Niigata
의 사케 브랜드

'키쿠스이(菊水)'는 양조장의 아이덴티티 그 자체를 이야기해 주는 세계적인 브랜드입니다. 특히 막 짜낸 신선함을 알루미늄 캔에 밀봉한 생원주 '후나구치 키쿠스이 이치반시보리'는 일본술의 역사를 논할 때 빼놓을 수 없는 걸작으로 부동의 지위를 구축하고 있습니다. 신선하고 과일 같은 향기, 솟구치는 강렬한 감칠맛, 그리고 잡미 없는 깔끔한 목 넘김. 그것은 과거에 도지나 양조인들만이 즐겼던 '진정한 맛'입니다. 또한 표준적인 '키쿠스이 준마이슈'부터 고급스러움이 넘치는 대긴죠까지 모든 상황에 어울리는 다채로운 라인업을 전개하고 있습니다. 전통에 뒷받침된 품질과 항상 시대를 리드하는 혁신성을 겸비한, 그야말로 일본술의 '자유'와 '즐거움'을 체현하는 브랜드입니다.

'AWANAMA'는 최신 테크놀로지와 전통미가 결합한 혁신적인 스파클링 니고리(탁주) 생주 브랜드입니다. 가장 큰 특징은 카열 살균(히이레)을 전혀 거치지 않고도 생주의 신선함을 상온에서 유지할 수 있는 독자적인 고압 처리 기술(HPP)을 채택하고 있다는 점입니다. 마치 갓 짜낸 술을 그 자리에서 맛보는 듯한 프루티하고 싱그러운 향기와 미세한 탄산가스의 자극이 기분 좋게 톡톡 터집니다. 또한 대마 잎 문양을 모티브로 한 세련된 디자인의 PET 용기는 이탈리아의 'A' Design Award'를 수상했습니다. 기존 일본술의 이미지를 쇄신하고 전 세계 모든 상황에서 생주를 즐길 수 있게 만든, 양조장의 도전을 상징하는 플래그십 브랜드입니다.

'하츠하나(初花)'는 시바타시 카지가와 강변을 따라 흐드러지게 핀 화려한 벚꽃 가로수에서 이름을 딴, 정서가 넘치는 브랜드입니다. 그 맛은 '주장보다 균형'이라는 철학을 구현하고 있으며, 매일의 식탁을 부드럽게 채워주는 존재로서 오랫동안 지역에서 사랑받아 왔습니다. 과도한 향의 화려함이나 단맛을 절제하고, 쌀 본연의 감칠맛과 부드러운 산미가 절묘하게 조화된 품질은 어떤 요리에도 자연스럽게 어우러집니다. 그야말로 '그해에 가장 먼저 피는 꽃'처럼 마시는 사람의 마음에 상쾌한 봄바람을 전해주는, 세련된 품격을 지닌 일본술입니다.

'가네마스(金升)'는 양조장의 이름을 내건 전통적인 주력 브랜드입니다. 시바타의 풍요로운 대지와 물이 길러낸 정통파의 맛을 꾸준히 지켜오고 있습니다. 그 이름은 양조장의 역사와 자부심, 그리고 대지에 대한 깊은 경의를 상징합니다. 지역에 뿌리를 둔 친숙한 품질을 바탕으로, 마셔도 질리지 않는 투명감과 식사를 돋보이게 하는 확실한 존재감이 매력입니다. 전통을 소중히 여기면서도 현대의 요구에 맞춘 품질 향상을 끊임없이 이어가고 있으며, 지역인 시바타 사람들의 일상에 없어서는 안 될 술로서 세대를 넘어 사랑받고 있습니다.

'이치시마(市島)'는 창업 가문의 이름을 딴, 양조장의 원점과 자부심을 상징하는 브랜드입니다. 시바타의 부농으로 번성했던 이치시마 가문의 긴 역사와 230년 넘게 축적된 술 빚기 전통이 한 방울 한 방울에 응축되어 있습니다. '오몬' 브랜드가 혁신과 화려함을 담당한다면 '이치시마'는 더욱 깊고 중후한 전통미를 전달하는 역할을 맡고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 최대로 끌어올린 그 맛은 그야말로 양조장의 정체성 그 자체입니다. 역사의 무게를 느끼게 하면서도 현대의 식탁과도 조화를 이루는 세련된 균형미로 많은 애호가들에게 깊은 신뢰를 받고 있습니다.

'오몬(王紋)'은 양조장의 새로운 사명으로도 채택된 오몬 주조가 세계에 자랑하는 플래그십 브랜드입니다. 그 디자인은 4대 당주가 젊은 시절 독일 유학 중에 본 유럽 왕실의 문장과 와인 농장 풍경에서 영감을 얻어 탄생했습니다. 당초의 컨셉대로 식문화를 통해 전 세계에 '왕자의 품격'을 전하겠다는 포부가 담겨 있습니다. 니가타의 전통적인 깔끔함을 유지하면서도 와인을 연상시키는 프루티한 향과 우아하고 싱그러운 단맛이 조화된 품질이 특징입니다. 일본 최초의 여성 도지를 배출한 역사가 증명하듯 성별과 국경을 넘어 사랑받는 맛을 목표로 하며, 일상의 식탁부터 특별한 날의 디너까지 폭넓게 식사를 빛내주는 우아한 일본술입니다.

'후지노이(ふじの井)'는 양조장의 역사와 장인의 혼을 오늘날에 전하는 정통파 간판 브랜드입니다. 시바타의 풍요로운 대지가 길러낸 쌀과 맑고 깨끗한 물을 아낌없이 사용하여 니가타의 풍토를 느끼게 하는 깔끔함과 깊은 감칠맛을 추구하고 있습니다. 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 전통적인 맛은 식탁에 편안함을 더해주는 확실한 품질을 자랑합니다. 또한 유명 만화가와의 협업 보틀을 통해 일본술의 틀을 넘어선 '즐거움'과 '문화'를 전달하는 활동도 적극적으로 전개하고 있습니다. 전통 기법으로 빚어낸 진정한 맛과 현대적인 놀이 정신이 융합된, 남녀노소 구분 없이 폭넓은 층에게 사랑받는 일본술입니다.

'타이요자카리'는 타이요 주조의 간판 브랜드입니다. 니가타현산 쌀을 중심으로 무라카미의 맑고 깨끗한 물과 숙련된 에치고 도지의 기술이 하나가 되어 빚어내는 그 맛은 그야말로 니가타를 대표하는 정통파 일본술입니다. 담백하고 깔끔한 맛(단레이카라쿠치)이면서도 쌀의 감칠맛을 확실히 느낄 수 있는 깊은 풍미와 뒷맛의 산뜻함이 특징입니다. 일상의 식탁부터 특별한 날까지 어떤 상황에도 잘 어울리는 안정된 품질은 수년간 지역 주민뿐만 아니라 전국의 애호가들에게 큰 사랑을 받아왔습니다. 전통의 무게를 현대의 식문화에 어우러지는 형태로 전하는, 그야말로 '니가타의 술'을 체현하는 브랜드입니다.