Echizen Shuzo

“Echizen Shuzo” è una cantina situata nella città di Awara, prefettura di Fukui, famosa come località termale. Il marchio di punta “Koshinoizumi” significa “Sake chiaro come una sorgente di Echizen” e, come suggerisce il nome, presenta un gusto limpido che ricorda l'acqua fresca. Producono anche tipi ricchi di genshu (sake non diluito) e sake dal gusto potente che può essere gustato con ghiaccio, proponendo vari modi di gustare in base alle preferenze e all'occasione del bevitore.