Hanamori

« Hanamori » est la marque représentative de Hanamori Shuzo, offrant une large gamme allant du Junmai Daiginjo au Honjozo. Utilisant du riz à saké tel que Hidahomare et Gohyakumangoku, il est brassé par un brassage minutieux utilisant du riz koji lavé à la main, la fabrication traditionnelle de koji en boîte et la presse Yaegaki. Sa haute qualité est évaluée, comme le Junmai Daiginjo remportant le prix du gouverneur lors de l'évaluation du nouveau saké de la préfecture de Gifu.