Ogawa Honke

Depuis l'ère Meiji, cette petite brasserie familiale située à Kawage-cho, Tsu, perpétue une « fabrication de saké avec sincérité ».
Attachée à l'utilisation des eaux souterraines pures des monts Suzuka et du riz de qualité de la préfecture de Mie, elle a pour credo une production soignée où chaque étape, du lavage du riz à la mise en bouteille, est réalisée à la main.
Loin de la production de masse, ses sakés, dans lesquels chaque bouteille reçoit une attention amoureuse, se caractérisent par la chaleur unique du fait main et une saveur profonde et riche.
Sa marque phare « Yachiyo » est appréciée comme un saké local satisfaisant qui exprime au maximum l'umami du riz.