Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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30Introducción al sake espumoso: cómo se forman las burbujas y cómo elegirlo
Un sake que burbujea al servirlo en la copa. Cada vez más gente lo elige para un brindis o como regalo. Pero "sake espumoso" no es una sola cosa: existen tres métodos distintos para generar esas burbujas, y el método determina la finura de la espuma, el equilibrio dulce-seco e incluso las precauc...
Types #Soshu (light & crisp) #Beginner #Gift #sparkling -
31El mundo del koshu envejecido: color, aroma y cómo disfrutarlo
El sake también tiene un universo propio para quienes lo dejan reposar durante años. Se conoce como koshu envejecido o jukusei koshu (sake añejado durante un largo periodo), y con el tiempo su color se acerca al ámbar mientras su aroma vira hacia notas de caramelo y fruta deshidratada. Es un atra...
Types #Jukushu (aged) #Intermediate #Gift #aged #storage -
32Qué es el kijoshu, el sake dulce y untuoso elaborado con sake
Si buscas un sake dulce, o estás pensando en un digestivo o un regalo especial, presta atención: el kijoshu (貴醸酒, "sake noble") es un sake denso y dulce que se elabora sustituyendo parte del agua de la maceración por sake ya terminado. Tiene una textura casi almibarada y un dulzor que recuerda al...
Types #Intermediate #Gift #kijoshu #sweetness dryness -
33Guía del nigori — las diferencias entre usu-nigori, origarami y nigori activo
El sake blanco y turbio recibe varios nombres: usu-nigori, origarami, nigori activo. Todos pertenecen a la familia del "nigori", pero la intensidad de la turbidez y la presencia o no de burbujas cambian tanto el sabor como la forma de servirlo y guardarlo. Este artículo está pensado para quienes ...
Types #Beginner #nigori #sparkling #storage