品牌

「花醉（Hanayoi）」是體現了由庄原的嚴寒與中硬水孕育出的獨特風土的品牌。 採用傳統的「吊袋壓榨」法，僅靠醪糟自身的重量自然滴落收集酒液，從而實現了米香濃郁且無雜味的純淨口感。特別是純米活性酒「Dob」，作為起泡日本酒的先驅而聞名，擁有眾多鐵桿粉絲。 與其廣島主流的軟水釀造截然不同，它具有俐落而有力的口感，以及耐得住長期熟成的高酒質，這正是其魅力所在。

「藍之舞」是山岡酒造使用簽約栽培米釀造的純米酒品牌之一。 以貼近當地飲食文化的釀酒為目標，製成能切實感受到米之鮮味的口感。冷飲熱飲皆宜的萬能型，為日常飲食增添色彩。 這是一款體現了酒廠「地酒即文化」哲學、樸素卻有內涵的佳釀。

「瑞冠（Zuikan）」是山岡酒造的代表品牌，使用了包括幻之酒米「龜之尾」在內的自家保全米栽培的酒米，是講究的佳釀。 源自山間湧出的中軟水「有田清水」與高原溫差大的氣候孕育出的酒，兼具醇厚的鮮味與俐落的後味。曾獲得「全國燗酒大賽」金獎等，不僅是冷酒，作為熱酒也獲得了極高的評價。 作為不打擾用餐、反而襯托料理的「佐餐酒」，其完成度極高，是一款越喝越有味道的逸品。

「熱酒就交給我吧。（Kannara Ore ni Makasero。）」正如其名，是一款專為熱酒設計的獨特品牌。 專為加熱後發揮真價而設計，隨著溫度升高，米的鮮味膨脹，酸味溫和調和。從溫酒到熱酒，能享受不同溫度帶帶來的口味變化是其魅力所在。 這是一款充滿了山岡酒造對熱酒的自信與玩心的、極具衝擊力的一瓶。

「福六」是三次市吉舍町的福六酒造釀造的日本酒品牌。 在堅守創業以來延續至今的傳統製法于同時，其特點是貼近當地餐桌的親切口味。 名字中也蘊含著「願福氣降臨於飲用者」的願望，作為喜宴及日常晚酌不可或缺的家鄉味而根深蒂固。

「菊文明」是北村釀造場的代表品牌，結合了皇室紋章「菊」與文明開化的「文明」而命名。 通過使用帝釋喀斯特台地的硬水進行釀造，與廣島酒特徵的「軟水、甘口」截然不同，製成了口感俐落與豐富鮮味共存的「鮮辣口（Umakarakuchi）」。 冷飲熱飲皆宜，特別是搭配肉類料理等口味濃郁的餐食，能最大程度地發揮其潛力。

「超群（Chogun）」是生熊酒造的代表品牌，寄託了出類拔萃的願望而命名。 使用廣島縣罕見的硬度100的超硬水釀造，清爽俐落且具有扎實的鮮味是其特徵。誕生於昭和初期的這一品牌歷史悠久，作為廣島東照宮的御神酒及德川宗家的獻上酒而聞名。 從冷飲到熱酒皆宜，特別是搭配肉類料理等口味濃郁的菜餚，更能發揮其真價。

「美和櫻」是孕育於三次市三和町自然與風土中的美和櫻酒造的代表品牌。 使用全量自家精磨的三次產大米，通過扎實的製麴工藝，製成最大限度引出米之本味的「鮮口（Umakuchi）」酒。 不受流行左右、無論何時飲用都令人安心的口味，不僅在當地，也深受眾多粉絲的持續喜愛。無論是冷飲還是熱酒，都能享受其醇厚的香氣與風味。

「蓬萊鶴」是日本首家公寓地下酒廠中，由第六代藏元原純先生釀造的獨一無二的品牌。 品牌名源於晴天眺望宮島彌山時，其景致宛如傳說中不老長壽的「蓬萊山」而得名。 通過可徹底進行溫度管理的地下釀造，實現了一年四季安定的釀酒。其特徵是剛壓榨出的新鮮感，以及味濃卻不膩、順滑易飲的口感，是能讓人感受到釀造者可靠技術與執著的一瓶佳釀。

「安佐泉」是由安佐酒造企劃、通過委託釀造生產的廣島隱世名酒。 這是一款一般流通極少的稀有酒，清爽易飲且在口中擴散的爽快醇厚香氣是其魅力所在。 其毫無怪味的口感，從魚類料理到肉類料理，能輕鬆搭配任何餐食，也非常適合作為日常晚酌之酒。這是一款兼具被稱作「夢幻之酒」的稀缺性與確切風味的佳釀。

「菱正宗」是使用太田川伏流水與廣島縣產酒米，通過長期低溫發酵釀造的久保田酒造的代表品牌。 其名稱由來的「松與菱」標誌，出自世界著名版畫家棟方志功先生之手。其風味特徵是華麗芳醇的吟釀香、圓潤的口感以及良好的後味。 特別是「超辛口純米酒」，雖為辛口卻能切實感受到米的鮮味，作為佐餐酒獲得了極高的評價。這是一款兼具歷史、傳統與藝術性，能讓人感受到廣島風土的佳釀。

「甚七」是象徵旭鳳酒造傳統與歷史的品牌。 運用酒廠傳承的傳統技術精心釀造，其特徵是充分引出了米之本味的口感。 其百喝不膩的俐落感與令人感到懷舊的沉穩香氣，深受老派日本酒愛好者的喜愛。

「烏輪」是以意為「太陽」的詞語命名，由第七代藏元濱村洋平先生打造的革新品牌。以「想在陽光下享用的酒」為理念，旨在釀造貼合明朗輕鬆心情的酒。 其最大特徵是如新鮮果實般的香氣與爽快的酸味。擁有讓人聯想到哈密瓜或白桃的多汁鮮味，同時後味輕快俐落，與現代餐桌上的乳酪及西餐也非常搭配。 以以傳統技術為基礎，融入新感性的「烏輪」，是讓人感受到日本酒新可能性的次世代名酒。

「旭鳳」是承繼旭鳳酒造創業以來傳統的代表品牌。 使用廣島縣產酒米與太田川伏流水，憑藉廣島杜氏之技精心釀造。 特徵是在切身感受米之鮮味的同時，後味清爽俐落。從冷酒到熱酒均可在廣泛溫度帶下享用，是作為佐餐酒與日常餐食搭配享用的最佳選擇。

「老龜」是擁有300年以上歷史的小野酒造的代表品牌。 以「越嚼越有味，如米飯般的酒」為目標，通過充分的發酵將米之鮮味最大限度引出。 作為熟成酒也享有定評，經時光沉澱而愈發深邃的圓潤醇厚感與沉穩香氣堪稱絕品。不僅適合冷飲，溫熱後鮮味更顯膨脹，能真正發揮其作為佐餐酒的價值。

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「朝光」是由復興後的福光酒造精心釀造的「濁酒」品牌。 繼承了昔日清酒品牌之名，使用當地大朝產酒米「Koi-momiji」。瓶內二次發酵帶來爽快的微氣泡感，風味清新。 與一般濁酒甜膩的印象不同，其最大特徵是設計為適合佐餐的「辛口」。米之鮮味與俐落的酸味和諧交融，是一款專為成年人打造的新流派濁酒。