Sake-Marken
in Tottori

„Kumezakura“ ist eine repräsentative Marke aus der Zeit ihrer Gründung, benannt nach der Kirschblüte „Kumezakura" im Schloss Yonago. Derzeit wird es durch traditionelles Kimoto-Brauen am Fuße des Berges Daisen unter Verwendung von intern angebautem Sake-Reis „Yamada Nishiki" und Tottori-Präfekturs einzigartigem „Goriki" usw. gebraut. Der Sake, der durch Reis und Wasser, die von der reichen Natur des Berges Daisen und der kühlen Luft gepflegt werden, entsteht, hat eine saubere Säure und einen tiefen Geschmack mit kondensiertem Umami von Reis. Es ist eine perfekte Flasche für Speisesake, der in einem breiten Temperaturbereich von kaltem Sake bis zu heißem Sake genossen werden kann.

„Genryu Doburoku Kamidai“ ist ein Wunder-Doburoku, der aus einer geschlossenen Schule geboren wurde. Das größte Merkmal ist das Polieren mit einem Reispolierverhältnis von 50 %, was das allgemeine Konzept von „Doburoku" auf den Kopf stellt. Infolgedessen wurde ein einzigartiger Sake fertiggestellt, bei dem ein sehr klarer Geschmack ohne sonstigen Geschmack, die ursprüngliche Süße von Reis und die Erfrischung von leichtem Prickeln koexistieren. Während der Reichtum, der für Doburoku einzigartig ist, erhalten bleibt, ist der Nachgeschmack überraschend leicht. Es ist ein Doburoku der neuen Ära, der nicht nur Sake-Fans, sondern auch denjenigen empfohlen werden kann, die normalerweise keinen Alkohol trinken.

„Shuho Iwaizumi“ ist eine Marke mit Transparenz wie Wasser, geboren aus der reichen Natur von Oku-Daisen. Natürliches Wasser, das über einen langen Zeitraum vom Buchenurwald gefiltert wurde, wird für das Brauwasser verwendet. Es ist superweiches Wasser mit einer Härte von etwa 20, was eines der besten in Japan ist. Der Geschmack, der von diesem Wasser und dem lokal angebauten hochwertigen Sake-Reis gewebt wird, ist sehr glatt, wenn man ihn in den Mund nimmt, und der Nachgeschmack ist endlos rein. Er ist nicht auffällig, aber es ist heilender Sake, den man nicht müde wird zu trinken und der sanft das Herz durchdringt.

„IKU'S“ ist eine neue Marke mit dem Konzept „Brauen, Neu, Interessant" von Inata Honten, das eine 350-jährige Geschichte hat. Aus dem Wunsch heraus, „Sake freier zu machen", realisierten sie einen leicht zu trinkenden Geschmack, der die Süße von Reis mit wenig Alkohol nutzt. Minimales und raffiniertes Design fügt sich natürlich in den modernen Lebensstil ein. Es ist eine innovative Serie, die neue Wege vorschlägt, Sake zu genießen, und den Geist der Brauerei „Versuchen Sie es zuerst" verkörpert.