Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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14Traditionelles Sake-Brauen und japanische Kultur – Shinto-Rituale, Jahreszeiten, Geschenke und der Tag des Sake
Sake begleitet die Japaner seit Jahrhunderten durch das Leben, in vielerlei Gestalt. Als Opfergabe für die Götter, als Getränk zum Neujahrsfest und zu Festtagen, als Bote der Jahreszeiten, als Geschenk. Dazu kommen die Umstände, unter denen sich berühmte Braustädte herausgebildet haben, die von d...
Culture & History #Intermediate #culture #history #seasonal -
25Shinshu, Hiyaoroshi, Akiagari – die Jahreszeitenwörter des Sake
Sake kennt Namen, die an eine Jahreszeit gebunden sind. Shiboritate gehört dem Winter, Natsuzake dem Sommer, und Hiyaoroshi ist der Bote des Herbstes. Selbst der Sake derselben Brauerei wechselt Geschmack und Namen, je nachdem, wann er gebraut und wann er ausgeliefert wird. Wer diese Jahreszeiten...
Culture & History #Beginner #seasonal #terms -
45Pairing nach Jahreszeit und Anlass – Saisonale Zutaten und Sake
Der Trick beim saisonalen Sake-Pairing ist einfach: Man führt Zutaten und Sake aus derselben Jahreszeit zusammen. Zu Frühlingskräutern passt Frühlingssake, zu Herbstpilzen Herbstsake. Was aus demselben Kalenderabschnitt stammt, stimmt fast automatisch in Intensität und Serviertemperatur überein. ...
Pairing #Soshu (light & crisp) #Junshu (rich) #Intermediate #pairing #seasonal