Marken

„Chokyu" (Super Long Lasting) ist eine Serie, die mit dem Ziel geboren wurde, einen Geschmack zu erreichen, der die traditionelle Marke „Chokyu" übertrifft. Gefüllt mit dem Geist, „über Chokyu hinauszugehen", ist es eine anspruchsvolle Marke, die exklusiv für Restaurants entwickelt wurde. Die Qualitätskontrolle ist gründlich, wie zum Beispiel die Reifung in einem Eiskeller bei minus 5 Grad, und Sie können ein ruhiges Aroma und reifes Umami aufgrund der Reifung genießen.

„Chokyu" (Billionen lange dauernd) ist eine Marke, die weitere Höhen anstrebt und der Genealogie von „Chokyu" (Lange dauernd) und „Chokyu" (Super lange dauernd) folgt. Wie das Zeichen „Cho" (Billion) andeutet, wurde er in der Hoffnung auf unendliche Möglichkeiten und ewigen Wohlstand benannt. Raffinierte Schärfe und tiefgründiger Geschmack harmonieren und besitzen eine Würde, die für besondere Tage geeignet ist.

„Chochokyu" ist eine Premiummarke, die den ultimativen Geschmack verfolgt, mit der Bedeutung, noch über „Chokyu" (Super Long Lasting) hinauszugehen. Gebraut unter luxuriöser Verwendung von streng ausgewähltem Sake-Reis und unter Ausschöpfung der Fähigkeiten des Braumeisters. Die überwältigende Präsenz und das tiefe Umami, das sich in vielen Schichten überlappt, laden den Trinker zu einer Zeit der Glückseligkeit ein.

„Miyo Masamune" ist ein Sake, der vor Ort als Flaggschiffmarke von Shimamoto Shuzojo geliebt wird. Er zeichnet sich durch ein sanftes Mundgefühl, sich ausbreitendes sauberes Reis-Umami und dann eine deutliche Säure aus, die das Ganze strafft und einen scharfen Geschmack erzeugt. Da er leicht ist und wenige Eigenheiten aufweist, ist er optimal als Tafel-Sake geeignet, und die Kompatibilität mit Gerichten mit Sojasauce wie Sashimi ist hervorragend.

„Sogi Homare" ist ein Sake, der nach Sogi Hoshi benannt ist, einem Renga-Meister der Muromachi-Zeit. Der Legende nach, dass Sogi aus dieser Gegend (Shimotsuno) stammte, wurde er zu Ehren der lokalen großen Persönlichkeit benannt. Mit einem eleganten und tiefgründigen Geschmack wie Renga und einem Aroma, das Sie die Romantik der Geschichte spüren lässt, ist es eine Marke, die als lokaler Stolz geliebt wird.

„Kin Aoi" (Goldene Stockrose) ist eine würdevolle Marke, die nach dem „Aoi no Gomon" (Stockrosenwappen), dem Familienwappen der Familie Kishu Tokugawa, benannt ist. Mit dem Hintergrund des Prestiges und der Geschichte der Domäne Kishu, dem Oberhaupt der Tokugawa Gosanke, zeichnet sie sich durch einen Geschmack aus, der Herrlichkeit und hohen Ton verbindet. Als Geschenk oder für ein Bankett an einem besonderen Tag erfreut sein Geschmack voller Eleganz.

„Ryujinmaru" ist eine landesweit bekannte Flaggschiffmarke von Takagaki Shuzo. Benannt nach der Drachengott-Legende des Brauwassers „Kukaisui". Es wurde sofort berühmt, als es im Manga „Moyashimon" erschien, und wird aufgrund seiner geringen Produktionsmenge auch als „Phantom-Sake" bezeichnet. Das fruchtige Aroma, das Umami von Reis und der Geschmack, der Sie die Klarheit des Quellwassers spüren lässt, faszinieren weiterhin viele lokale Sake-Fans.

„Sato no Hana" ist eine Marke, die von der derzeitigen Brauereibesitzerin mit dem Wunsch ins Leben gerufen wurde, „weiterhin wie eine Blume in diesem Land zu blühen". Sie zielte auf einen Geschmack ab, der den Trinker sanft umhüllt, damit er sich erleichtert fühlen kann. Gekennzeichnet durch ein herrliches, aber ruhiges Aroma und eine sanfte Süße von Reis, ist es eine Flasche, die die warmen Gefühle des Herstellers vermittelt.

„Tenkyu" ist eine historische Marke, die zum Gedenken an die Inthronisierung von Kaiser Showa geboren wurde. Sie beinhaltet die Bedeutung von „Himmel und Erde für eine lange Zeit" und drückt den Wunsch aus, ein lange geliebter Sake zu sein. Es ist ein Grundnahrungsmittel Sake, der seit vielen Jahren vor Ort geliebt wird und sich durch einen Geschmack auszeichnet, dessen Sie nie müde werden zu trinken, weit verbreitet von kaltem bis heißem Sake genießbar.

„Kirari" ist eine Marke, die nach dem Wunsch benannt wurde, „ein Sake zu sein, der auch in einer ländlichen Gegend funkelt". Am Handgemachten festhaltend und aus sorgfältigem Brauen geboren, ist sein Geschmack delikat und transparent. Wie der Name schon sagt, ist es ein Sake, der Freude und Spaß liefert, die im Herzen des Trinkers funkeln.

„Nagarekasumi" ist eine Marke, die Sie die Geschichte von Takagaki Shuzo spüren lässt und ein Wort trägt, das seit alten Zeiten als anderer Name für Sake verwendet wird. Die traditionellen Sake-Brautechniken sind lebendig, und sie zeichnet sich durch einen soliden Reichtum und Umami sowie einen guten Nachgeschmack aus. Vom schweren Geschmack, der von Sake-Kennern bevorzugt wird, bis hin zu frischen Typen, hat sie einen tiefgründigen Charme wie Nebel, wie der Name schon sagt.

„Kiseitsuru" ist eine Marke, die zum Gedenken an die Eröffnung der Kisei-Hauptlinie benannt wurde und die Entwicklung der Region begleitet hat. Mit dem glückverheißenden Namen „Tsuru" (Kranich) ist er auch als Fest-Sake beliebt. Mit einem ausgewogenen Geschmack, der Mahlzeiten ergänzt und sich an die lokale Esskultur anschmiegt, wird er seit vielen Jahren von Einheimischen geliebt und getrunken.

„Kinosake" ist eine Marke, die das „Ki" von Kishu trägt und das Klima von Wakayama selbst ausdrückt. Hauptsächlich Junmai Ginjo, wird die Harmonie von elegantem Aroma und erfrischendem Geschmack bewertet. Er zeichnet sich durch eine raffinierte Sake-Qualität aus, die die klare Luft und das Wasser von Kishu abbildet.

„Shirama" ist eine Marke von Nigori-Sake, der im Winter kalt gebraut wird. Sie können den rustikalen Geschmack von grob gepresster Maische und die ursprüngliche Süße und Umami von Reis direkt spüren. Gekennzeichnet durch ein weißes, trübes Aussehen, das an ein weißes Pferd im tauenden Schnee erinnert, und ein reiches, aber sanftes Mundgefühl, ist es ein Sake voller saisonaler Gefühle.

„Takagaki" ist eine Marke voller Selbstvertrauen und Stolz, die den Namen der Brauerei trägt, wie er ist. Gebraut unter Zusammenfassung der besten Techniken der Brauerei, harmonisiert sie erfrischende Schärfe und elegantes Umami von Reis. Es ist ein Geschmack mit einem würdevollen Aussehen und einer Würde, die geeignet ist, den Namen der Brauerei zu tragen.

„Kindai Sake" ist ein Junmai-Sake, der aus einer Zusammenarbeit mit der Fakultät für Landwirtschaft der Kindai-Universität hervorgegangen ist. Unter Verwendung von 100 % Sake-Reis „Yamada Nishiki", der von Studenten auf der angeschlossenen Yuasa-Farm sorgfältig angebaut wurde, wurde er mit Takagaki Shuzos „Kukaisui" gebraut. Es ist eine Flasche, von der man sagen kann, dass sie die Kristallisation von Lernen und regionaler Revitalisierung ist, wo die Leidenschaft junger Menschen und die Technologie der alteingesessenen Brauerei verschmolzen sind.

„Kishu Bijin" (Kishu-Schönheit) ist ein Sake, der Schönheit und Würde wie eine Frau aus Kishu abbildet, wie sein anmutiger Name vermuten lässt. Früher wurde er in der Brauerei gebraut, aber heute wird sein Geschmack durch Auftragsbrauen bewahrt. Er zeichnet sich durch ein erfrischendes Mundgefühl und einen leichten Geschmack aus, der leicht zu Mahlzeiten passt, und ist als lokaler Sake beliebt, der die Stadt Gobo repräsentiert.

„Benkei no Sato" ist eine Marke, die nach der Legende benannt ist, dass die Stadt Tanabe, in der sich die Suzuki Soemon Shuzo befindet, der Geburtsort von Musashibo Benkei ist. Bekannt für Nigori-Sake mit einem dicken und reichen Mundgefühl, können Sie einen soliden Geschmack und das Umami von Reis genießen, das Sie an Benkeis Stärke erinnert.

„Sandanbeki" ist eine Marke, die mit dem Bild der majestätischen Erscheinung von Sandanbeki, einem landschaftlich reizvollen Ort in Nanki Shirahama, geschaffen wurde. Sie zeichnet sich durch einen scharfen, trockenen Geschmack aus, wie eine steile Klippe, an der die rauen Wellen des Pazifischen Ozeans brechen. Er passt gut zu Meeresfrüchten und ist ein Sake, bei dem Sie einen erfrischenden Nachgeschmack genießen können.

„Kumano Kodo" ist eine Marke, die Sie die Romantik der Geschichte spüren lässt, thematisiert auf dem Pilgerweg, der als Weltkulturerbe registriert ist. Unter Verwendung von Wasser und Reis, die von der Natur von Kumano genährt wurden, wird er mit dem Ziel eines reinen und tiefen Geschmacks gebraut, der nach dem Gehen auf der alten Straße Heilung gibt.