Dajyu

« Dajyu » est un Junmai Ginjo au sein de la série Roman, remarquable pour sa douceur raffinée semblable au Wasanbon et son arôme frais de muscat. Une légère acidité resserre l'umami du Mochigome Yondan, possédant une transparence surprenante et une facilité à boire même pour ceux qui évitent habituellement le saké doux. C'est une coupe gracieuse jouée par la nature d'Aizu.