Hyogo
의 사케 브랜드

'메이토 마사무네'는 다나카 주조장이 창업 때부터 계속 만들어 온 전통적인 브랜드입니다. 에도 시대에 히메지 성주 사카이가로부터 '화기수주'의 편액을 하사받아, 방향이 풍부한 미주라고 칭송받은 역사를 가집니다. 일본도의 명공 마사무네에서 따온 브랜드명은, 예리하고 품격 있는 맛을 표현하고 있습니다. 하리마의 전통적인 술 품질을 지키면서, 오랫동안 계속 사랑받고 있는 스테디셀러 브랜드입니다.

'카메노코'는 희소한 주조미 '카메노오'를 극한까지 깎아낸 초고정백 브랜드입니다. 정미율 8%라는 경이적인 깎기를 달성한 '주키(수거)'는, 기술의 정수를 모은 궁극의 작품으로 알려져 있습니다. '카메노오'라는 역사 있는 주조미를 6%까지 정백한 제품도 출시하여, 고정백 기술의 도달점을 나타내고 있습니다. 쌀의 심 부분만을 사용하는 것으로, 잡미 없는 순수한 맛과, 투명감 있는 향기를 실현하고 있습니다.

'코메츠키 스이샤'는 다나카 주조장의 브랜드 라인업 중 하나로, 전통적인 쌀 정미 방법인 물레방아를 브랜드명으로 하고 있습니다. 하리마의 전원 풍경과 전통적인 쌀농사 풍경을 표현하여, 향수를 느끼게 하는 브랜드로서 사랑받고 있습니다.

'다츠리키'는 혼다 쇼텐의 대표 브랜드로, 힘차고 역동감 있는 브랜드명이 특징입니다. 효고현 특A지구산 야마다니시키를 85% 사용하고, '쌀의 술은 쌀의 맛'이라는 이념을 구현한 준마이슈 중심의 전개를 실시하고 있습니다. 특별 준마이부터 준마이 다이긴조까지 폭넓은 상품이 있으며, 모두 야마다니시키의 특성을 최대한으로 끌어낸 맛이 평가받고 있습니다. '코메노사사야키'라는 다이긴조는 창업 100주년을 맞이한 지금도 변함없는 제법으로 만들어져, 세계적인 평가를 얻고 있습니다. 테루아에 대한 고집에 의해, 도조산·요카와산 등 산지별 야마다니시키를 나눠 사용하여, 각각의 토지의 개성을 표현한 술 빚기도 실시하고 있습니다.

'교쿠류'는 마츠오 주조의 브랜드로, '아사히'가 떠오르는 힘과 '용'의 위엄을 조합한 길한 브랜드명입니다. 생산량이 극히 적어, 입수 곤란한 희소한 토속주로 알려져 있었습니다. 현재는 제조가 이루어지지 않고 있을 가능성이 높은 브랜드입니다.

'긴쓰보'는 츠보사카 주조의 전통적인 브랜드로, 양조장의 '츠보사카'라는 이름에서 따온 브랜드명입니다. 200년 이상 전부터 이어지는 양조장의 역사와, 금처럼 가치 있는 술이라는 의미를 담은 격식 있는 브랜드입니다. 소규모 양조장만의 정성스러운 수제품에 의해, 지역을 중심으로 오랫동안 계속 사랑받고 있습니다.

'셋피코산'은 츠보사카 주조의 대표 브랜드로, 담금수의 근원인 셋피코산을 브랜드명으로 하고 있습니다. 일본 3히코산 중 하나인 셋피코산계의 복류수를 사용하여, 산의 맑은 물의 특성을 살린 투명감 있고 깔끔한 맛이 특징입니다. 반슈산 야마다니시키를 이용한 다이긴조는 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등, 기술의 높이를 인정받고 있습니다. 셋피코산의 자연미와, 그 물이 키우는 술의 맛을 표현한 브랜드로서, 지역 유메사키초를 중심으로 사랑받고 있습니다.

'하쿠에이센'은 시모무라 주조점의 역사 깊은 브랜드로, 양조장이 세워진 안지 카모 신사의 우물물 '하쿠에이센'에서 유래합니다. 창업 이래 사용되어 온 전통적인 브랜드로, 신사의 영수를 이용한 격식 있는 술로서 사랑받고 있었습니다. 현재는 '오쿠하리마'가 주력이 되고 있지만, 양조장의 역사를 상징하는 브랜드로서 기억되고 있습니다.

'오쿠하리마'는 헤이세이 5년(1993년)에 탄생한 시모무라 주조점의 현대적인 주력 브랜드입니다. 지역 효고현산 야마다니시키를 전량 사용하여, 특정 명칭주만으로 구성한다는 명확한 컨셉을 가집니다. 수제를 고집하여, 준마이슈만을 양조함으로써, 쌀 본연의 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 맛이 특징입니다. 하리마의 오지인 야스토미초의 풍부한 자연환경을 브랜드명에 담아, 산간부만의 맑은 물과 공기가 키우는 술 품질이 평가받고 있습니다. 전국의 일본주 애호가로부터 높은 지지를 얻고 있으며, 준마이슈 전문 양조장으로서 확고한 지위를 구축하고 있습니다.

'미야노이'는 시모무라 주조점이 쇼와 58년 당시에 사용하고 있던 전통적인 브랜드입니다. 안지 카모 신사에 가까운 입지에서 '미야노이'라고 명명되어, 예전에는 나다의 대기업 제조업체에 통 판매용으로 제조되고 있었습니다. '오쿠하리마'로의 전환에 의해 현재는 제조되고 있지 않지만, 양조장의 역사의 일부로서 기록되고 있습니다.

'반슈잇콘'은 산요하이 주조의 대표 브랜드로, '반슈산 쌀과 물을 사용한 반슈의 술을, 한잔 드세요'라는 의미를 담은 브랜드명입니다. 효노산의 복류수(연수)와 타지마 토지의 전통 기술에 의해 빚어지는 술은, 확실한 감칠맛과 적당한 산의 밸런스가 특징입니다. 다이긴조 '후쿠로시보리 토빈도리'를 최고봉으로, 준마이긴조 '센넨노 후지', '카에데노 시즈쿠', 다이긴조 '명수장'(광산 숙성) 등, 다채로운 상품 전개를 실시하고 있습니다. 식중주로서의 설계를 중시하여, 반슈의 식문화와 조화되는 맛이 지역을 중심으로 높게 평가받고 있습니다.

'고메노사토'는 효고 시소 쌀 '유메니시키'를 사용한 오이마츠 주조의 브랜드로, 쌀의 고향이라는 의미를 담은 브랜드명입니다. 깊은 감칠맛이 일품으로, 시소의 풍부한 쌀농사 전통을 표현한 술로서 평가받고 있습니다. 지역산 주조미를 살린, 지역 밀착형 술 빚기를 구현하는 브랜드입니다.

'스에히로 오이마츠'는 창업 당시의 맛을 계속 지키는 전통적인 브랜드로, 시소시에서 가장 인기가 높은 반주용 술입니다. '스에히로(끝이 넓어짐, 번영)'라는 길한 말과, 오이마츠라는 격식 있는 양조장 이름을 조합하여, 오랫동안 사랑받는 스테디셀러 맛으로 지역에 정착해 있습니다. 일상적으로 즐길 수 있는 친숙한 맛이 특징으로, 지역의 식탁을 지탱하는 존재입니다.

'타타라노사토 치쿠사'는 시소시 치쿠사초의 타타라 제철의 역사를 브랜드명에 얹은 지역 한정 술입니다. 치쿠사초는 옛날부터 타타라 제철이 성행했던 지역으로, 그 역사와 문화를 술로 표현하고 있습니다. 지역의 역사 유산을 다음 세대에 전하는 역할도 하는, 문화적 의의를 가진 브랜드입니다.

'미와노사토'는 시소가 '일본주 발상지'로서 술의 신을 모시는 지역임을 표현한 브랜드입니다. '신주'는 신에게 바치는 술을 의미하며, 시소의 술 빚기의 역사적·종교적 배경을 표현하고 있습니다. 지역의 자부심과 전통을 구현하는, 격식 있는 브랜드로 자리매김하고 있습니다.

'아오이츠루'는 이나미 주조의 대표 브랜드로, 교토 마츠오 대사의 신문 '아오이'와 상서로운 새 '츠루'를 조합한 길한 브랜드명입니다. 주조미의 왕·야마다니시키의 일본 제일의 생산지인 미키시 특A지구의 주조미를 듬뿍 사용하여, 부드러운 감칠맛이 특징입니다. 준마이다이긴조를 8년 이상 숙성시킨 '다이긴 고주'는 호박색의 아름다움과 부드러운 입맛이 특징으로, KuraMaster 2024에서 금상을 수상하는 등 국제적으로도 평가받고 있습니다. 야마다니시키의 성지·미키시에 서있는 유일한 양조장으로서, 지역의 최고급 주조미의 특성을 최대한으로 끌어낸 술 빚기를 실천하고 있습니다.

'후쿠노후토리'는 후쿠타 양조의 브랜드로, '후쿠(복)'라는 상서로운 글자를 얹은 친숙한 브랜드명입니다. 미키시산 야마다니시키를 살린 술 빚기를 하여, 지역을 중심으로 오랫동안 계속 사랑받고 있습니다. 겐로쿠 연간부터의 전통을 가진 양조장으로서, 견실한 품질과 질리지 않는 맛이 특징입니다.

'아카시타이'는 아카시 주류 양조의 대표 브랜드로, 아카시의 명물인 도미를 브랜드명에 붙이고 있습니다. 1960년경부터 계속 만들고 있는 전통적인 브랜드로, '생선의 왕'인 도미처럼 '일본주의 왕'이 되겠다는 뜻을 담고 있습니다. 오노시 특A지구산 최고급 야마다니시키를 아낌없이 깎아(다이긴조 38%, 준마이슈 60%), 세계 수준의 품질을 실현하고 있습니다. '아카시타이 준마이다이긴조 원주'는 Kura Master, 페미나리즈 세계 와인 콩쿠르, 전미 일본주 환평회에서 금상을 수상하고, '아카시타이 특별 준마이슈'는 Kura Master에서 플래티넘상을 수상하는 등, 국제적으로 높게 평가받고 있습니다. 생산의 95%를 해외로 수출하고, 약 25개국에서 사랑받는 국제 브랜드로서, 일본주의 세계 전개를 견인하는 존재입니다.

'호레키'는 오쿠마 주조의 브랜드로, 에도 시대의 연호를 브랜드명으로 한 격식 있는 이름이 특징입니다. 가토시산 최고급 야마다니시키를 살린 술 빚기를 하여, 지역을 중심으로 사랑받고 있습니다. 야마다니시키의 특A지구라는 혜택받은 입지를 살린, 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있는 술 품질이 특징입니다.

'단지'는 사쿠라이 주조의 브랜드로, 아카시의 '니시나다'라고 불리는 술 빚기 전통지에서 빚어지고 있습니다. 교키가 팠다고 여겨지는 '테라미즈'와 하리마 평야의 주조미를 사용해, 세토 내해의 해풍이 자아내는 풍토 속에서 만들어지는 지역 술입니다.