Toyama
의 사케 브랜드

'치요즈루(Chiyozuru)'는 나메리카와시의 풍부한 수자원과 추운 기후를 활용한 치요즈루 주조의 간판 브랜드입니다. 양조장 뒷마당 논에 두루미가 내려앉았다는 길조를 기념하여 명명되었습니다. 다테야마 연봉의 복류수와 영수 '아난탄의 영수'를 일부 사용하여 소규모이지만 정성껏 빚어내는 이 술은, 부드러운 목넘김과 심지 있는 산미가 조화로운 따뜻한 맛이 특징입니다. 전국에서도 드문 정식 취급점의 매장 판매로만 구할 수 있는 희귀성 덕분에 진정한 니혼슈 애호가들의 지지를 받고 있습니다.

'호쿠요(Hokuyo)'는 과거 북태평양 어업의 전진 기지로 번성했던 우오즈항의 역사를 상징하는 우오즈 주조의 간판 브랜드입니다. 다테야마 산기슭의 맑은 물과 도야마현산 주조미 '오야마니시키' 등 엄선된 원료를 사용하여 우오즈의 해산물과 잘 어우러지는 술로 빚어지고 있습니다. 깔끔한 드라이함과 쌀 본연의 감칠맛이 조화로운 묵직한 맛이 특징입니다. 거친 파도를 헤쳐 나가는 힘참과 평온한 바다의 평온함을 동시에 갖추고 있어, 지역 어부들과 애호가들로부터 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.

'마보로시노 타키(Maboroshi no Taki)'는 구로베강 상류의 비경에 있는 전설의 폭포에서 이름을 가져온 미쿠니하레 주조의 플래그십 브랜드입니다. 부지 내에서 솟아나는 환경부 선정 '명수 백선' 천연 샘물을 사용하여 그 맑음을 최대한 살려 빚어냅니다. 도야마현 최초의 여성 도지 이와세 유카리 씨가 만드는 이 술은, 명수가 만들어내는 매끄럽고 투명한 목넘김과 목을 타고 넘어가는 상쾌한 깔끔함이 특징입니다. 구로베의 웅장한 자연과 물의 은혜를 체현하는 브랜드로서 국내외에서 많은 팬을 매료시키고 있습니다.

'츠루기다케(Tsurugidake)'는 북알프스의 험준한 명봉 츠루기다케의 이름을 딴 긴반 주조의 대표 브랜드입니다. 일본 명수 백선으로 선정된 구로베강의 맑은 샘물을 사용하며, 화강암층에서 다듬어진 투명감 넘치는 술질이 특징입니다. 엄선된 주조미를 사용하여 최신 기술과 숙련된 솜씨로 빚어내는 이 술은, 깔끔하고 담백한 목넘김 속에 샘물 빚기 특유의 부드러운 감칠맛이 퍼집니다. 구로베의 험난한 자연이 키워낸 명수의 힘참을 느끼게 하는, 도야마를 대표하는 술로서 널리 사랑받고 있습니다.

'구로베쿄(Kurobekyo)'는 구로베 협곡의 험준하고 아름다운 자연을 표현한 하야시 주조장의 간판 브랜드입니다. 북알프스의 눈 녹은 물이 키워낸 맑은 복류수와 고도로 도정한 엄선된 쌀을 사용합니다. 도야마현에서 가장 오래된 양조장의 400년 기술과 젊은 도지의 열정으로 빚어낸 이 술은, 화사하고 그윽한 향기와 깔끔하게 떨어지는 담백한 맛이 특징입니다. 맑고 투명한 느낌 속에 쌀의 감칠맛이 조화를 이루어, 최고의 반주용 술로서 지역뿐만 아니라 널리 사랑받고 있으며 수많은 감평회에서 높은 평가를 받고 있습니다.

'가치도키(Kachidoki)'는 다카오카 땅에서 수작업 전통을 지켜오고 있는 도이데 주조의 대표 브랜드입니다. 쇼가와강의 맑은 지하수와 엄선된 도야마현산 쌀을 사용하여 장인의 손길로 정성스럽게 빚어냅니다. 잡미 없이 깔끔하고 드라이한 목넘김 속에 쌀 본연의 부드러운 감칠맛이 퍼지는 정직한 맛이 특징입니다. 생산량이 매우 한정되어 있어 지역 외에서는 좀처럼 보기 힘든 희귀한 명주로, 애호가들 사이에서는 '환상의 술'이라고도 불립니다. 음식의 맛을 돋워주는, 질리지 않는 최고의 반주용 술입니다.

'긴레이 다테야마(Ginrei Tateyama)'는 도야마현을 상징하는 영봉 다테야마의 이름을 딴 브랜드로, 현 내 최고의 인기를 자랑합니다. 최고급 주조미인 야마다니시키와 맑은 쇼가와강의 복류수를 사용하여 다테야마 주조의 탁월한 기술력을 집약해 빚어냅니다. '단레이 가라구치(깔끔하고 드라이한 맛)의 왕'이라 칭송받는 그 맛은, 맑고 투명한 느낌과 경쾌한 목넘김 속에 쌀의 풍부한 감칠맛이 응축되어 있습니다. 반주용 술로서 압도적인 지지를 받고 있으며 도야마뿐만 아니라 전국의 요정이나 레스토랑에서 계속해서 선택받고 있는, 도야마의 니혼슈를 말할 때 결코 빼놓을 수 없는 최고의 명주입니다.

'다치야마(Tachiyama)'는 도야마의 영봉 다치야마의 이름을 딴 요시에 주조의 대표 브랜드입니다. 쇼가와강의 맑은 지하수와 엄선된 쌀을 사용하여 가족 세 명이서만 빚어내는 이 술은, 도야마의 술 중에서도 돋보이는 '초가라구치(매우 드라이한 맛)' 성격을 가지고 있습니다. 날카롭고 깔끔한 목넘김과 수작업 특유의 심지 굵고 힘찬 감칠맛이 조화를 이루어, 묵직한 존재감이 있으면서도 부드럽게 넘어가는 것이 특징입니다. 생산량이 매우 적어 희소가치가 높으며, 진정한 가라구치 술을 사랑하는 이들에게 지지를 받는, 소규모 양조장의 열정이 담긴 최고의 명주입니다.