品牌

「ALIENS（外星人）」是高木酒造使用宇宙深海酵母進行挑戰的一系列實驗性釀酒項目中的一個獨特品牌。 其命名象徵著與常規釀酒截然不同、對未知可能性的挑戰。由經歷了宇宙與深海極端環境的酵母所釀造出的風味，給飲用者帶來新發現與驚喜。

「土佐深海（Tosashinkai）」是使用高知縣室戶岬海域的海洋深層水作為釀造用水釀造的、號稱世界首款「對身體溫和」的吟釀酒。 通過使用源自深層水、礦物質平衡極佳的水，促進了酵母的健康發酵，實現了爽快且具有透明感的獨特風味。這是一款充分利用大海的恩惠、具有獨一無二個性的清酒。

「濱乃鶴（Hamano Tsuru）」取自酒廠姓氏「濱川」中的一字，並因當年當家濱川金太郎在海邊偶遇兩隻丹頂鶴的吉兆而得名。 作為濱川商店創業以來的傳統品牌，多年來深受當地人的喜愛。這是一款紮根於土佐風土、以親切風味為特徵的日本酒。

「慎太郎 SHINTARO」是為了紀念幕末時期與坂本龍馬一同活躍的土佐偉人中岡慎太郎而命名的純米酒。濱川商店所在的田野町曾有慎太郎就讀的田野學館，因這一淵源而得名。 該酒在讓人感受到米本身鮮味的同時，兼具溫和酸味與清爽後口的特徵。作為歌頌當地英雄的品牌，它也擔負著將土佐的歷史、浪漫以及文化傳承至今的角色。

「玉之井（Tamanoi）」是南酒造場自創業以來在當地精心培育的品牌。 酒名源自位於酒廠附近流淌的清流安田川畔、據說自江戶時代起便湧流不止從未枯竭的井「萬年之泉」。該酒使用安田川優質的伏流水作為釀造用水，表現出那份清澈的風味。至今仍作為主要面向高知縣內的品牌，深受當地人的喜愛。

以橫手冬日的風物詩——「雪屋（Kamakura）」為主題，是一款洋溢著獨特情調的品牌。 這種令人聯想到深雪橫手情景的口感滑順且親切，並珍視大米原本質樸的鮮味。 這款與當地民眾共同走過的風味，正是象徵橫手冬日的一杯傑作，蘊含著能溫暖心靈的溫柔。

「鳴子舞（Narukomai）」是多年來深受當地喜愛的 Arisawa 傳統品牌。 其名稱源自夜來祭（Yosakoi Festival）不可或缺的「鳴子（響板）」。產品線包括特別純米酒等，其特徵在於讓人感受到大米鮮味的同時，擁有清爽的後味。這是一種貼近當地飲食文化、百喝不厭的風味。

「糀おしろい（Hanaoshiroi）」是 Arisawa 打造的一款獨具個性的品牌。 也寫作「花白粉（花おしろい）」，正如其名，表現了源自酒麴的華麗與細膩。既堅守傳統製法，又閃耀著工匠的感性，是一款以精心釀造為特徵的日本酒。

「四萬十旅情（Shimantoryojo）」是以被譽為日本最後清流的四萬十川風情為意象釀造的品牌。 旨在呈現一種溫和且令人安心的口感，讓人感受到四萬十豐富的自然風光與旅途情懷。這是一款將高知的自然與旅情通過瓶身展現的酒，也是備受歡迎的伴手禮。

「鏡野（Kagamino）」是 Arisawa 釀造的日本酒品牌之一。 推測其源自酒廠所在的土佐山田町周邊的地名及風土。這是一款深受當地人喜愛、口味樸實無華的特產酒。

「土州魂（Doshudamashii）」正如其名，是一款注入了「土佐（土州）之魂」釀造的日本酒。 正如以「Igosso」（以此指代頑固且有骨氣的男性）聞名的高知男性那樣，該酒被認為表現了強勁且硬朗的風味。這是一款象徵著土佐風土與精神性、蘊含著熱切情懷的品牌。

“Taira（平）”是 Arisawa 生產的日本酒之一。 雖然並未以此透露詳情，但這可能是一個蘊含著祈願平穩與和平、或是藏人（釀酒人）心意的名字。或許它是以帶給飲用者安寧的口感為目標的。

這是一款擁有細緻世界觀的品牌，仿佛在靜寂中傾聽悄然飄落的學之聲一般。 透明感十足且清澈的口感，以及內斂卻具氣派的香氣，生動地描繪出雪國橫手優美的冬日情景。 這種令人想要研磨五感去細品的優雅餘韻，是妝點靜謐夜晚、共鳴現代感性的洗練美酒。

「山田太鼓（Yamada Daiko）」是松尾酒造的代表品牌之一。 使用當地酒米「土佐錦」和「吟之夢」以及物部川的伏流水釀造。其特徵在於讓人聯想到哈密瓜和香蕉的果香，以及俐落的酸味。這是一款讓人感受到當地土佐山田風土、清爽易飲的佳釀。

「松翁（Matsuokina）」是戰後誕生的松尾酒造主要品牌。 其名稱由舊品牌「翁味淋」中的「翁」與酒廠家族姓氏「松尾」組合成。此外，還蘊含著供奉酒造之神的松尾神社的庇佑，以及對飲酒者長壽的祝願。這是一款繼承了創業以來「淡麗辛口」傳統、口感俐落的日本酒。

「土佐菊水（Tosa Kikusui）」是冠以菊水酒造社名的代表品牌。 具有高知酒特有的「淡麗辛口」特徵，清爽的喉韻與俐落的口感是其魅力所在。使用當地安藝市的名水釀造，是一款百喝不厭的日本酒。

「四萬十川（Shimantogawa）」是冠以被譽為日本最後清流的四萬十川之名的名酒。 其以清澈流水為意象的藍色瓶身令人印象深刻。選用優質水米，不使用任何添加劑釀造而成的純米吟釀酒，其特徵在於清爽的香氣與淡麗的風味。您可以享受到彷彿能感受到四萬十川清涼感的清爽口感。

“玉川（Tamagawa）”是有光酒造場自創業以來一直堅守的傳統品牌。 使用流經酒廠旁的赤野川清流作為釀造用水，風味體現了其清澈。多年來深受當地安藝市人們的喜愛，作為日常晚酌酒而廣為人知。

“赤野（Akano）”是源自有光酒造場所在地名“安藝市赤野”的品牌。 使用當地方清流赤野川的水作為釀造用水，釀造出只有這片土地才有的美酒。這是一款深深紮根於地區、表現當地自然與風土、樸素卻回味無窮的酒。

“桃太郎（Momotaro）”是 1970 年代通過公開徵集選出的文本酒造主力品牌。 寄託了“願受此處所有人喜愛”的祝願，以民間故事的主人公命名。作為高知酒難得的“微甘口”，其特徵在於醇厚的香氣和溫柔的口感。作為女性和日本酒初學者也容易接受的風味，特別受歡迎。

“入駒（Irikoma）”是文本酒造自創業以來一直珍視的傳統品牌。 曾是過去的主力品牌，如今依然生產冠以此名的商品。其特徵在於象徵著文本酒造歷史與傳統的厚重深邃風味。

“四萬十ノ（Shimantono）”是將四萬十川的恩惠與生活在這片土地上人們的情感化為實體的品牌。 作為四萬十町唯一的酒廠，表現了地區的認同感。堅持使用當地產大米和水，追求讓人感受到四萬十風土的口味。

“霧之鄉（Kirinosato）”是因四萬十町多晨霧的氣候風土而得名的品牌。 使用在海拔較高、溫差較大的這片土地上孕育的大米和水，釀造出讓人聯想到霧靄深處村莊的寂靜與美麗、細膩且深邃的風味。

“千代登（Chiyonobori）”是繼承了曾經存在的千代登酒造合名會社品牌的日本酒。 現在由無手無冠守護這一傳統，作為四萬十川源流區域的酒進行釀造和銷售。這是自古以來深受當地喜愛的品牌，具有讓人感受到地區歷史與風土的風味。