会津酒造创立于元禄年间（1688 年—1704 年），在南会津町拥有三百多年的悠久历史，是当地首屈一指的老字号酒造。
支撑其酿造事业的是自江户时代传承至今的“土藏（泥土仓库）”。这种空间一年四季温差极小，是进行如慈母般呵护清酒的长效低温发酵的绝佳温床。酒造使用 100% 抽取自地下的富含矿物质的软水，酿造会津当地的大米，其清酒以极度圆润、透明的美感为特色。除了代表品牌“金纹会津”外，近年来，致力于追求“纯净、柔和、易饮”极致体验的新锐品牌“山之井（Yamanoi）”正作为契合现代感性的佳作，令国内外粉丝为止倾倒。
跨越悠久岁月的土藏展现出的静谧，与传承至下一代的创新热情交相辉映。这是一家历史与感性完美交融的酒造，通过酒液细腻地描绘着南会津丰饶的自然风情。