品牌

「歡迎來到天橋立（Amanohashidate e Yo-ki-natta）」用丹後宮津方言表達了「歡迎光臨天橋立」的待客之至。是白絲酒造一款充滿溫情的純米吟釀品牌。 作為禮贈或觀光特產。酒廠在其中注入了對到訪宮津客人們的誠摯感謝。特徵是華麗的香氣與大米柔和鮮味的和諧。擁有極強的親和力、人人皆可輕鬆享用。 他也作為動漫聯名產品而廣為人知。在傳統清酒的世界中。扮演著引入全新故事與奇妙邂逅的角色。 宮津的风物以及對來客熱忱的款待之心。被濃縮在這小小的瓶身中。是一滴能讓飲者心情安穩的特別佳釀。

「白絲（Shiraito）」是酒廠具有代表性的核心品牌。其名取自萬葉集時代就被寫入詩歌的宮津名勝、以及讓人聯想到純淨絲線的泉水。 利用自江戶時代傳承至今的傳統技藝。釀造通過了丹後嚴酷自然考驗的大米。其口感特徵在於絕佳的滋潤感。大米本來的溫潤甘甜會如絹絲般順滑地滑過喉嚨。 如穿過天橋立松林的海風一般清爽的後勁。能與宮津的海鮮料理或當地家庭料理達成美妙的和諧。 在長達280多年의 時光中。始終深受當地人喜愛。並裝點著宮津的日常生活。這是一滴讓人感受到「丹後之心」的真摯美酒。

「平安京自慢」是曾於與謝野地區釀製的、細井酒造極具代表性的品牌。 名中包含著對古往今來京都風情的讚美。憑藉丹後的清醇泉水與大米。曾追求過一種讓飲者心情安寧的柔和口感。 這款酒曾伴隨地域祭典及婚喪嫁娶等人重要重要轉折點。他也確實曾是「與謝野的驕傲」。 雖然現在已不再釀製。但其優雅的標籤與令人懷念的味道。至今仍活在許多人的記憶中。

「銀舍利（Ginshari）」是白杉酒造的一款創新品牌。百分之百採用了食用米中的佼佼者——「薩薩錦（Sasanishiki）」釀製而成的純米吟釀。 如剛出鍋的銀舍利（白米飯）般溫潤丰盈的甘甜在口中漫延。與此同時。又兼具薩薩錦特有的清爽俐落。層次分明。 他曾榮獲IWC（國際葡萄酒挑戰賽）獎項。其實力雄厚。能給予飲者一種「凡是與米飯合拍的菜餚。也定能與此酒完美交融」的堅定信念。 將日本人心中原風景般的「香噴噴大米」。濃縮於這一杯酒中。是一個能讓餐桌盈滿笑意的。充滿魔力的品牌。

「黑天鵝（BLACK SWAN）」系列誕生於白杉酒造的一場革命性挑戰：將燒酒釀製中使用的「黑曲」引入清酒釀製。 利用食用米「牛奶皇后（Milky Queen）」。其最大特徵在於源自黑曲的檸檬酸所帶來的鮮明酸甜口感。這種洗練的酸度個性鮮明。生動地顛覆了大眾對清酒的固有印象。 如葡萄酒般層次豐富的口感與綿長鮮味完美平衡。酒廠以此提出了一種能與奶酪或西餐完美搭配的清酒新風尚。 這一滴酒將「化不可能為可能」具象化。是清酒界名副其實的傳說級「黑天鵝」。象徵著白杉酒造的創新精神。

「丹後之光（Tango no Hikari）」是一款能讓人感受到稻米力量的純米吟釀品牌。百分之百使用了丹後引以為傲的美食米「越光米（Koshihikari）」。 越光米是對日本人而言最親近、最受寵愛的稻米。為了最大限度引出其丰厚的鮮味與溫潤的甘甜。酒廠採用了從窖後山湧出的超軟水進行了細膩釀製。 飽滿的稻米芬芳掠過鼻尖。米粒的無限潛能隨口感在口中輕盈擴展。誠如其名。他是名副其實的「丹後之光」。體現了地域農業的自豪感。 丹後豐饒的大地、清澈的泉水、以及釀製人堅信稻米力量的拳拳之心。都濃縮在了這每一滴溫潤人心的口感之中。

「白木久（Shirakiku）」是白杉酒造的核心原生品牌。他在守護酒廠傳統根基的同時。開闢了「百分之百使用食用米」這一全新境界。 該系列最純粹地體現了酒廠「用好米出好酒」的經營理念。無論是越光米、薩薩錦。還是牛奶皇后。所用稻米的個性都生動地表現在了每一滴酒液中。 酒廠致力於振興地方農業。並不斷自省在丹後土地上釀製的意義。其作為「白杉酒造之顏」。持續給全國的地酒愛好者帶來驚喜。 請盡情享受讓傳統與創新。在食用米這塊畫布上交織而成的。獨一無二的口感。

「梅門若竹（Baimon Wakatake）」是象徵大同酒造的、兼具歷史底蘊與吉祥寓意的品牌。 品牌名取自雪中最早綻放的「梅」以及筆直強勁成長的「若竹」。追求清爽而又凜然的口感。 其特徵在於丹後嚴冬孕育出的澄澈鮮味與乾脆俐落的後勁。在當地。他是婚禮及新年等慶典中不可或缺的「喜慶之酒」。 質朴且風骨凜然的口感。正可謂是展現了大門町豐饒自然以及釀製者誠摯人格的一滴佳作。

「釀製師的獨白（Toji no Hitorigoto）」是熊野酒造的一款私人限量品牌。他如實反映了第四代釀製師柿本達郎的內心世界。 釀製師跳出既定框架。無拘無束地表達了「現在我真正想喝的理想之酒」。正因為是小眾生產。那富有挑戰性而又細膩的釀製工藝才得以閃耀。 他根據不同時期的稻米形態與氣候情況進行釀製。其魅力在於那份質朴而不加雕琢的個性。彷彿在傾聽釀製師的「自言自語」一般。 這是一杯令粉絲們夢寐以求的傑作。能直接傳遞出釀製者的哲學與熱情。

「龜屋（Kameya）」是一款講述著熊野酒造歷史源頭的傳統純米酒品牌。 品牌名取自傳說中能活一萬年的「龜」。作為祈願繁榮長久與身體健康的吉利之酒。他在久美濱地區跨越世代、深受愛戴。 其特徵在於大米原有的質朴甘甜。以及能讓人感受到丹後肥沃大地的穩重鮮味。溫酒飲用時。那種深邃感更甚。能直抵心扉、溫暖全身。 以傳統技藝悉心釀成。這種口感如同一份「故鄉的味道」。支撐著當地的情感紐帶。