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“万作之花（Mansaku no Hana）”始创于NHK晨间剧播映之际，如今已成为代表秋田的名酒并享誉全日本，是日丸酿造的主力品牌。 该品牌最大的特色在于惊人的多样性，酒造每月通过不同的酒米与酵母组合，每年推出50余款各具特色的清酒。在尊重传统的同时，庄主那不失童心的探究精神将每种大米的个性展现得淋漓尽致。 全量瓶贮低温熟成，赋予了这款清酒宛如熟透甜瓜或白桃般的高雅甜味与细腻酸度。其透明感十足的美丽余韵，正如在春野中最早绽放的“万作”花一般，让饮者的心中也盛开出希望与喜悦。

该品牌以获赠的秋田藩主佐竹公家纹“五骨扇伴日（Hinomaru）”命名，是象征着酒造330多年传统与荣光的根基品牌。 酒造倾注了“日丸酿造在此”的气概，由熟练匠人将古法技艺与当代见解交融，酿制出威风堂堂、极具魅力的口感。 每一滴酒都蕴含着对家乡秋田的深切敬意与感谢，既有厚重的名门风范带来的丰盈醇厚，又不失清澈见底的余韵，作为跨越时代的真诚经典始终闪耀。

“旨（鲜美）”与“辛（干爽）”，这款极受欢迎的品牌将这两个相反的要素在极高维度上完美结合，被誉为食中酒的理想形态。 酒造引出了秋田特有酒米“秋之精”所蕴含的强劲鲜味，同时保持了令人惊叹的干爽轻快余韵。它拥有足以驾驭肉类料理及浓郁口味乡土料理的深度，从冷酒到热酒，各种温度下都能品味到大米的生命力。 作为餐桌伙伴而设计的这一酒质，不仅能引出下一道菜的美味，更能随着杯盏往来让餐点变得愈发诱人，是日丸酿造引以为傲的杰作。

“八千代”是八千代酒造引以为豪的代表品牌，仿佛将当地名水“六乡涌水群”那清澈的生命力直接装入瓶中。 经由奥羽山脉长年累月过滤涌出的天然水，与仙北平原肥沃土壤培育的秋田酒米达成和谐。通过匠人们细腻的手工酿造，完美兼顾了大米原本的纯朴甜味与令人惊叹的清爽口感。 其名象征着“永恒繁荣”，是一款契合庆典场合或重要团聚时刻的吉祥品牌。那温和且具品格的口感，让人每饮一口都仿佛能浮现出名水之乡——六乡的美丽风景，历经时代变迁依然深得当地人喜爱。

“愿如春夜漂浮的薄雾一般，温柔地、温柔地填满心田。这即是我理想中的美酒。”——“春霞”正是诞生于如此诗意的感性，作为栗林酒造店的核心品牌而享誉四方。 酒造最大限度地引出了家乡美乡町诞生的稀有酒米“美乡锦”那细腻且高雅的鲜味，并采用六乡润泽的涌水温柔酿制而成。 不留痕迹的温和利落感，以及滑过喉咙后轻盈扩散的大米幸福感。作为不掩盖菜肴风味、反而能烘托其美味的“终极食中酒”，它赢得了全日本清酒爱好者的极高支持。

“奥清水”是高桥酒造店的代表品牌，象征着“清酒之乡”六乡地区深厚的自然恩赐。 酒造巧妙运用两处生命之水，追求由奥羽山脉伏流水带来的柔和口感与顺滑入喉感。泉水的清冽进一步烘托出当地酒米那纯朴的鲜味，实现了高雅且百喝不厌的卓越品质。 源于对名水深切敬意的口感，正是六乡风景的真实写照。它悄然融入日常餐餐，那清澈见底的余韵能带给饮者平和且润泽的心境。

该品牌以酒窖内的“笑容清水（Egao-shimizu）”命名，蕴含着庄主极高的追求——“愿饮者尽开颜”。 正如传说中一位老人看到映在泉水中的自己而不禁莞尔一样，这里的泉水惊人地圆润，赋予了清酒温柔的表情。 这是一款旨在分享日常细微幸福、不装腔作势的“日常饮用杰作”。正如其名，每一口都能让人心境开朗，并为餐桌增添温暖的笑容，是体现了高桥酒造店精神的一款佳作。

“刈穗”之名令人联想到万叶集描述秋田丰收的诗意场景，是由于最深刻体现刈穗酒造精神的代表品牌。 该品牌全量采用传统的“山废酿造”工艺，并通过“酒槽（Sakafune）”温柔压榨。这使得大米的潜力被发挥到极致，呈现出芳醇且极具张力的口感。源自乳酸的复杂且悦人的酸度，以惊人的利落感收束了强劲的鲜味。 无论是冷饮时的冷峻，还是温酒后山废特有的深邃芬芳，这是一款“名副其实的干型清酒”。它能包容肉类及浓郁乡土料理的宽阔胸怀，使其作为秋田向世界推介的终极食中酒，拥有不可动摇的地位。

该品牌以秋田的旧称“出羽（Dewa）”命名，旨在展现由出羽地区丰饶自然孕育而出的恩赐之滴，具有极高的格调。 在刈穗酒造引以为傲的传统技艺基础上，将山废酿造的强劲力度包裹在细腻的透明感中，追求更为温润洗练的口感。出羽风土赋予的清冽泉水，为每一滴酒注入了高雅的灵动感。 在这片历史悠久的大仙市土地上培育出的美酒，既让人感受到传统的厚重，又能轻盈地融入生活。其宛如秋田天空般澄澈见底的口感，能抚慰饮者的心田。

“即便不是酒造好适米，也要用家乡引以为傲的‘秋田小町（Akita Komachi）’酿出顶尖美酒。”这一热切挑战孕育了福乃友酒造的革新品牌——“冬树（Fuyuki）”。 其最大的特色在于对“无过滤原酒”的坚持，以此最大限度地发挥食用米的潜力。不经过任何过滤、加水或调整，酿造后直接装瓶，将如冬日树木般凛然的力量感与刚出机时充满生命力的动感鲜味完美封存。 超越了传统清酒的框架，带来了大米原本浓郁的甜味与清爽的酸度。这滴纯净的酒液直接传达了酿造者的意志，作为开启清酒新世界大门的一瓶，正受到资深爱好者们的高度关注。

“招福之酒、与友人共话之杯”。自大正时期以来，该品牌便始在大仙市深受喜爱，是象征着酒造骄傲的传统品牌。 酒造以当地优质的水与大米为主角，追求由秋田严冬孕育出的透明鲜味。作为一款口感爽净、并能温柔包容菜肴风味的“鲜美（Umee）”美酒，它静静地陪伴着当地民众的生活。 既让人感受到名门的厚重感，又带有一种怀旧的亲切感。其口感在杯盏往来间深化了人与人之间的羁绊，为餐桌带来宁静的幸福与福气。

“唯有这片土地方能酿造出的独一无二之滴”。“大和之雫（Yamato Shizuku）”是出羽鹤酒造执着于“半径10公里以内的大米”、旨在最大限度表现区域风土（Terroir）的概念品牌。 酒造与特定的田地及农户建立了深厚的羁绊，将土地的记忆通过大米直接传递至酒液中，是一款种米与酿酒互为表里的极致地酒。在爽净透明的口感中，凝聚了大米所蕴含的大地能量与淳朴鲜味。 口感清新爽洁，宛如吹过南外田园的微风。每一滴都能让人鲜明感受到其溯源，对现代清酒爱好者而言，它是极具吸引力、引领人们探索秋田深处的佳作。