Kosaka Shuzojo

Kosaka Shuzojo est une brasserie établie de longue date fondée en 1772, et son bâtiment est désigné comme bien culturel important du Japon. Le brassage est effectué dans un bâtiment équipé de « Udatsu » (murs coupe-feu) ayant des courbes appelées « Mukuri », représentant la « rue bordée d'Udatsu ». Elle utilise l'eau de la rivière Nagara, sélectionnée comme l'une des 100 eaux exquises du Japon. La marque représentative « Hyakushun » incarne le souhait que « les buveurs soient en bonne santé et accueillent cent printemps », caractérisée par un saké moelleux avec un arôme légèrement sucré et un goût pur.