Kimura Nakata Shuzo

Kimura Nakata Shuzo est une brasserie de saké située à Tsuda, Tsuda-cho, dans la ville de Sanuki, préfecture de Kagawa. La ville de Sanuki est une zone pittoresque entourée par les montagnes de Sanuki et la mer intérieure de Seto, et ils brassent du saké dans un environnement naturel riche. Ils fabriquent la marque principale « Yorokobi no Tsukasa » et développent des sakés à appellation spécifique tels que le Junmai Ginjo et le Junmai Daiginjo. Il existe également des produits utilisant du riz Omachi, et ils pratiquent le brassage du saké qui utilise les caractéristiques du riz à saké. Ils développent également des produits sous la marque « Kimura-style Miracle Sake », exprimant leur propre philosophie du brassage du saké. Dans un environnement béni avec de l'eau claire des montagnes de Sanuki et le climat chaud de Setouchi, c'est une brasserie représentant la ville de Sanuki qui continue le brassage du saké en utilisant le climat local.