見砂酒造

有限会社见砂酒造（Misago Shuzo）始创于庆应年间（1865-1868年）。这家位于石川县宝达志水町的酒厂拥有超过150年的悠久历史。该厂最大的特色在于对灵峰——宝达山清冽泉水的敬畏，以及对“长期熟成酒”的执着追求，让时间成为酿酒的良伴。
酒厂采用能登半岛最高峰宝达山的伏流水（软水），继承了能够充分发挥大米旨味的传统技艺。他们实践着一种极尽耐心的酿酒方式：主力产品纯米大吟酿特意经过三年的陈酿后再行出货。代表品牌“朱鹮之里（Toki no Sato）”寄托了酒厂对曾翱翔于能登天空的日本象征——朱鹮的乡愁，以及守护当地丰富自然环境的坚定信念。经过长年熟成而产生的醇厚口感，与宝达山水源带来的温润水质达成和谐，酿造成一种能让人感受到能登静谧时光流转与深厚情感的特别风味。作为深受当地喜爱、为重要时刻增色的在地美酒，见砂酒造散发着坚韧且不容忽视的存在感。