鈴木酒造（Suzuki Shuzo）始創於江戶時代元祿年間（1688-1703 年），是山形縣朝日町唯一的酒造，深受當地人喜愛。
酒造擁有「以津美屋（Izumiya）」這一屋號，雖被譽為縣內生產規模最小的酒藏，卻始終堅持憑藉匠人五感與經驗的傳統釀酒工藝。
自 1972 年參與創立月山酒造以來，其利用朝日山系的清冽伏流水，在有限的規模中持續釀製具備極高稀缺價值的美酒。