Marques de saké
de Yamanashi

« Kita no Mori » est un saké Junmai brassé par Tanizakura Shuzo. Il a été nommé d'après la nature de la ville de Hokuto, au pied sud du magnifique mont Yatsugatake. Utilisant du riz de haute qualité de la préfecture de Yamanashi et de l'eau souterraine du mont Yatsugatake, il est fini avec un goût qui harmonise l'umami moelleux dérivé du riz et une ferme acidité. C'est une bouteille que vous pouvez déguster froide ou chaude, et dont vous ne vous lassez jamais de boire.

« Yatsu no Karakaze » est un saké Junmai de Tanizakura Shuzo nommé d'après le « Yatsugatake Oroshi » (vent sec soufflant de la montagne). Imaginant le vent sec propre au plateau, il est fini avec un goût où l'on sent l'umami du riz dans un goût sec rafraîchissant. Disponible dans un format abordable de 500 ml, c'est une bouteille riche en couleurs régionales convenant comme souvenir du tourisme de Yatsugatake ou pour les boissons quotidiennes du soir.

« Hinode Giku » est la marque représentative de Yokoyama Shuzoten. Utilisant du riz et de l'eau nourris dans la belle nature de Nanbu-cho, il se caractérise par un brassage minutieux étroitement lié à la région. Le nom exprime qu'il s'agit d'un saké rafraîchissant et élégant, comme une fleur de chrysanthème brillant au soleil du matin. Le goût bien équilibré de la saveur, du corps et de l'arôme ne vous fatigue pas et peut être apprécié avec un large éventail de plats.

« Sendan » est une marque brassée par Futabaya Shuzoten, qui a fermé ses portes en 2008. Son nom est dérivé du proverbe « Sendan wa Futaba yori Kanbashii » (le bois de santal est parfumé même dans la feuille de graine), exprimant un parfum comme le bois parfumé et une excellente qualité de saké. Il a continué à être aimé dans l'Ichikawadaimon local pendant plus de 100 ans, mais la production a pris fin avec la fermeture de la brasserie, et il est maintenant devenu un saké local fantôme qui ne peut pas être goûté.