Marques

« Otari Nishiki » est une marque utilisant du riz à saké « Shirakaba Nishiki » cultivé dans les rizières en terrasses du village d'Otari à la frontière de la préfecture de Niigata. Il présente une douceur douce qui se propage et un arôme fruité comme l'ananas. Le goût frais et équilibré vous fait ressentir les bienfaits d'une nature riche.

« Iizura » est une marque conviviale signifiant « N'est-ce pas bon ? » dans le dialecte d'Omachi. Un goût moelleux et doux que vous pouvez apprécier sans prétention. C'est un saké aimé localement qui adoucit la table à manger quotidienne et anime la conversation.

« Shio no Kizuna » (Lien de sel) est une marque transmettant l'histoire d'Omachi, qui a prospéré autrefois comme ville étape sur la route du sel (Chikuni Kaido). Un goût chaleureux avec un cœur qui chérit le lien entre les gens. C'est un saké approprié pour les cadeaux et les lieux de discussion avec des personnes importantes.

« Azumino Sodachi » (Élevé à Azumino) est une marque qui a pleinement reçu les bénédictions de la nature à Azumino. Un goût de production locale pour une consommation locale, brassé avec de l'eau des Alpes du Nord et du riz cultivé dans la terre d'Azumino. La sensation en bouche rafraîchissante et claire vous rappelle le paysage d'Azumino.

« Fukuran » est une marque au nom de bon augure inspirée de la fleur du bonheur, l'orchidée. Un arôme doux et charnu et un goût où l'umami du riz se répand doucement. Il est familier pour les occasions de célébration et comme une tasse de paix quotidienne.

« Ichinoya » est une marque haut de gamme portant le nom de la brasserie, symbolisant la technologie et l'esprit d'Ichinoya. Utilisant du riz à saké soigneusement sélectionné et de l'« Hyojunsui », il atteint un arôme sophistiqué et un goût transparent. C'est une bouteille suprême poursuivant les possibilités du saké dans une nouvelle ère.

« Kinran Kurobe » est une marque traditionnelle d'Ichinoya, nommée d'après le célèbre sommet des Alpes du Nord, la gorge de Kurobe. Une netteté serrée et un goût clair apportés par les minéraux de l'eau de brassage « Hyojunsui ». Il est aimé comme un saké sec qui a fière allure qu'il soit froid ou chaud et rehausse les repas.

« Hakubanishiki » est une marque symbolisant la nature majestueuse, nommée d'après les trois sommets de Hakuba, les principaux sommets des Alpes du Nord. Un goût sec et net où l'harmonieuse fraîcheur comme la neige fondue et l'umami du riz. Il se marie bien avec les repas en plein air et dans les stations balnéaires, et c'est un saké pour profiter de la nature de Shinshu avec les cinq sens.

« Tanomotsuru » est une marque traditionnelle pour les habitants qui est aimée depuis la fondation d'Ono Shuzoten. Il présente un goût rafraîchissant et beau, avec un soupçon de douceur. C'est un saké standard dont vous ne vous lasserez pas de boire, accompagnant votre verre du soir quotidien.

« Inagiku » est une marque portant le nom de lieu de la vallée d'Ina, soutenue par les personnes qui préfèrent le saké sec. Une sensation de gorge nette et un arrière-goût rafraîchissant qui n'interfère pas avec le goût de la nourriture. C'est un saké talentueux comme boisson de repas qui peut être apprécié largement du saké froid au saké chaud.

« Yoakemae » (Avant l'aube) est la marque représentative d'Ono Shuzoten, nommée d'après le chef-d'œuvre de Toson Shimazaki. Utilisant luxueusement le roi du riz à saké « Yamada Nishiki », il est brassé avec soin avec une fermentation à basse température. C'est un goût comme une œuvre d'art où un arôme magnifique et élégant et un umami transparent s'harmonisent.

« Takanami » est la marque représentative de Marunaga Shuzojo, enracinée dans le climat de Shiojiri. Il présente un « goût adulte » profond où l'umami du riz et une amertume agréable s'harmonisent. Il est rafraîchissant comme saké froid, et lorsqu'il est chauffé, le moelleux augmente, enrichissant les repas.

« Kaneman » est une marque portant le nom de la maison de la famille fondatrice, dont on peut dire qu'elle est à l'origine de Shoki Shuzo. Il présente une douceur riche et épaisse qui maximise l'umami du riz. C'est une bouteille unique où une sensation condensée comme de la confiture et un umami doux comme de la bouillie se répandent dans toute la bouche.

« Shoki » est la marque principale portant le nom de la brasserie. Comme « La fortune vient à une porte joyeuse », ils visent un saké qui fait sourire les buveurs. C'est une bouteille réconfortante où l'on sent la bonté d'un brassage solide dans un goût familier.

« Kikon » est une série de saké à nouvelle sensation basée sur le concept d'« exprimer l'acidité ». Utilisant le brassage traditionnel Kimoto et différents types de koji (koji blanc, koji jaune, etc.), il exprime une variété d'acidité et d'umami. C'est une marque qui ouvre de nouvelles possibilités pour le saké, permettant des accords de type vin.

« Nenrin » est une marque traditionnelle qui a marché avec l'histoire de Yonezawa Shuzo. Un goût et un arôme calmes et profonds qui vous font sentir l'écoulement du temps. L'umami moelleux mûri lentement crée un moment paisible.

« Tenryu » est une marque puissante et rafraîchissante nommée d'après la rivière Tenryu traversant le village de Nakagawa. Une sensation rafraîchissante comme le murmure d'une rivière et un goût avec une structure solide. C'est un saké simple et familier qui accompagne la culture culinaire locale comme les plats de poisson de rivière.

« Otamajakushi » (Têtard) est une marque unique qui exprime le terroir en utilisant du riz de table cultivé dans les rizières en terrasses du village de Nakagawa. L'umami du riz nourri sainement dans la nature, comme les têtards vivant dans les rizières. C'est une bouteille ludique où vous pouvez également apprécier comment le goût change avec le vieillissement.

« Imanishiki » est la marque représentative servant de visage à Yonezawa Shuzo. Saké brassé avec soin par Funa-shibori (pressage en cuve) utilisant du riz de rizières en terrasses locales et du riz cultivé sous contrat. Il présente un arôme magnifique comme un fruit et un umami doux avec une transparence.

« Shin Imanishikiden » est une série stimulante visant le saké d'une nouvelle ère tout en héritant de la tradition. Fusionnant les dernières technologies et sensibilités, ils poursuivent des goûts qui ne sont pas liés par les cadres existants. C'est un saké innovant qui vous fait ressentir le présent et l'avenir de Yonezawa Shuzo, qui ne cesse d'évoluer.