Toyama
의 사케 브랜드

'코오리노 마이(Kori no Mai)'는 과거 히미시에 있었던 후지나미 주조의 간판 브랜드입니다. 히미의 맑은 공기와 풍요로운 자연을 이미지하여 빚은 이 술은, 깔끔한 맛으로 지역의 식탁을 장식해 왔습니다. 현재는 생산되지 않지만, 히미의 양조 문화를 상징하는 전설적인 브랜드로서 지금도 현지 애호가들 사이에서 회자되고 있습니다.

이 양조장은 폐쇄되었습니다

'치요즈루(Chiyozuru)'는 나메리카와시의 풍부한 수자원과 추운 기후를 활용한 치요즈루 주조의 간판 브랜드입니다. 양조장 뒷마당 논에 두루미가 내려앉았다는 길조를 기념하여 명명되었습니다. 다테야마 연봉의 복류수와 영수 '아난탄의 영수'를 일부 사용하여 소규모이지만 정성껏 빚어내는 이 술은, 부드러운 목넘김과 심지 있는 산미가 조화로운 따뜻한 맛이 특징입니다. 전국에서도 드문 정식 취급점의 매장 판매로만 구할 수 있는 희귀성 덕분에 진정한 니혼슈 애호가들의 지지를 받고 있습니다.

'호쿠요(Hokuyo)'는 과거 북태평양 어업의 전진 기지로 번성했던 우오즈항의 역사를 상징하는 우오즈 주조의 간판 브랜드입니다. 다테야마 산기슭의 맑은 물과 도야마현산 주조미 '오야마니시키' 등 엄선된 원료를 사용하여 우오즈의 해산물과 잘 어우러지는 술로 빚어지고 있습니다. 깔끔한 드라이함과 쌀 본연의 감칠맛이 조화로운 묵직한 맛이 특징입니다. 거친 파도를 헤쳐 나가는 힘참과 평온한 바다의 평온함을 동시에 갖추고 있어, 지역 어부들과 애호가들로부터 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.

'츠루기다케(Tsurugidake)'는 북알프스의 험준한 명봉 츠루기다케의 이름을 딴 긴반 주조의 대표 브랜드입니다. 일본 명수 백선으로 선정된 구로베강의 맑은 샘물을 사용하며, 화강암층에서 다듬어진 투명감 넘치는 술질이 특징입니다. 엄선된 주조미를 사용하여 최신 기술과 숙련된 솜씨로 빚어내는 이 술은, 깔끔하고 담백한 목넘김 속에 샘물 빚기 특유의 부드러운 감칠맛이 퍼집니다. 구로베의 험난한 자연이 키워낸 명수의 힘참을 느끼게 하는, 도야마를 대표하는 술로서 널리 사랑받고 있습니다.

'가치도키(Kachidoki)'는 다카오카 땅에서 수작업 전통을 지켜오고 있는 도이데 주조의 대표 브랜드입니다. 쇼가와강의 맑은 지하수와 엄선된 도야마현산 쌀을 사용하여 장인의 손길로 정성스럽게 빚어냅니다. 잡미 없이 깔끔하고 드라이한 목넘김 속에 쌀 본연의 부드러운 감칠맛이 퍼지는 정직한 맛이 특징입니다. 생산량이 매우 한정되어 있어 지역 외에서는 좀처럼 보기 힘든 희귀한 명주로, 애호가들 사이에서는 '환상의 술'이라고도 불립니다. 음식의 맛을 돋워주는, 질리지 않는 최고의 반주용 술입니다.

'다치야마(Tachiyama)'는 도야마의 영봉 다치야마의 이름을 딴 요시에 주조의 대표 브랜드입니다. 쇼가와강의 맑은 지하수와 엄선된 쌀을 사용하여 가족 세 명이서만 빚어내는 이 술은, 도야마의 술 중에서도 돋보이는 '초가라구치(매우 드라이한 맛)' 성격을 가지고 있습니다. 날카롭고 깔끔한 목넘김과 수작업 특유의 심지 굵고 힘찬 감칠맛이 조화를 이루어, 묵직한 존재감이 있으면서도 부드럽게 넘어가는 것이 특징입니다. 생산량이 매우 적어 희소가치가 높으며, 진정한 가라구치 술을 사랑하는 이들에게 지지를 받는, 소규모 양조장의 열정이 담긴 최고의 명주입니다.

'오와라 무스메(Owara Musume)'는 도야마현 야쓰오정의 전통 행사 '오와라 카제노본'의 우아한 정경을 술에 담아낸 다마아사히 주조의 간판 브랜드입니다. 200년의 전통과 정성 어린 수작업으로 빚어낸 이 술은 도야마현산 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 맑고 세련된 맛이 특징입니다. 우아한 향기와 부드러운 목넘김의 '대긴조'부터 경쾌하고 깔끔한 '본조조'까지 다채로운 라인업을 갖추고 있습니다. 야쓰오의 풍토와 축제의 정취를 구현하는 이 술은 지역 주민뿐만 아니라 축제를 찾는 많은 이들을 계속해서 매료시키고 있습니다.