Toyama
의 사케 브랜드
도야마현은 다테야마 연봉 등 해발 3,000미터급 산들에 둘러싸여 있으며 세계 최고 수준의 강설량을 자랑합니다. 겨울에 쌓인 눈이 한여름에도 차가운 눈 녹은 물이 되어 일본주 양조에 최적의 물을 가져다줍니다. 전국 최다인 8곳이 명수 백선에 선정되어 있습니다.
도야마현의 양조장에서는 통상 20% 정도밖에 사용하지 않는 주조호적미를 80% 사용하고 있어, 품질에 대한 고집이 특징입니다. 현을 대표하는 주조미 '오야마니시키'는 담려하고 균형이 좋으며 중후한 맛을 만들어내고, '토미노카'는 품위 있고 매끄러운 맛이 특징입니다. '고햐쿠만고쿠'도 많이 재배되고 있습니다.
도야마현의 일본주는 '탄레이 카라쿠치'가 많아, 깔끔한 목 넘김으로 요리의 맛을 돋보이게 합니다. 다테야마 연봉에서 오는 맑은 물과 고품질의 주조호적미, 그리고 풍부한 눈 녹은 물이라는 혜택받은 환경이 도야마의 일본주를 전국 유수의 명주로 키우고 있습니다.
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Kunizumi
國ノ泉
Fukutsuru Shuzo
-
Toyama
富山市
1901
1901
Fukutsuru Shuzo
-
Toyama
富山市
Yoshinotomo
よしのとも
Yoshinotomo Shuzo
-
Toyama
富山市
'요시노토모(Yoshinotomo)'는 도야마현 내 유일한 준마이슈 전문 양조장인 요시노토모 주조의 장인 정신을 상징하는 브랜드입니다. '요시(吉)'는 양조장 가문인 요시다 가문에서, '토모(友)'는 술잔을 나누는 친구를 의미하며, 사람과 사람을 잇는 온기 있는 술을 지향합니다. 양조용 알콜을 전혀 사용하지 않고 도야마현산 쌀과 다테야마 연봉의 맑은 복류수만으로 빚어낸 이 술은, 심지 있는 쌀의 감칠맛과 부드럽게 사라지는 깔끔한 드라이함이 특징입니다. 준마이슈 100% 양조장이기에 도달할 수 있는, 질리지 않는 '궁극의 일상주'로서 폭넓은 층의 사랑을 받고 있습니다.