若駒酒造

若驹酒造创业于万延元年（1860年），是栃木县小山市历史最悠久的酒造。其建筑被指定为国家注册有形文化财，威严的建筑风格将明治时代以来的历史传承至今。
长久以来，该酒造一直以深受当地喜爱的“关东菊”为核心品牌进行酿造。如今，第六代继承人柏濑幸裕学成归来，开始探索日本酒的新可能性，展开革新性的酿造实践。他创立了“若驹（Wakakoma）”品牌，迅速俘获了全国日本酒爱好者的心，使酒造一跃成为受人瞩目的焦点。
其酿酒哲学是兼顾“保留米的原味”与“清爽鲜味及透明感酸度”。酒造坚持采用无过滤、原酒以及低精白（如80%精米）的工艺，力求激发原料米的全部潜能。此外，还融合了不惜工本的传统技法——如仅靠酒袋自重压榨的“无加压取（Mukatsu-dori）”以及通过木桶复活的“木桶仕入”，将传统工艺与现代感性完美结合。
利用小山市的清澈水源和沃土培育的大米，凭着年轻的热情酿造出的若驹之酒，充满着令人难忘的果汁感与跃动感。