Marcas de Sake
en Tottori

«Kumezakura» es una marca representativa desde el momento de su fundación, llamada así por la flor de cerezo «Kumezakura» en el castillo de Yonago. Actualmente, se elabora mediante la elaboración tradicional de Kimoto al pie del monte Daisen utilizando arroz de sake cultivado internamente «Yamada Nishiki» y el «Goriki» único de la prefectura de Tottori, etc. El sake creado por el arroz y el agua nutridos por la rica naturaleza del monte Daisen y el aire fresco tiene una acidez limpia y un sabor profundo con umami condensado del arroz. Es una botella perfecta para el sake de comida que se puede disfrutar en una amplia gama de zonas de temperatura, desde sake frío hasta sake caliente.

«Genryu Doburoku Kamidai» es un doburoku milagroso nacido de una escuela cerrada. La característica más importante es el pulido con una proporción de pulido de arroz del 50%, lo que anula el concepto general de «doburoku». Como resultado, se completó un sake único en su tipo, donde coexisten un sabor muy claro sin sabores diversos, la dulzura original del arroz y la frescura de un ligero brillo. Si bien deja la riqueza única del doburoku, el regusto es sorprendentemente ligero. Es un doburoku de nueva era que se puede recomendar no solo a los fanáticos del sake, sino también a aquellos que no suelen beber alcohol.

«Shuho Iwaizumi» es una marca con transparencia como el agua, nacida de la rica naturaleza de Oku-Daisen. El agua natural filtrada durante un largo período por el bosque virgen de hayas se utiliza para el agua de elaboración. Es agua súper blanda con una dureza de aproximadamente 20, que es una de las mejores de Japón. El sabor tejido por esta agua y el arroz de sake de alta calidad cultivado localmente es muy suave cuando se pone en la boca, y el regusto es infinitamente puro. No es llamativo, pero es un sake curativo del que no te cansas de beber y que impregna suavemente tu corazón.

«IKU'S» es una nueva marca con el concepto de «Elaboración, Nuevo, Interesante» de Inata Honten, que tiene una historia de 350 años. Del deseo de «hacer que el sake sea más libre», se dieron cuenta de un sabor fácil de beber utilizando la dulzura del arroz con poco alcohol. El diseño minimalista y sofisticado se integra naturalmente en los estilos de vida modernos. Es una serie innovadora que propone nuevas formas de disfrutar el sake, encarnando el espíritu de la bodega de «Pruébalo primero».