在 Kanagawa
的日本酒品牌

「丹澤山」（Tanzawasan）是承載著川西屋酒造店堅定底蘊的招牌產品，也是熟成純米酒的里程碑。它主要使用神奈川名峰丹澤山系的伏流水，以及與當地農家合作三十多年培育出的足柄產「若水」米。它最純粹地展現了「酒襯料理之美，料理成酒之醇」的酒造哲學，特徵是經過一年以上低溫熟成後表現出的圓潤旨味與柔和酸度。特別是作為溫酒，其能夠讓潛藏的旨味如花般綻放的潛力令人驚嘆。該酒在東京地方國稅局酒類鑒評會中連續獲得優等獎，作為「至高佐餐酒」，贏得了全日本專業人士及美食家們的絕對信賴。

「報德娘」（Hotoku Musume）是一個表現了出生於足柄地區的偉大賢人——二宮尊德所提倡的「報德思想」的品牌，充滿了誠實感與溫暖感。酒造將二宮尊德所傳授的「勤勞、分度、推讓（以誠實工作、保持限度、將喜悅讓予他人）」的精神投影在釀酒過程中，將其打造為了一種樸實無華卻風格堅韌的純米酒。該酒傾注了釀酒師的心血，利用丹澤豐富的水源與大地的恩賜釀製而成，是一款貼近當地歷史與文化的佳釀。它雖不華麗，但卻擁有每飲一口都能沁人心脾的深厚滋味，是一款能靜靜訴說當地驕傲與傳統的、令人倍感親切的佳釀。

「雨降」（Afuri）取自大山的別名「雨降山」（Afuriyama），是開啟吉川釀造歷史新章的全球品牌。酒標由大山阿夫利神社祭司親筆題寫，象徵著聖地大山的恩賜。其最大特色在於由硬度150的天然硬水造就的、舉世無雙的礦物質感。包括法國「Kura Master」鉑金獎在內，它在國內外眾多權威大賽中屢獲金獎，品質已獲國際公認。該款酒追求洗練的香氣、優美的質感以及與美食的完美結合，是立志登頂現代日本酒高峰的佳作。

「菊勇」（Kikuyu）是吉川釀造自創業以來最具傳統色彩、最受當地民眾青睞的招牌品牌。它使用源自聖山大山、含有豐富礦物質的硬水，由匠人們傾注心血手工釀製。硬水獨有的紮實入喉感與爽利的後勁是其特徵，這種百喝不厭的美味非常適合作為日常晚酌之選。作為伊勢原唯一的酒造，「菊勇」堅守著地方的自豪感，與區域的歷史並肩而行，它就像故鄉的母親一般給人以安心感，是深深紮根於當地的一款佳釀。

「白笹鼓」（Shirasasatsuzumi）的名稱源自備受秦野市崇敬的守護神「白笹稻荷神社」，是金井酒造店最具象徵性的代表品牌。那雅致的命名將白笹隨風搖曳、交織重合的聲音比作「鼓」的音色，充滿了對大自然的敬畏之情。該酒使用入選環境省「名水百選」的秦野盆地名水作為釀造用水，特徵是令人驚嘆的圓潤口感，以及散發著猶如丹澤山麓清風般的爽俐感。其風味將當地文化與名水完美融合，堪稱秦野的驕傲，長年以來持續慰藉著眾人的心靈。

「MOZART」（莫扎特）是金井酒造店推出的一款讓人感受到音樂與釀製神交共鳴的品牌。以「在莫扎特搖籃曲中長大的地酒」為理念，品牌採用了獨特的「音樂釀造法」，即在發酵期間24小時不斷向酒罐播放莫扎特的旋律。這一做法基於音樂的節奏與細微振動能激活酵母活性，從而給酒質帶來超凡圓潤感與和諧感的科研成果。由名水百選之水與天才音樂家旋律融合而生的滋味極盡優雅且平衡感極佳，作為一款激發感性的佳釀，正吸引著國內外酒友的目光。

「鳳泉」（Otoriizumi）是一個將自古以來被視為吉祥瑞兆的靈鳥「鳳凰」與生命之源「泉」相結合的、充滿喜慶意頭的品牌。它蘊含著希望像從丹澤山麓湧出的「鳳」一樣高貴且清純如「泉」的美好願望。品牌利用秦野盆地引以為傲、礦物質平衡極佳的名水，以簡約而奢華的方式引出了原料的優良特質，賦予了酒液凜然優雅的品質。這是一款充滿了爽利而強勁生命力的佳釀，非常適合在特殊日子或喜慶宴席上飲用。

「笹之露」（Sasa no Tsuyu）與白笹稻荷神社の傳說相聯繫，表現了在晨靄中凝聚於笹葉上的一滴露珠般的清醇。該品牌專注於極大限度地展現秦野名水所擁有的透明美感，口感輕盈且水靈。它帶給人一種如將自然的結晶直接送入口中般的無瑕清涼感。酒液既有不喧賓奪主的謙遜，又有一種能沁人心脾的溫柔，讓人能由五感共同領略丹澤大自然孕育出的純粹之美。

「鎌倉書籤」（Kamakura Shiori）是一個充滿敘事性品牌，獻給所有熱愛古都鎌倉的人。名為「書籤」（Shiori），寄託了希望這款酒能像一枚導引或紀念品，被悄悄夾進鎌倉旅行回憶的篇章之中的美好心願。為了表現鎌倉寺院靜謐的氛圍與深厚的歷史底蘊，酒造精心釀製出溫潤柔和的口感與高雅的香氣。它作為旅行伴手禮極受歡迎，倒進杯中即能喚起鎌倉的風情，是一款充滿情感色彩、裝點旅行記憶的抒情日本酒。

「SWEET HEART」（甜心）是一個旨在開啟日本酒新篇章、摩登且可愛的甜點款日本酒品牌。正如其名，啜飲一口，那融化般的甜美與水果般的酸度便精妙結合，讓人心曠神怡。它顛覆了以往日本酒的常識，擁有如優質果酒般水靈的口感，因此在不常飲用日本酒的人群及女性顧客中獲得了壓倒性的支持。除了冷飲，還可以加冰飲用或淋在甜點上，隨心所欲享用其魅力。它是裝點箱根旅途之夜的華麗點綴，也是在與重要之人促膝談心時、貼合心意的溫情一盞。