Wakakoma

「와카코마(Wakakoma)」는 만엔 원년(1860년) 창업한 노포 양조장이 전통의 틀을 깨고 사케의 새로운 지평을 열기 위해 런칭한 플래그십 브랜드입니다. 양조장의 뿌리인 '어린 말(와카코마)'이 힘차게 뛰어노는 듯한 생동감과 생명력이 넘치는 술을 목표로 6대 양조장 주인 가시와세 요시히로 씨의 손에서 탄생했습니다.
가장 큰 특징은 한번 맛보면 매료되는 '압도적인 쥬시함'과 '크리스털 같은 투명감'의 조화입니다. 무여과, 원주, 그리고 저정백(80% 정미 등)을 고집하여 쌀이 가진 잠재적인 감칠맛을 정성껏 이끌어내는 한편, 세련된 산미가 뒷맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
또한, 부활시킨 '키오케 시코미(나무통 담금)'를 통한 깊이 있는 양조의 미학과 최신 감각이 융합되었습니다. 전통적인 '무가압 방식'으로 짜낸 한 방울 한 방울에는 젊은 술 빚는 이의 열정과 도치기의 풍요로운 풍토가 응축되어 있습니다. 현대 사케 씬에 강렬한 인상을 계속 남기고 있는 '와카코마'는 사케의 미래를 밝히는 말 그대로 새로운 시대의 명마라 할 수 있는 걸작입니다.