맛과 확실한 산미를 실현. 나무통으로 정성스럽게 짜냄으로써 생겨나는, 독특한 깊이와 여운은, 많은 열광적인 팬을 매료시키고 있습니다.