品牌

「龜之尾（Kameno-o）」是伊豆本店的招牌品牌，因夢幻酒米「龜之尾」而得名。 該品牌使用第11代當主歷經7年成功復活栽培的「龜之尾」酒米，這是一種在明治時代於山形縣發現的傳說品種。雖然曾因病蟲害一度銷聲匿跡，但通過復活栽培，目前在各地均有使用。 伊豆本店使用在宗像市契約栽培的龜之尾，並通過傳統的槽榨技法精心壓榨，實現了最大程度發揮大米特性的酒質。生產包括純米大吟釀在內的多種類型，可享受龜之尾特有的獨特風味。

推測「祝賀（Iwaimedeta）」這一品牌源於博多的傳統祝酒歌「博多祝賀」。 作為博多喜慶之事不可或缺的存在，是與地域文化緊密相連的品牌。作為體現博多熱鬧華麗文化的清酒而廣受喜愛。

「百年藏（Hyakunengura）」是石藏酒造的招牌品牌，也是設施名稱「博多百年藏」的名字。 該品牌表現了擁有150年以上歷史的酒廠傳統以及長年培育的技術。代表產品有「大吟釀百年藏40」、「吟釀如水」等，懷揣著作為博多唯一酒藏的自豪感持續釀酒。

「初吉野（Hatsuyoshino）」是石藏酒造的傳統品牌之一。「初」讓人聯想到新穎與純粹，「吉野」讓人聯想到日本美麗的地名，是一個格調高雅的品牌名稱。 表現了酒廠在堅守博多傳統的同時，追求新價值的姿態。

推測「如水（Josui）」是源於戰國武將黑田如水（黑田官兵衛）的品牌。 黑田如水是福岡藩的始祖，是與博多歷史淵源頗深的人物。該品牌作為吟釀酒「如水」進行製造，旨在像以智將聞名的黑田如水一樣，釀造出知性且幹練的酒質。

「一酌散千愁」這一表述源於中國古典，意為「喝一杯酒能消解千般愁緒」。 這是一個表現酒具有撫慰心靈功效、格調高雅的品牌名，曾是綾杉酒造場的代表品牌。

「箱崎物語（Hakozaki Monogatari）」是指箱崎（福岡市東區的地名），那裡有歷史悠久的筥崎宮。 這是以箱崎的歷史與文化為背景的品牌，表現了對地域的眷戀。證明了綾杉酒造場珍視福岡的地域性。

「綾杉（Ayasugi）」是酒廠的名稱，也是酒廠的代表品牌。「綾」讓人聯想到美麗的紋樣，「杉」讓人聯想到釀造清酒不可或缺的杉玉與杉木桶。 作為冠以酒廠之名的招牌品牌，體現了傳統釀酒的精神。

「大賀（Oga）」是以酒廠之名命名的品牌，體現了擁有350年以上歷史的大賀酒造的傳統。 該酒使用寶滿山的伏流水與當地酒米，通過堅持手工釀造、質量至上的方式釀製而成。是表現了酒廠歷史與自豪感的代表性品牌。

「夢螢（Yumehotaru）」是大賀酒造製造的品牌之一。名稱讓人聯想到螢火蟲飛舞的美麗自然環境，表現了筑紫野豐富的自然。 由於使用寶滿山的清冽水源與當地米，是一個旨在釀造如夢般美麗清酒的品牌。

「筑紫野（Chikushino）」是以酒廠所在地區名命名的品牌，表現了筑紫野市的風土與文化。 該命名蘊含了對當地的眷戀與自豪，是一個用清酒表現筑紫野悠久歷史地域性的品牌。

「仁四郎（Jinshiro）」是以創始人·大賀仁四郎之名命名的品牌。表達了對350年前因感激寶滿山名水而開始釀酒的創始人的敬意。 該品牌不忘酒廠原點，將傳統的手工釀造技法傳承至今，極具歷史與格調。

推測「菅公之酒（Kanko no Sake）」是源於供奉菅原道真公（菅公）的太宰府天滿宮的品牌。 筑紫野市毗鄰太宰府市，作為與菅公有淵源之地而聞名。這是一款蘊含了對學問之神敬意、格調高雅的品牌。

「玉出泉（Tamadeizumi）」是大賀酒造的代表品牌，品牌名稱表現了寶滿山伏流水湧出的井中豐富的泉水。 蘊含著「如玉般美麗的泉水」之意，表達了對創始人所感激的寶滿山名水的敬意。通過堅持手工釀造、質量至上，將350年的傳統傳承至今。

「九州大吟釀（Kyushu Daiginjo）」是濱地酒造的代表品牌。 特徵為入喉溫和且帶有甘甜的果香，雖為原酒（未加水稀釋）且酒精度數較高，但口感依然順滑易飲。使用當地契約栽培的「夢一獻」，是一款表現九州風土的大吟釀酒。

“和膳會釋（Wazen Ashirai）”意為用餐席間的對話與舉止，“能”通曉酒廠商號“杉能舍”由來的能樂。 作為貼近餐食的清酒，該品牌重視與料理的調和。蘊含了對酒廠歷史與日本傳統文化的敬意。

“富貴之譽（Fuki no Homare）”是一個寓意吉祥的品牌名稱，“富貴”意為富有與尊貴，“譽”意為名譽與聲望。 作為深受喜愛的慶典與贈答用酒，這是一款格調高雅的品牌，表現了福岡傳統釀酒的價值。

“杉能舍（Suginoya）”直接使用酒廠商號作為品牌名稱，表現了酒廠的歷史與身份認同。 該名稱源於第一代當主對能樂的喜愛，蘊含了對日本傳統文化的敬意。將建造能樂舞台的酒廠歷史傳承至今。

“跳木（Hanegi）”是源於酒廠傳統壓榨法“跳木榨”的品牌。 該品牌名稱表現了對這一傳統製法的自豪，以及通過該手法釀造出的獨特酒質。利用槓桿原理憑藉石頭重量緩慢壓榨的傳統技法，通過溫和的壓榨實現了清新細膩的口感。

“白絲（Shiraito）”是酒廠的名稱，推測源於糸島的名勝白絲瀑布。 讓人聯想到清澈流水，表現了糸島豐富的自然。是融合了糸島風土與白絲酒造傳統的品牌。